雷公屎

　　湖南有些地方叫雷公屎，各地叫法不同，名地耳、地衣、地木耳、地軟兒、地瓜皮等。如果去江蘇淮安，得常常這道當(dāng)期名菜—淮安地皮菜。

　　地皮菜是一種藍(lán)細(xì)菌，這種菜大多是由動物的糞便和草類在陰濕的環(huán)境下生成，喜好長在石頭上或者腐爛的草叢中，一般適合在下雨過后第二天早晨去采摘，太陽一曬很快就和泥土混在一起干了。地皮菜吃起來順口爽滑，味道比木耳更純正。

　　豬小弟

　　“豬小弟”，顧名思義就是公豬生殖器，現(xiàn)在大多是人工培育出來的，流行與貴州黔東南地區(qū)。

　　一般都是搭配黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒成一份，裝在鐵盤子里放桌子上，桌子上開個洞，下面放置炭火，邊烤邊吃，豬小弟做成燒烤，不但可以吃到軟糯的口感，還可以做成蹄筋那種入口即化的感覺。。初來的外地食客，男人們大都一點(diǎn)就通，知道是什么菜，而女人們也多半能從男人的壞笑聲中猜出來。

　　涼拌蝴蝶菌

　　這種蝴蝶菌來自云南，有類似蝴蝶翅膀的黑白花紋，極為亮麗，生長在樹腳的部位，在廣東云南等都能吃到

　　蝴蝶菌富含氨基酸，拖水后放涼了，與菜心粒一起，用經(jīng)過調(diào)味的陳醋、白芝麻涼拌。蝴蝶菌本身沒有味道，靠的是醋，入口有川式粉皮的那種味道，但沒有辣味，讓人過足癮頭。

　　牛糞火鍋

　　又稱牛癟（biě）火鍋，百草湯，也有用羊癟做的，流行與貴州黔東南地區(qū)

　　用上等青草加中草藥先喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬后食用，為當(dāng)?shù)卮蜕掀贰?/p>

　　因為賣相及制作獨(dú)特，被稱作“牛糞火鍋”，有健胃消食的功效。吃過的人大多都會這樣形容這道菜：未煮之前臭草味，正煮之時牛糞味，入口之初微苦味，飯后才知菜香味。

　　油炸花蜘蛛

　　這道菜為于云南布朗族的風(fēng)味菜。

　　這種花蜘蛛在野外林間結(jié)網(wǎng)，個兒有小手指般大，身上長有花斑。圓鼓鼓的肚子里，盡是具有豐富蛋白質(zhì)的乳白色汁液。人們上山下地時，用樹枝裹纏蜘蛛所結(jié)的網(wǎng)，把花蜘蛛網(wǎng)在網(wǎng)內(nèi)帶回。烹制的方法也很簡單，將預(yù)先捕捉回來的花蜘蛛，去掉頭和腳，僅用留下手指般大小的圓形肚子，用水淘洗后置入油鍋內(nèi)以微火煎炸，至蜘蛛腹呈黃色時取出，撒上適量食鹽便可食用。有解毒功效，可治淋巴結(jié)核、疔瘡、蜂蝎蜇傷及毒蛇咬傷。

　　石子饃

　　石子饃，又稱石子燒餅。是陜西靈寶的一種別有風(fēng)味的食品。

　　因用豆石在鏊上面墊底烙熟而得名，其歷史源遠(yuǎn)流長，兼有的制作方法，主要原料是：面粉、豬油、小油（植物油）、食鹽、大料、花椒、蔥等。石子燒餅外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，活像一個橢圓形的小金盆，咬開后層次分明，外酥內(nèi)軟，咸香可口，經(jīng)久耐貯。

　　油炸流蜞

　　又稱禾蟲，學(xué)名疵吻沙蠶，是環(huán)節(jié)動物，流行與福建閩江口，是這一帶的特色點(diǎn)心。

　　每年中秋時分是流蜞的繁殖季節(jié)，流蜞會半夜從泥里鉆出活動，此時的流蜞已經(jīng)成熟，十分肥美。流蜞蛋白質(zhì)含量非常豐富，由于產(chǎn)量少價格高，被瑯岐漁民稱為“烏龍江中的冬蟲夏草”。這蟲子身體扁平，每條長三四厘米，有點(diǎn)像蚯蚓，但身體邊緣長有須狀肢體，油炸流蜞是一道非常營養(yǎng)美味的菜哦！

　　那么問題來了，請問你敢吃幾樣呢？