不到臺(tái)灣夜市，就稱(chēng)不上到過(guò)臺(tái)灣旅游，而說(shuō)到全島最出名的小食，夜市也是必去之所。由北部到南部，臺(tái)灣每個(gè)城市幾乎都有紅火的夜市，那無(wú)疑是臺(tái)灣文化的縮影，然而讓大家贊不絕口的就是臺(tái)灣各式各樣的小吃，蚵仔煎的美味，九份肉圓的道地，阿婆豆花的清甜，天下第一杯的芳香，都讓我們?nèi)滩蛔∠胍ヒ灰黄穱L。在那里你能找到濃郁的地方特色與地道的鄉(xiāng)土原味，真切地融入到普通的臺(tái)灣社會(huì)中。

　　1.臺(tái)北夜市

　　推薦地：饒河街夜市

　　小吃：燉排骨、蚵仔面線、胡椒餅

　　交通：從臺(tái)北車(chē)站搭乘臺(tái)鐵往松山各線，在松山站下車(chē)。

　　特色：東起臺(tái)北松山的慈佑宮、西至與八德路四段交界處的饒河街，自1987年改建為觀光夜市，兩店家與道路中間販賣(mài)各種商品、美食的攤販，使得短短500米的老街變得年輕有活力。饒河街必嘗的攤位有藥燉排骨、以蚵仔面線出名的東發(fā)飲食店、松山歷史最悠久的合和堂餅店，以及靠近慈佑宮擺攤的正福州世祖胡椒餅。

　　消費(fèi)水平：藥燉排骨約70元臺(tái)幣一份；蚵仔面線約29元臺(tái)幣一碗；胡椒餅2元臺(tái)幣一個(gè)。

　　推薦地：士林夜市

　　交通：搭乘臺(tái)北捷運(yùn)淡水線在“劍潭站”下車(chē)。

　　特色：士林夜市可分為兩大部分：一是劍潭捷運(yùn)站對(duì)面的集中市場(chǎng)，一是以陽(yáng)明戲院為中心，包含小北街、大東、文林路所圍成的區(qū)域，規(guī)模與范圍之大，使之成為外國(guó)觀光客經(jīng)常造訪的臺(tái)灣夜市。

　　達(dá)人推薦：

　　最招牌的夜市小吃：

　　面餅卷肉餅的“大餅包小餅”、上海生煎包、東山鹵鴨頭、油滋滋的鐵板燒、天羅婦、香噴噴的油炸花枝球(即小墨斗魚(yú))，還有魷魚(yú)羹、豬血湯、牛肉面、鵝肉羹、胡椒餅以及豬腳面線、海蠣面線、大腸面線、拌鯊魚(yú)皮。

　　最驚悚的小吃：

　　煎、炸臭豆腐以及臭豆腐火鍋，聞之無(wú)法近前，吃者云眾。

　　最奇怪的小吃：

　　青蛙下蛋。那狀似瓊脂的凝膏是老板娘用山上一種野草經(jīng)過(guò)揉洗后熬制出來(lái)的，而所謂“青蛙”是被臺(tái)灣人稱(chēng)做“愛(ài)玉”的剝了皮的大個(gè)兒檸檬，那蛋在哪里呢？就是一粒粒咬起來(lái)QQ(勁道)的黑色粉圓，只要10元新臺(tái)幣。

　　消費(fèi)水平：臺(tái)灣生煎包約10元臺(tái)幣一個(gè)；讓人一個(gè)就能食飽的超大雞排也才55元臺(tái)幣；生炒花枝60元至100元臺(tái)幣；大香腸60-100元臺(tái)幣；大餅包小餅約25元臺(tái)幣。

　　2.基隆夜市

　　推薦地：基隆廟口

　　小吃：天婦羅、豆沙餅、咖喱酥、鳳梨酥

　　交通：從臺(tái)北車(chē)站搭乘臺(tái)鐵西部干線，在基隆站下車(chē)，步行約8分鐘。

　　特色：基隆廟口小吃無(wú)疑是基隆市知名度最高的重要景點(diǎn)?；R口的“廟”指的是奠濟(jì)宮，奉祀主神為開(kāi)漳圣王陳原光，由于奠濟(jì)宮位于基隆港直入之處，早年即是商業(yè)繁榮之處，這里匯集了各地小吃，不僅有臺(tái)式小吃、各處美食，因地利而引進(jìn)的西式美食，也琳瑯滿(mǎn)目充斥于美食街里，呈現(xiàn)中西并陳的小吃風(fēng)貌。

　　來(lái)到基隆廟口，刑記金鼎邊趖可說(shuō)是最具代表性的小吃之一，70年的傳承，將福州的傳統(tǒng)美食料理在臺(tái)灣發(fā)揚(yáng)光大?；R口第二代表小吃就是已有50年歷史的天婦羅，以新鮮的鯊魚(yú)背肉打成魚(yú)漿來(lái)制作，特別香酥可口。而已有百年歷史的李鵠餅店，從第一代的綠豆沙餅、第二代的咖喱酥，到現(xiàn)在第三代的鳳梨酥，每一代的代表產(chǎn)品都聞名全臺(tái)，小店更常擠滿(mǎn)客人。此外，有25年的沈記泡泡餅也是到基隆廟口不可不嘗的冰品。

　　消費(fèi)水平：天婦羅約50元臺(tái)幣一個(gè)；李鵠餅店的鳳梨酥約140臺(tái)幣；沈記泡泡餅約40元臺(tái)幣一份。

　　3.新竹夜市

　　推薦地：新竹城隍廟

　　小吃：米粉、貢丸

　　交通：從新竹火車(chē)站搭公車(chē)5、10、11、11甲、20、23、28路到城隍廟站。

　　特色：香火鼎盛的新竹城隍廟是全臺(tái)灣最大的城隍廟，但從日治時(shí)期開(kāi)始，這里就一直是小吃的大本營(yíng)，不用說(shuō)，廟口的夜市即以小吃為主，幾乎攤攤歷史都在50年以上。

　　新竹小吃一向聞名，其中以米粉和貢丸最具名氣，當(dāng)?shù)匾驗(yàn)轱L(fēng)大，十分適合曬米粉，而且口感特別Q；而用吃米糠長(zhǎng)大的豬的肉做成的貢丸，同樣油脂均勻、香彈鮮美。此外，新竹三大名產(chǎn)中的肉圓，在此也有多家老店，內(nèi)包紅糟肉加上筍絲或是栗子，佐以彈牙的透明薄皮，沾點(diǎn)甜辣醬，美味可口，深得臺(tái)灣人喜愛(ài)。

　　消費(fèi)水平：新竹米粉約110至220元臺(tái)幣一包；新竹貢丸約150元臺(tái)幣一包；新竹肉圓也大概約150元臺(tái)幣一包。

　　4.桃園夜市

　　【桃園觀光夜市】

　　要體會(huì)道地的傳統(tǒng)美食與感受當(dāng)?shù)厣钋槿ぃ鸵欢ㄒ涔洚?dāng)?shù)氐囊故?。桃園的夜市，早期是環(huán)繞在景福宮四周，尤其是廟后中正路沿線以及兩旁巷道，近年來(lái)已規(guī)劃遷移至中正一街、北埔路及正康二街的區(qū)域當(dāng)中，景致依舊，熱鬧更盛，并更名為“桃園觀光夜市”。

　　地址：桃園觀光夜市位于桃園市中正路上，并與中正一街、正康二街及北埔路圍成一方形路線

　　達(dá)人推薦：

　　招牌小吃一：

　　陳家蚵仔面線、甜不辣

　　已相傳兩代的陳家蚵仔面線，其個(gè)中美味，源于耐煮的手工面線、鮮醇的雞胸高湯，與蚵仔、大腸、肉羹等用料，令人百吃不厭；而外覆甘甜醬汁的甜不辣，包羅了蘿卜、豬血糕、油豆腐、黑輪(雜燴)等豐富“內(nèi)涵”，與清甜大骨湯，冬季來(lái)上一碗，甚是過(guò)癮！

　　招牌小吃二：

　　金冬瓜愛(ài)玉(剝皮后的檸檬)粉圓

　　又名白瓜的冬瓜，在不添加人工色素的前提下，與砂糖一塊煉制后，即為老板娘的祖?zhèn)髅胤蕉显瓭{。帶有濃郁瓜果香的冬瓜原漿，有著自然甘醇的風(fēng)味，將其與傳統(tǒng)的豆花、粉圓、愛(ài)玉糅合后，即為姜汁豆花、冬瓜粉圓、冬瓜愛(ài)玉等風(fēng)味別具的小吃。

　　5.臺(tái)中夜市

　　推薦地：逢甲夜市

　　小吃：胡椒餅、可麗餅、叉燒便當(dāng)

　　交通：在臺(tái)中車(chē)站前搭乘臺(tái)中客運(yùn)33線。

　　特色：以臺(tái)中大學(xué)生為主要消費(fèi)族群的逢甲夜市是全臺(tái)灣最大的夜市，大約有1500個(gè)攤位，想要一次逛完實(shí)屬不易。有趣的是，逢甲夜市還能帶動(dòng)小吃流行，這里的創(chuàng)新小吃常常一不小心就成為全臺(tái)灣各地復(fù)制的連鎖經(jīng)營(yíng)，胡椒餅、可麗餅都是從臺(tái)中向外擴(kuò)散的。

　　達(dá)人推薦：

　　章魚(yú)小丸子：

　　從逢甲夜市發(fā)跡，到全臺(tái)灣已有多家分店，以平價(jià)且真材實(shí)料的日式小吃打動(dòng)人心。

　　吉士洋芋：

　　以進(jìn)口的美國(guó)馬鈴薯搭配豐富的配料和濃濃的吉士，熱騰騰的美味要在逢甲夜市才吃得到；最便宜的口味才35元新臺(tái)幣，三份100元新臺(tái)幣，便宜料多又好吃。

　　阿伯特制冰淇淋：

　　擁有許多低脂、低糖、低熱量口味的香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、巧克力綜合冰淇淋、草莓冰淇淋、芒果冰淇淋、草莓果綜合冰淇淋，十分香濃好吃。

　　逢甲四合一：

　　以檸檬、愛(ài)玉、山粉圓、仙草四合一的口味，“虜獲”民眾的心，在夏日來(lái)上一杯更是享受。

　　可麗餅：

　　香脆的外皮、豐富的配料、多樣的口味，成為逢甲夜市的招牌美味。

　　消費(fèi)水平：胡椒餅約20元臺(tái)幣一個(gè)，可麗餅約10元臺(tái)幣一個(gè)，該夜市大排檔食物多在約30-50元臺(tái)幣。

　　【一中夜市】

　　一中夜市是一個(gè)充滿(mǎn)年輕學(xué)生氣息的夜市，位于臺(tái)中一中校園外圍的一中街，加上臺(tái)中技術(shù)學(xué)院及各大補(bǔ)習(xí)班比鄰，讓一中街夜市充滿(mǎn)活力生氣，由于這里交通方便、環(huán)境整潔、美食多姿多彩，又處于校園周?chē)?，物價(jià)超便宜，往往百元就吃得肚子圓滾滾、口齒留香，舍不得回家去，因而也吸引大批學(xué)生族群來(lái)此消費(fèi)，擺攤的人多、逛的人更多。

　　一中夜市的美食也多元而豐富，小吃、咖啡館、復(fù)合式餐飲、飲料店應(yīng)有盡有，諸如烤肉、章魚(yú)小丸子、木瓜牛奶、水煎包、鹵味、鹽酥雞等，便宜又美味，僅以鹵味來(lái)說(shuō)，一中夜市就有將近10家大大小小的店，而全省有名的雞排店，幾乎都在一中夜市設(shè)立據(jù)點(diǎn)。

　　達(dá)人推薦：

　　大輪紅豆餅：

　　發(fā)源于一中商圈的一中街大輪紅豆餅被相關(guān)協(xié)會(huì)評(píng)為“臺(tái)灣最佳車(chē)輪餅(紅豆餅)”。

　　豪大雞排：

　　一中街夜市地標(biāo)。好吃的秘訣在于使用獨(dú)家秘方中藥調(diào)配腌制，炸出來(lái)的雞排皮酥、鮮嫩、多汁。

　　豐仁冰：

　　將冰淇淋、酸梅冰與蜜花豆加在一起，自制的牛奶冰淇淋香濃順口，酸梅銼冰冰涼沁心，蜜花豆更是顆顆飽滿(mǎn)、香氣十足，三者搭配起來(lái)，口感酸酸甜甜，還帶有一點(diǎn)咸咸的味道，讓人百吃不膩。因?yàn)檫@里的冰太好吃啦，很多人連冬天都來(lái)光顧，路人笑稱(chēng)他們與老板都像“瘋?cè)?rdquo;一樣，因此稱(chēng)作“瘋?cè)吮?rdquo;，而后取諧音為“豐仁冰”。

　　刀削面：

　　位于臺(tái)中市一中街及育才街十字交叉路段，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。麻葉羹：它是臺(tái)中最具特色的地方小吃，其他地方很難得見(jiàn)。麻葉羹的吃法可追溯到明末清初，其做法是將麻葉葉脈抽出，用水邊沖邊以手用力搓揉，將苦水揉出，最后和魚(yú)、番薯一同熬煮。武德宮旁有多處攤販賣(mài)麻葉羹，也有混合薏仁一同煮的麻薏，其中楊益權(quán)賣(mài)麻葉羹已近30年，是最老牌的攤位。

　　6.高雄夜市

　　推薦地：高雄六合夜市

　　小吃：筒仔米糕、擔(dān)仔面、煙熏烤肉

　　交通：距高雄火車(chē)站月十分鐘步行距離。

　　特色：六合夜市是高雄最具國(guó)際知名度的地方，有超過(guò)130個(gè)夜市攤位，多以小吃與游樂(lè)設(shè)施為主。10多家的平價(jià)牛排店不容錯(cuò)過(guò)。夜市各門(mén)牌豪華氣派，不但有得吃，也有看頭，是六合夜市的特殊景觀。各式山貨、海鮮是令游客難忘的招牌美味，另外，還可嘗嘗高雄特產(chǎn)木瓜牛奶、鹽蒸蝦、筒仔米糕、擔(dān)仔面、煙熏烤肉等，加上許多經(jīng)營(yíng)了20年、30年的老店，是六合夜市至今人氣旺盛的主因。

　　消費(fèi)水平：木瓜牛奶約40元臺(tái)幣一個(gè)；鹽蒸蝦約110元臺(tái)幣一份；擔(dān)仔面約50元臺(tái)幣一碗。

　　推薦地：【新興夜市】

　　臺(tái)灣的夜市是愈晚愈烈，多數(shù)店家營(yíng)業(yè)到午夜以后，便宜的價(jià)格讓人們滿(mǎn)載而歸。新興夜市不僅小吃攤眾多，服飾店、鞋店更是一家挨一家，有得吃、也有得逛。許多攤位都已有20多年的歷史，如老李排骨湯、沙茶羊肉、北港香菇肉羹等，口碑在外，不妨來(lái)嘗嘗。

　　達(dá)人推薦：

　　鄭老牌木瓜牛奶：

　　位于六合夜市入口處，攤位前常有很多人在排隊(duì)等候！老板人很好，制作的飲料每一杯都細(xì)細(xì)地打，絕不會(huì)因?yàn)槿硕嚯S便而就。因此，味道香濃、好喝。據(jù)說(shuō)，臺(tái)灣的不少名流、明星都特地來(lái)此捧場(chǎng)呢。

　　烤肉之家：

　　位于六合夜市中段，目前在臺(tái)北還沒(méi)吃過(guò)這么好吃的炭烤，雞腿、雞翅、甜不辣等都可被老板拿來(lái)用炭火細(xì)細(xì)烤，外皮烤得略焦，里面的肉又軟又入味！最好的是這里的烤“甜不辣”！你可以邊吃邊喝“冬瓜檸檬”，超級(jí)好吃！有機(jī)會(huì)去逛六合夜市，一定要大吃一番。

　　7.臺(tái)南夜市

　　推薦地：臺(tái)南小北夜市

　　小吃：擔(dān)仔面，旗魚(yú)羹、炒牛肉、蚵仔煎、鼎邊趖、鱔魚(yú)意面、棺材板、虱目魚(yú)湯

　　交通：出臺(tái)南車(chē)站后，搭計(jì)程車(chē)前往。

　　特色：臺(tái)南小北夜市是一個(gè)現(xiàn)代化的夜市，開(kāi)放式的店面格局整齊，一邊是小吃，另一邊是平價(jià)的生活用品、服飾店面。小北夜市最叫座的小吃包括：擔(dān)仔面，旗魚(yú)羹、炒牛肉、蚵仔煎、鼎邊趖、鱔魚(yú)意面、棺材板、虱目魚(yú)湯等，濃縮臺(tái)灣南北的小吃精華。

　　消費(fèi)水平：棺材板約40元臺(tái)幣一碗；蚵仔煎約50元臺(tái)幣一份；虱目魚(yú)湯約50元臺(tái)幣一份。除了在夜市中屬“名貴”菜色的炒牛肉，單價(jià)超過(guò)100元臺(tái)幣之外，其余單價(jià)都在80元臺(tái)幣以?xún)?nèi)，非常實(shí)惠。