天熱胃口差推薦五款爽口菜

2015-06-24 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：天熱了，是不是感到胃口差?不吃肯定不行，營養(yǎng)跟不上，給大家推薦三款綠葉菜。

　　石香菜涼拌吃健脾消食

　　石香菜是河南特色菜，樣子長得和薄荷很像，湊近聞一下，有一股強烈的清香氣息，比薄荷還濃郁。

　　前段時間回河南老家，嘗到了久違的石香菜，入口前香氣撲鼻而來，吃下去舌頭因濃烈的清涼感而略感發(fā)麻，清香味在口腔中存留很久。

　　石香菜夏天吃最好，特別是沒有食欲的時候。除了涼拌，還可以做成調(diào)料汁。取一把石香菜，和幾瓣蒜一起搗爛成泥，加油、鹽及醋調(diào)味成汁。料汁拌面吃清爽可口，做餃子的蘸汁也不錯，還可以拌涼菜、涼皮等，保證讓你胃口大開。

　　另外，可以收集一些石香菜，曬開后研磨成粉末，做菜時撒一點，能帶來自然的清香味。

　　牛蒡葉青嫩葉莖做沙拉

　　快到端午節(jié)了，我們在端午節(jié)時吃粽子、咸鴨蛋、綠豆糕等，而韓國人端午節(jié)吃牛蒡葉餅。牛蒡大家很熟悉，但牛蒡葉估計很多人都沒吃過。

　　牛蒡就像一個個的小樹根，有很好的保健功效。而牛蒡青嫩的葉子也是不錯的食材，不但富含維生素C、胡蘿卜素，而且有研究表明，葉中含有綠原酸，有抑菌作用。另外，牛蒡葉還有一定的清熱解毒、解煩悶的作用。

　　牛蒡葉如何食用呢?熗拌很不錯，將牛蒡葉洗凈用開水焯一下，馬上撈出晾涼，再將葉子切成小片，將炒過大蔥和花椒的熱油澆在上面，適量調(diào)味即可。也可以嘗試用牛蒡葉做餅，把新鮮的牛蒡葉搗碎，與米粉和在一起做皮，餡料可根據(jù)自己的口味調(diào)整。

　　絲瓜尖高檔綠色營養(yǎng)菜

　　絲瓜是一個全能營養(yǎng)高手，肉、花、皮、絡都能食用，其中絲瓜尖是美味的夏季應季食物。

　　絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，以前都將它舍棄不吃，現(xiàn)在卻出現(xiàn)在很多高檔的餐館中，而且價格較貴。絲瓜尖之所以能成為高檔的綠色蔬菜，除了口感爽脆清甜外，營養(yǎng)豐富也是原因之一。

　　絲瓜尖中富含維生素C、B族維生素、多種礦物質(zhì)及粗纖維等，還含有人參中所含的成分——皂甙類物質(zhì)，具有一定的強心作用。而且，有研究表明，絲瓜尖中含有一定的抗病毒、抗過敏活性成分。

　　絲瓜尖非常鮮嫩，涼拌、燉炒、做湯都可以。我最偏愛涼拌絲瓜尖，焯水時放入少許植物油，焯好的絲瓜尖翠綠翠綠的很好看。

　　紅棗強心補脾

　　夏天大棗蒸著吃，搭點百合不上火很多人愛吃大棗，但就一個吃法，直接吃，棗皮一般都比較硬，吃不了幾個，胃就不舒服。而且，棗是偏熱性的，夏天吃多了，還容易上火，很多人就不敢吃了。

　　江蘇省中醫(yī)院營養(yǎng)師汪燕建議，夏天吃棗，最好是搭著百合、綠豆一起蒸著吃，能祛除大棗的熱性，就不怕上火了。另外，對胃腸不好的人來講，棗皮太硬且不好消化，蒸熟后纖維軟化，就不會刺激消化道了。

　　從小暑開始，就進入了一年中最熱的時候，對一些脾胃氣虛者來說，這段時間最難熬，經(jīng)常會感覺食欲不振、神疲力乏，心情還煩躁。大棗正好有養(yǎng)胃健脾、養(yǎng)心安神的作用，所以可常搭配綠豆百合一起蒸棗吃。

　　直接吃干棗，每天3到5顆最好。另外，棗含糖量較高，血糖高的人要盡量少吃。

　　溫馨提示：

　　清代的飲食專著《醒原錄》中提到了大棗的好吃法——參棗丸。紅參加點水蒸半小時，大棗去核后煮成棗泥狀，再把紅參和棗泥搓成丸食用，對身體的補益作用很好。但汪燕提醒，紅參藥性強，體內(nèi)有熱或生病急性期如咳嗽、發(fā)燒時盡量少吃。

　　綠藻清熱通便

　　涼拌很鮮美，輔助降脂又排毒多吃菇藻，長壽不老。一天要有一菇，最好也有一把藻。

　　海帶、裙帶菜，別看這些海藻顏色都綠油油的，但它們卻屬于褐藻類。這些“海中蔬菜”幾乎都是涼性的，具有清熱、生津、通便的作用，而且富含膳食纖維，可作為瘦身食物，夏天不妨多吃一些。

　　裙帶菜含有褐藻酸和巖藻固醇，有降低血液膽固醇的作用，常吃海帶也能預防心血管疾病。怎么吃呢?國家高級中餐烹飪師肖賓還是推薦大家涼拌著吃。

　　我們買到的藻類一般都是干貨，先用溫水泡一下(去除泥沙和鹽)，變軟之后再用開水焯兩三分鐘就行了，焯的時間可別太長了。涼拌海藻很脆爽，味道也很鮮美，拌上蒜、醋和調(diào)味品吃。

　　注意海藻類含碘較多，患有甲亢、甲狀腺肥大的人盡量少吃。

　　溫馨提示：

　　除了海帶和裙帶菜，海藻還有紫色、紅色等各種顏色的。紫晶水藻呈透亮的紫色，含有豐富的植物膠原和多種礦物質(zhì)，能滋養(yǎng)肌膚、健胃整腸;褐色的珊瑚草，它被稱為海底燕窩，營養(yǎng)價值很高，涼拌做家常小菜都非常好。

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鎮(zhèn)心，安神，定驚，調(diào)血。用于腦血栓，腦溢血，冠心病，肢體癱瘓，心動過速或過緩，高血壓，小兒麻痹，癲癇及各種神經(jīng)炎等。尤其對大腦神經(jīng)和心臟性疾病有特殊功效。

苗醫(yī)：中醫(yī)：疏風散熱，消腫止痛，清利咽喉。用于急性咽炎，慢性咽炎急性發(fā)作，咽痛，咽粘膜紅腫，咽干，口臭等癥。

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能夠安全有效避孕。在正確使用方式下，可降低感染艾滋病和其他性病的機會。

消食化滯，健脾和胃。適用于乳、食停滯，厭食及缺鐵、缺鋅等癥。

健胃消食片：健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見不思飲食，噯腐酸臭、脘腹脹滿，消化不良見上述癥候者。咽炎片：養(yǎng)陰潤肺，清熱解毒，清利咽喉，鎮(zhèn)咳止癢。用于慢性咽炎引起咽干，咽癢，刺激性咳嗽。王老吉潤喉糖：潤肺止咳、止咳化痰、治虛勞咳?？┭男赜薪Y(jié)、肺委、肺痛等。

適用于痛風患者高尿酸血癥的長期治療，不推薦用于無臨床癥狀高尿酸血癥。