一、東南亞|沙嗲烤串

　　沙嗲串，是一種東南亞的烤肉串，通常肉以醬汁先腌過再烤。沙嗲的食材可能是切片或切塊的雞肉、羊肉、牛肉、豬肉、魚，其它肉類，或豆腐。沙嗲雖然經(jīng)常使用竹簽串肉，但比較正統(tǒng)的是以椰子樹葉的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤，然后吃時(shí)可以再加上各種辛辣的沙嗲醬調(diào)味。

　　沙嗲在印尼是一個(gè)非常受歡迎的美食，印度尼西亞的多元化族裔群體的烹飪藝術(shù)，產(chǎn)生了各式各樣的沙嗲。在印尼，沙爹可以在路邊小販，路旁帳篷下的排檔，高級(jí)的餐廳，或在傳統(tǒng)的慶祝宴會(huì)吃到。在馬來西亞，沙嗲也是一種流行的食品，尤其是在慶祝宴會(huì)時(shí)，可在全國各地吃到。

　　二、日本|烤雞肉串

　　一般而言是以幾塊一口大小的雞肉或雞內(nèi)臟放在竹簽上，多以備長炭炭火烤制。日式烤雞串為相當(dāng)大眾化的居酒屋小吃，現(xiàn)時(shí)亦有以烤雞串為主的特式專門店，超級(jí)市場亦有售新鮮或冷藏的烤雞串。日式烤雞串可分鹽燒和醬燒。醬燒所用的大利醬主要成分為味醂、清酒、豉油和糖。此外，以七味粉、黑胡椒、日本芥末等調(diào)味也相當(dāng)普遍。日本不同地區(qū)的烤雞串各具當(dāng)?shù)靥厣?/p>

　　三、韓國|大蔥雞肉串

　　在首爾的小吃街、學(xué)校附近小吃攤，到處都能看到雞肉串的身影。和日本的雞肉串不同，韓國的口味要更重一些。香嫩的雞肉裹上微甜的韓國辣醬，一串接著一串吃的停不下來！

　　四、巴西|烤肉

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果，它是把這些原料腌味后分別穿在一個(gè)長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤，期間要刷幾次油，烤至兩面金黃，肉香撲鼻的時(shí)候，就可以食用了。

　　五、俄羅斯|Shashlik

　　俄羅斯烤肉串源自土耳其的炭火烤肉，它香嫩多汁，十八世紀(jì)中葉傳入俄國后相當(dāng)流行，迅速成為俄羅斯美食代表名稱之一。戰(zhàn)斗民族的烤肉串和人一樣粗獷，豁達(dá)，把俄羅斯的民族精神體現(xiàn)的淋漓盡致，帶有一股原始的氣息，讓人在品嘗美味的同時(shí)感受到深沉的底蘊(yùn)。

　　六、希臘|索瓦蘭吉

　　索瓦蘭吉其實(shí)就是希臘的烤肉串，其材料有羊肉、牛肉、雞肉、豬肉等各種選擇。在烤制過程中沒有過多的調(diào)味料，比較原汁原味。當(dāng)?shù)厝讼矚g用這種烤肉來搭配pita餅，這時(shí)候再放上洋蔥、胡椒等各種調(diào)味料。

　　七、葡萄牙|Espetada

　　這里不只有蛋撻，還有香噴噴的烤肉串。葡國烤肉串，必須掛起來，下面放著蔬菜、米飯，或者炸薯?xiàng)l。可以當(dāng)成營業(yè)豐富，飽腹感超強(qiáng)的主食吃呢。

　　八、中東|卡博串

　　卡博串最典型的調(diào)理方式是，將切成四角形的肉串起來。在土耳其，除了最單純的串燒形式，也有搭配優(yōu)格食用的？skenderkebap，還有將各種骨頭上的殘肉屑堆棧固定在棍棒上旋轉(zhuǎn)燒烤，要吃的時(shí)候一片一片薄薄的切下來的沙威瑪?shù)雀鞣N變種版的卡博串。

　　九、中國|羊肉串

　　羊肉串火遍了大江南北，就連不怎么愛吃羊肉的韓國人都吃起了羊肉串。新疆的紅柳枝烤羊肉將肥肉烤的香酥，瘦肉勁道彈牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。其作為南疆地區(qū)的特色美食。撒上孜然和辣椒，更是欲罷不能。