1王興記饅頭

　　王興記(也叫湯包)制作的食物起源于江蘇省無錫市。無錫地區(qū)是中國(guó)著名的魚米之鄉(xiāng)，該地區(qū)也以甜味豬肉+碎蟹肉餡肉饅頭出名，因?yàn)樵摰孛磕甑搅颂囟ǖ臅r(shí)節(jié)盛產(chǎn)這種帶殼美味。王興記是制作湯包的專家，吃的時(shí)候要用吸管品嘗里面的鮮湯。

　　2北京餡餅

　　這種帶餡食物叫做餡餅——一種帶餡的烙餅，餡是味重的豬肉和各式香料。北京豬肉餅毫無疑問是大洛杉磯地區(qū)最讓人上癮的獨(dú)特美食。餡餅四個(gè)一只放在碟子里被飛快端出廚房，吃餡餅的時(shí)候要搭配涼拌黃瓜，如果想多吃點(diǎn)碳水化合物，店家PieHouse還提供美味炸醬面——一種配細(xì)黃瓜絲和一勺發(fā)酵黃豆醬的冷面。

　　3四川抄手

　　紅油抄手，紅油指的是辣油，抄手的意思是“將手折疊”，意取抄手的制作工藝——也是四川寒冷時(shí)節(jié)人們將手交叉在胸口取暖的動(dòng)作。抄手通常是開胃小吃，皮很薄——接近透明。ChengduTaste(成都味)是洛杉磯地區(qū)的川味頭把交椅，毋庸置疑是全洛杉磯地區(qū)售賣口味最好的抄手館子。抄手里面是碎豬肉，浸泡在辣油和花椒風(fēng)味的湯汁里?；ń肥侵穆榭谑澄?。

　　4生煎饅頭

　　EmperorNoodle(帝國(guó)面)雖然用面食做推廣，但是他們家其實(shí)很善于做生煎饅頭。生煎發(fā)明于20世紀(jì)20年代的上海地區(qū)，很快成為當(dāng)?shù)貥?biāo)志性的早餐食品，出售生煎的一般都是街邊攤販。生煎里面是豬肉，相對(duì)于大多數(shù)帶餡食品，生煎的皮要厚一些。制作方式是先在竹制蒸籠里蒸，再用平底鍋把底部煎一下，最后撒上芝麻就成了。

　　5云吞面

　　一碗上好的云吞面，香味很重要，這家三和燒臘的肉湯也是需要幾天時(shí)間才能熬好。要是餓得不行，還能讓店家在面上加一塊烤鴨，不過他們提供的菜點(diǎn)本身就很飽腹。這里的餛飩面里面包有豬肉和蝦，面條是從香港進(jìn)口的雞蛋面。

　　6水晶蝦餃

　　據(jù)說蝦餃?zhǔn)窃u(píng)判一位點(diǎn)心師傅是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。一般來說每只蝦餃至少要有十個(gè)以上的褶子，蝦餃的皮是用面粉和木薯粉反復(fù)揉搓到透明才算完成。這家LUNASIADIMSUMHOUSE的蝦餃非常厲害——里面至少包了三只大蝦，還能做到不破皮。

　　7鍋貼

　　回頭香飯店的鍋貼是一種長(zhǎng)圓形兩邊封口的帶餡食物。之所以叫回頭，意為回頭客多。鍋貼所有面都用平底鍋煎透，口感香脆多汁。一份八只鍋貼，一定要蘸辣醬。

　　8無麩質(zhì)餃子

　　餃子很難做到剔除麩質(zhì)，可PEKINGTAVERN的老板深知如果想在洛杉磯城中心開餐館，就一定要滿足洛杉磯人挑剔的飲食習(xí)慣。經(jīng)過幾個(gè)月的菜品測(cè)試，老板終于讓無麩質(zhì)餃子和有麩質(zhì)餃子的口感差異幾乎嘗不出來。(如果你仔細(xì)品嘗的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)無麩質(zhì)餃子會(huì)比較粘)我們推薦牛肉餡煎餃，搭配少量中國(guó)白酒食用。

　　9甜湯圓

　　中國(guó)南方叫湯圓，北方叫元宵，傳統(tǒng)的做法是裹芝麻餡或花生餡。湯圓/元宵是正月十五人們常吃的一種食物。元宵的圓代表一家人和睦圓滿。EmperorNoodleinSanGabriel出售加了甜酒釀和撒了干桂花的湯圓。

　　10天津包子

　　天津是中國(guó)北方沿海城市，以海鮮和面食出名。天津包子的皮較厚，是發(fā)面包子。這種包子不會(huì)受潮，口感多汁。包子的大小很適合一手拿捏，搭配一疊黑醋食用味道更沖。