北京胡同中的“大里院子”

　　特色菜品：香茅草烤魚(yú)

　　大里院子

　　2015年度全亞洲排行：No.17

　　這是一個(gè)坐落于北京傳統(tǒng)四合院民居中的室外餐廳，也是在大理長(zhǎng)大的女主人心中的“大理院子”，這個(gè)云南風(fēng)情的院子點(diǎn)點(diǎn)滴滴地透露著老北京的印記。大里院子為客人們準(zhǔn)備了無(wú)可挑剔的云南美食，所有的食材每天從云南空運(yùn)過(guò)來(lái)。餐廳沒(méi)有菜單，只提供不同價(jià)位的套餐供客人選擇。店內(nèi)名菜包括辣味雞樅菌、薄荷葉烤蝦以及香茅草烤魚(yú)，每道菜無(wú)不精心制作。

　　地址：北京什剎海鼓樓東大街小經(jīng)廠胡同67號(hào)

　　人均：150元

　　上海灘的情調(diào)法餐“MontheBund”

　　特色菜品：當(dāng)家甜品米氏蛋白餅

　　MontheBund

　　2015年度全亞洲排行：No.18

　　MontheBund餐廳選址有個(gè)特點(diǎn)，一定要在城市的地標(biāo)位置，景色一定出位。北京和上海的店，一個(gè)選在前門，一個(gè)放在外灘，LOCATION不可多得到無(wú)需解釋。上海這家MontheBund餐廳，從餐廳望向黃浦江的風(fēng)光無(wú)與倫比，于是，不難想象靠窗的位子極其搶手，提前數(shù)天定不上也是常事。除了正餐，值得一提的是這里的下午茶，一杯咖啡或佳茗，配合當(dāng)家甜品米氏蛋白餅、和上海灘的獨(dú)家景致，堪稱美妙。

　　地址：上海黃浦區(qū)廣東路20號(hào)外灘5號(hào)7樓(近中山東一路)

　　人均：400元

　　老廠房四合院“1949全鴨季”

　　特色菜品：果木烤鴨

　　1949全鴨季

　　2015年度全亞洲排行：No.23

　　北京三里屯機(jī)電廠大院的老廠房里，有一個(gè)京味十足的青磚灰瓦四合院。1949全鴨季就在這里。四合院的中心庭院，除了參天大樹(shù)、現(xiàn)代藝術(shù)雕塑，還有一個(gè)現(xiàn)代氣息十足的吧臺(tái)，是夏夜里城市男女喝一杯的別致去處。全鴨季對(duì)于烤鴨有著即傳統(tǒng)又創(chuàng)新的全新演繹：果木掛爐烤制、餐桌旁現(xiàn)場(chǎng)片制、搭配青蔥、瓜條和海鮮醬，卷入巴掌大小的鴨餅中……。這個(gè)京味四合院，除了必不可少的北京烤鴨，還提供中西合璧的創(chuàng)意菜法式鴨，還有Bollinger香檳。

　　地址：北京朝陽(yáng)區(qū)工體北路4號(hào)院機(jī)電廠大院內(nèi)1949會(huì)所

　　人均：340元

　　JeanGeorges登峰造極的現(xiàn)代法式美食

　　特色菜品：500多種上等葡萄酒

　　JeanGeorges

　　2015年度全亞洲排行：No.31

　　位于外灘三號(hào)的JeanGeorges法國(guó)餐廳為上海帶來(lái)了JeanGeorgesVongerichten登峰造極的現(xiàn)代法式美食，伴以窗外的外灘和浦東兩岸的無(wú)敵景色，匯成了美食與美景的華麗交響。在可以鳥(niǎo)瞰外灘的華麗用餐空間里，將經(jīng)典法餐與亞洲靈感完美結(jié)合。值得一提的是JeanGeorges酒窖中儲(chǔ)存有500多種產(chǎn)自波爾多，勃艮第，阿爾薩斯，羅納和郎多可克—魯西永地區(qū)等法國(guó)著名酒區(qū)的上等葡萄酒。例如1982年的ChateauLaTour，1985年的ChateauLafiteRotschild和2000年的ChateauValandraud。

　　地址：上海黃浦區(qū)中山東一路3號(hào)外灘3號(hào)4樓(近廣東路)

　　人均：800元

　　TempleRestaurantBeijing古老北京與法國(guó)大餐的文化交融

　　特色菜品：乳鴿和冷湯

　　TempleRestaurant

　　2015年度全亞洲排行：No.37

　　TempleRestaurant是目前北京最著名的西餐廳之一。有著600年歷史的明代古寺遺址中，在不破壞原有建筑風(fēng)貌額基礎(chǔ)上，一家內(nèi)飾非?，F(xiàn)代的法式餐廳橫空出世，帶來(lái)獨(dú)一無(wú)二的穿越古今、混搭中西、文化交融的美食感受。

　　除了絕無(wú)僅有的餐廳環(huán)境，從開(kāi)業(yè)以來(lái)，這家的服務(wù)水準(zhǔn)餐也屢被贊揚(yáng)，客人從進(jìn)門開(kāi)始，每一刻都體驗(yàn)著“賓至如歸”。對(duì)于菜式口味，評(píng)價(jià)有些分化“平均水平仍然保持在中上，偶爾有非常出彩的味道”，真實(shí)來(lái)講，穩(wěn)定性或許略欠，同一桌的鱸魚(yú)一個(gè)有米其林水準(zhǔn)，另一個(gè)像是徒弟平時(shí)的作業(yè)，也不是沒(méi)發(fā)生過(guò)。相比味道，這里的配酒倒永遠(yuǎn)是值得稱道的亮點(diǎn)，無(wú)論侍酒師的水平，還是餐廳的藏酒品類，都無(wú)可挑剔。

　　地址：北京東城區(qū)沙灘北街23號(hào)(近五四大街)

　　人均：600元

　　充滿新驚喜的“翡翠36”

　　特色菜品：新主廚的招牌沙拉

　　翡翠36

　　2015年度全亞洲排行：No.40

　　翡翠36位于浦東香格里拉酒店，是上海最著名的法餐廳之一，國(guó)內(nèi)國(guó)際獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)。這里的環(huán)境風(fēng)格非常特別，在體現(xiàn)品質(zhì)的同時(shí)，還是有令人愉悅的輕松氛圍。

　　最近餐廳新?lián)Q了主廚，新菜單也已經(jīng)不局限在法餐之內(nèi)，而是加入了眾多其他國(guó)家的歐式風(fēng)味，農(nóng)場(chǎng)沙拉、低溫慢煮蛋都是最近的熱門。而這里一貫優(yōu)秀的，則是出眾的生蠔品質(zhì)和水準(zhǔn)頗高的美酒。

　　地址：上海浦東新區(qū)富城路33號(hào)香格里拉大酒店紫金樓36樓(近名商路)

　　人均：800元

　　湖濱28餐廳名副其實(shí)的杭幫菜標(biāo)桿

　　特色菜品：彰顯刀功的寶塔肉

　　湖濱28餐廳

　　2015年度全亞洲排行：No.44

　　這是榜單上唯一一個(gè)中國(guó)江南地區(qū)的餐廳，而稍對(duì)美食有些關(guān)注的人，肯定不會(huì)對(duì)這里陌生。湖濱28幾年來(lái)在各種餐廳評(píng)選上獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，去年評(píng)選的亞洲最佳餐廳50中也有它的身影，可見(jiàn)美食界對(duì)它的推崇。不少業(yè)內(nèi)人士幾乎將它作為杭幫菜最高水準(zhǔn)的不二代言。

　　傳統(tǒng)菜的精妙細(xì)膩，改良菜的界限拿捏，水準(zhǔn)的確高出同類餐廳不少。招牌的寶塔東坡肉、茶香鴿子蛋始終品質(zhì)穩(wěn)定，它在菜式創(chuàng)作上給食客帶來(lái)的驚喜遠(yuǎn)超通常的酒店中餐廳。

　　地址：杭州上城區(qū)湖濱路28號(hào)凱悅酒店1樓(近平海路)

　　人均：500元

　　黃浦會(huì)融合中華傳統(tǒng)精髓和上?，F(xiàn)代精神

　　特色菜品：積殻蒸老虎斑

　　黃浦會(huì)

　　2015年度全亞洲排行：No.91

　　黃浦會(huì)始創(chuàng)于2004年，其名來(lái)源于代表上海文化根基的“黃浦江”。它坐落在被稱為“美食先鋒匯”的外灘三號(hào)，WhampoaClub黃浦會(huì)將最前衛(wèi)美食與中國(guó)傳統(tǒng)飲食理念完美融合，帶來(lái)既有古韻又有創(chuàng)新意味的上海與廣東菜肴。經(jīng)典菜品包括新派大煮干絲和蟹粉獅子頭，更有50多種頂級(jí)茶品供客人選擇，感受中國(guó)傳統(tǒng)茶道，讓用餐的體驗(yàn)更加完滿。著名的香港設(shè)計(jì)師陳幼堅(jiān)先生將黃浦會(huì)內(nèi)部打造成一個(gè)極富藝術(shù)氣息的現(xiàn)代時(shí)尚場(chǎng)所，紅漆金漆相間，老式皮革座椅，彩色玻璃板，都喚起食客對(duì)舊上海的追憶。

　　地址：上海黃浦區(qū)中山東一路3號(hào)外灘3號(hào)5樓(近廣東路)

　　人均：425元