徒步游：極限挑戰(zhàn)要當(dāng)心

　　8天了，心理上有接近極限的傾向。恐懼，勞累，驚嚇，生病，一天一個(gè)新環(huán)境，使身心疲憊不堪。我的眼前忽然出現(xiàn)重影，一條路頃刻間變成了兩條，耳畔的聲音也變得遙遠(yuǎn)，整個(gè)人恍惚起來。

　　我意識(shí)到，可能走到極限了，生理出現(xiàn)應(yīng)激反應(yīng)了。宿在村中，院外的人們忙做一團(tuán)，我卻一屁股坐在積滿水泥灰石的空屋子地上再也不曾起來，先生起先也進(jìn)進(jìn)出出地幫著老熊和扎西忙活，等注意到我的狀況后，則蹲在我的身旁不知所措……

　　我一直坐著，一動(dòng)不動(dòng)，耳畔的聲音十分遙遠(yuǎn)。先生把手在我呆滯的眼前揮了揮，見我木頭一般沒有反應(yīng)，便說：你是不是傻了，丫頭，你走壞了吧?

　　所有人都斷定我走壞了。

　　扎西媽媽把雞湯面遞給我的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)我的手腳有些動(dòng)作失調(diào)，嘴里說著把碗接過來，卻又把自己手中另一個(gè)物件遞了出去，而且狀態(tài)懵懂。現(xiàn)在想來，最后我之所以能夠安全走出來，那碗雞湯面應(yīng)該功不可沒，堆著厚厚油層的雞湯及時(shí)補(bǔ)充了我行將見底的體力，同時(shí)使我們整個(gè)隊(duì)伍重振起來。

　　現(xiàn)在電視里時(shí)常有各路神仙大談養(yǎng)生之道，我不知雞湯在食補(bǔ)上究竟是何原理，但那次實(shí)踐讓我確定無(wú)疑地知道，雞湯，尤其是真正的土雞湯實(shí)為大補(bǔ)，體弱之人不妨多多食用。先前也知道雞湯的作用，例如產(chǎn)后的女人最好多吃母雞，以為那只是個(gè)延續(xù)了千年的說法和習(xí)慣，因?yàn)榘傩占壹胰︷B(yǎng)，作為動(dòng)物補(bǔ)品較為易得，對(duì)雞湯的療效并無(wú)堅(jiān)信不疑的信賴，再則，現(xiàn)在各色補(bǔ)品舉目便是，誰(shuí)還會(huì)對(duì)雞湯有一以貫之的依賴呢?

　　當(dāng)我把注意力從自己身上移開的時(shí)候，這才發(fā)現(xiàn)先生的咳嗽已經(jīng)愈加厲害，頭兩天似乎還咳在喉嚨，今天已經(jīng)進(jìn)入胸腔和肺部，咳得很深，并伴有多痰。我急忙試探他的體溫，沒有發(fā)燒，他安慰我：別擔(dān)心，我心里有數(shù)，不會(huì)有事兒的。

　　我們帶的消炎藥還剩一天半的劑量，而走完全程還需4天，消炎藥并不是平日針對(duì)先生最見效的頭孢等。這是我們這次藥品準(zhǔn)備的最大失誤，只帶了最普通的感冒消炎藥，沒有做應(yīng)急狀態(tài)下的特殊準(zhǔn)備。比如，萬(wàn)一高燒，或急性肺水腫怎么辦?后兩天的路程恰好是全程最高峰——翻越4800多米的說拉埡口，如果一天半的藥量不起作用，咳嗽加劇造成肺部感染發(fā)燒，后果將完全不堪設(shè)想。

　　我想起中醫(yī)在給我做經(jīng)絡(luò)梳理的時(shí)候，說胳膊上走的是肺經(jīng)，若是咳嗽和嗓子不舒服，拍打或者按壓這條肺經(jīng)，可以緩解癥狀。我照做了，把先生的胳膊刮得通紅。仍舊咳嗽。

　　那一刻，我才真正明白藏民為何對(duì)佛祖懷有那樣虔誠(chéng)的信仰，他們生在極端惡劣的自然環(huán)境下，交通不便，缺醫(yī)少藥，萬(wàn)一遭遇重病重災(zāi)等天災(zāi)人禍，除了依靠自身頑強(qiáng)的生命力，只能祈愿佛祖的保佑庇護(hù)了，他們沒有任何選擇。先生如他自己所言，沒有高燒起來。扎西媽媽把他們從山上采來的稀有川貝，用蜂蜜加水熬著給先生服過，這是他們當(dāng)?shù)刂委熆人缘钠?，并囑咐先生隔幾小時(shí)含服一粒，見我又重新活蹦亂跳，似乎一切危險(xiǎn)已經(jīng)過去，大家緊皺的眉心重新舒展開來。

　　美食誘：珍饈味道在異鄉(xiāng)

　　“如果你有一毛錢，一定要吃抓飯。如果明天要死了，一定要吃抓飯。”這是我聽過的對(duì)手抓飯最深情最直白的表達(dá)。說這句諺語(yǔ)的是布哈拉海岸池塘旁的小巷里二十七號(hào)的男主人。他面前的大鍋里，燜著我們今晚要吃的手抓飯。

　　我親眼看著這口鍋從一無(wú)所有到盛滿香氣撲鼻的手抓飯，我親眼看著牛肉、大米、胡蘿卜、完整的大蒜頭、完整的紅辣椒和據(jù)說十六種以上的調(diào)料一起，變成這鍋香噴噴的全世界最好吃的手抓飯。

　　在我看來，手抓飯其實(shí)是游牧飲食文化與農(nóng)耕飲食文化結(jié)合的產(chǎn)物。西域本不產(chǎn)大米，而農(nóng)耕地區(qū)自古少牛羊肉，胡蘿卜、洋蔥是西域土特產(chǎn)，混搭烹制是典型的農(nóng)耕地區(qū)做法，正因如此，西域餐桌出現(xiàn)頻率很高的手抓飯難道不是農(nóng)耕文明和游牧文明在舌頭上的一個(gè)交匯印記嗎?油汪汪的交融，和和美美的滋味，難怪都說自己最正宗。

　　行程過半，思鄉(xiāng)之情在蔓延。想老婆孩子了可以發(fā)微信打電話，唯獨(dú)這吃不靈。那得通過嘴通過咀嚼通過食道到達(dá)胃才算完事。家鄉(xiāng)的美食就成了不二選擇。

　　今晚就餐地點(diǎn)是位于伊斯坦布爾歐洲部分的松鶴樓，光聽名字就知道是中餐，沒有人驚奇，但沒有誰(shuí)會(huì)想到面。我是南方人，我們偶爾也吃面，很難理解北方朋友對(duì)面食的深情厚誼。大致相當(dāng)于南方人吃米飯吧，是主食，得頓頓有，有了這一口才算吃過了。

　　陜西的面食真是豐富。羊肉泡、肉夾饃、面就不說了，比如鍋盔、水盆、箸頭、大荔爐齒、韓城大刀、三原疙瘩、琪花、寡婦、猴頭、棍棍、扯面、犁面，等等。光面條就有五十種以上，這還沒說原料、做法、吃法、寬窄長(zhǎng)短、粗細(xì)厚薄等規(guī)格差異。

　　伊斯坦布爾的這碗面的確出乎大家的意料。真是地道的陜西油潑面：寬大約一指半，長(zhǎng)約兩指，無(wú)湯，上面覆蓋過了油的辣子，翠綠的蔥花恰到好處地點(diǎn)綴其中。面的醇香，油潑干鮮辣子的濃香和蔥花的鮮香有機(jī)地混合一體。面得一碗一碗上，因?yàn)槿渴乾F(xiàn)場(chǎng)手工制作，得一碗一碗做。面上來了，大家不約而同請(qǐng)要離開的團(tuán)友先吃，可面擺在面前，誰(shuí)也不先動(dòng)筷子。熱鬧的場(chǎng)景突然安靜下來，誰(shuí)都知道是為什么，誰(shuí)都不愿說第一句。

　　最后謝東打破僵局。他拿起自己眼前的那碗面，給左邊的兄弟撥了三分之一，又給右邊的兄弟撥了三分之一。有面的人都效仿起來，于是人人都有了面。上馬餃子下馬面，就著感情，就著不舍，就著這一路的奔波，就著“一路平安”的祝福，我們開吃伊斯坦布爾的這碗面。