“待到山花爛漫時(shí)，她在叢中笑。”在佛山高明皂幕山、泰康山等地，你可以尋找到各種“踏青”的好去處：油菜花海、寒梅盛放、木姜子花開(kāi)。更難得的是，除了感官上的“賞花”外，游客還可以通過(guò)舌尖來(lái)品賞這些大自然的杰作，油菜花、木姜子都是飯桌上的純天然佳肴。

　　“油菜花宴”清甜清熱

　　在佛山高明，每年連片的油菜花盛開(kāi)，都會(huì)吸引眾多游客賞花。其中，盈香生態(tài)園內(nèi)由400畝油菜花組成的“金色海洋”美不勝收。金浪涌動(dòng)，油菜花海捎來(lái)了初春的氣息。

　　外地油菜花大部分是撒種或者野生，而高明的油菜花是以賞花為目的，經(jīng)過(guò)播種、移栽、施肥、抽花等環(huán)節(jié)精細(xì)管理的，因此高明油菜花花株型高大、花量茂、花期長(zhǎng)，個(gè)子比一些成年人還高。

　　每年2月，高明都會(huì)舉辦油菜花美食節(jié)。對(duì)于這些要擺進(jìn)餐桌里的油菜花，高明當(dāng)?shù)卦诜N植方面會(huì)有嚴(yán)格的把控。每年11月播種后，專(zhuān)家通過(guò)水量、溫度來(lái)控制開(kāi)花時(shí)間，并要確保其適合食用的橫枝多生長(zhǎng)。由于不添加農(nóng)藥，當(dāng)?shù)厝讼矚g吃冰鎮(zhèn)油菜花，或蜂蜜油菜花，味道清甜爽口。

　　油菜花富貴盆菜是另一道出名的“花美食”。油菜花盆菜共13款菜式，其中高明三洲黑鵝、合水粉葛扣肉、盈香白切飛雞等都是高明本地的特色食品。加入油菜花菜干的雞湯比一般的菜干湯更加清甜，用油菜花煲粥也更具清熱的作用。據(jù)盈香生態(tài)園的行政總廚冼文進(jìn)介紹，每年2月底至3月初是食用油菜花的最好季節(jié)，白焯油菜花更能體會(huì)其真味。

　　揾食路線：從廣州出發(fā)，沿著“廣州環(huán)城高速→沈海高速?gòu)V州支線→南莊互通→佛山禪城區(qū)魁奇路→廣明高速滄江出口”路線即可前往油菜花海，全程約70公里。油菜花海距皂幕山約20公里，距泰康山約10公里。

　　踏青欣賞“山花爛漫”

　　品嘗完油菜花后，附近的兩座高明名山皂幕山和泰康山，是市民踏青的好去處。

　　皂幕山主峰海拔達(dá)805米，為佛山第一峰。皂幕山流云是難得一見(jiàn)的奇景，在低緯度、低海拔的地方看到云海已屬不易，而流云像流紗一樣飄過(guò)山脊更是“奇上加奇”。如今登皂幕山，可以欣賞到傲骨寒梅的盛放。

　　由于今年春節(jié)前后天氣寒冷，皂幕山的桃花盛開(kāi)得相對(duì)較晚，但是隨著時(shí)間的推移和氣溫的升高，目前已是皂幕山桃花盛開(kāi)的季節(jié)，桃花之艷麗史無(wú)前例。

　　在泰康山上，金黃的木姜子花已經(jīng)怒放。值得一提的是，木姜子全身是寶。其果實(shí)可以食用，根、莖、葉和果實(shí)均可入藥，能祛風(fēng)散寒、消腫止痛，脂肪（山雞椒油）還能平喘、抗真菌。另外，它的花、葉和果皮清香撲鼻，都是提制檸檬醛的原料。

　　DIY脆皮菜心莖

　　主料：油菜花莖、脆漿粉

　　配料：精鹽、砂糖、清水、花生油

　　做法：

　　1.往脆漿粉中加入適量精鹽、砂糖、花生油，再倒入清水?dāng)嚢琛?/p>

　　2.將菜心莖放入已調(diào)好的脆漿粉中拌勻。

　　3.將花生油倒入鍋中，用武火燒至油溫適中，再把拌好的油菜花莖炸至金黃色撈起。