隨著網(wǎng)絡(luò)知識的爆發(fā)式擴(kuò)增，人們常常深陷于“健康信息”的多重漩渦之中，比如最近科學(xué)界和媒體都在熱議的腸道細(xì)菌問題，一會兒益生菌成了治病良方，似乎益生菌一來，百病全消；一會兒則像當(dāng)年“喝牛奶有毒”的爭論一樣，成了萬病之源，與多種疾病有關(guān)，而再也不敢碰了。

　　其實這場爭端源于一些“已經(jīng)公布結(jié)論的臨床研究”，可能對某個疾病狀態(tài)下的某個特定時期產(chǎn)生不良的影響，而大家在宣傳中卻以偏概全，擴(kuò)展到整個人群。在各項研究中所應(yīng)用的多數(shù)是藥物，但與食物本身則有著本質(zhì)的區(qū)別。我們既不能希望所有的藥品都無毒無害，也別指望通過食品達(dá)到省錢治病的神奇功效。心態(tài)放寬一點兒，安全健康生活即可。要弄清這些原則，需要了解一點益生菌的科學(xué)概念。

　　目前大家熟知的益生菌主要包括：雙岐桿菌、乳桿菌、腸球菌、枯草桿菌、擬桿菌等。這些細(xì)菌在食品和藥品中都可以添加，其菌株的數(shù)量和種類各有不同。尤其食品中多以雙岐桿菌、乳桿菌為主，已經(jīng)證實對人體非常安全，大家無需自擾。

　　這些益生菌在人體的健康中發(fā)揮何種作用呢？

　　通過科學(xué)研究主要包含以下四大功能：

　　①維持生態(tài)平衡：宿主、正常微生物群和外界環(huán)境構(gòu)成了一個微生態(tài)系統(tǒng)。正常條件下，此系統(tǒng)處于動態(tài)平衡狀態(tài)。作為宿主體內(nèi)的正常菌群成員的益生菌可以調(diào)整失調(diào)的菌群，使宿主恢復(fù)微生態(tài)平衡；

　?、跇?gòu)建生物屏障：益生菌可參與腸道生物屏障的構(gòu)成。正常腸道菌群代謝產(chǎn)物乙酸、乳酸可阻止外源性的致病菌在腸內(nèi)定植或?qū)⑵錃⑺溃?/p>

　?、墼鰪?qiáng)免疫作用：益生菌通過細(xì)菌本身或其細(xì)胞壁成分刺激、激活宿主免疫細(xì)胞，使其激活，而促進(jìn)機(jī)體的免疫功能；

　?、芨纳茽I養(yǎng)作用：乳桿菌和雙歧桿菌等益生菌能夠合成維生素B12等多種維生素，可促進(jìn)機(jī)體對蛋白質(zhì)的消化、吸收，即便對于不吃肉的人群，益生菌也會為他提供足夠的多種微量營養(yǎng)素，并促進(jìn)機(jī)體對鈣、鐵、維生素D的吸收。僅是已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的這些功能已經(jīng)足夠樹立益生菌的崇高地位。

　　尤其近幾年人們在肥胖的防治中，尋找到肥胖與腸道菌群的關(guān)聯(lián)。人們發(fā)現(xiàn)喜歡吃肉和喜歡吃素的人，腸道菌群有很大不同。通過進(jìn)一步的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，腸道菌群可以增加小腸上皮組織毛細(xì)血管密度，使得糖的吸收增加同時還能抑制脂肪代謝，增加脂肪堆積的作用，最終提高了宿主能量的攝入。

　　我國趙立平教授在臨床研究中發(fā)現(xiàn)一種可產(chǎn)生內(nèi)毒素的條件致病菌-陰溝腸桿菌，在1例體重高達(dá)175kg的肥胖患者腸道內(nèi)呈現(xiàn)過度增長，而對該患者進(jìn)行經(jīng)特殊的益生菌膳食干預(yù)4周后，該菌數(shù)量迅速下降；到了膳食干預(yù)23周后，降至檢測不到的水平。同時患者體重下降了54kg，并且他的高血糖、高血壓、高血脂等癥狀也恢復(fù)至正常水平。這就為益生菌在肥胖的治療中帶來了新的思路，打開了一扇新門。

　　由此可以看出，益生菌是友非敵，大家不必過分恐慌，利用它做好健康守護(hù)神吧！