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得了甲狀腺結(jié)節(jié) 千萬(wàn)不能吃蘿卜白菜

2019-10-25 來(lái)源:甲狀腺大講堂  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:十字花科蔬菜中有一類抗氧化物質(zhì)——硫苷,在某些條件下,硫苷會(huì)水解生成異硫氰酸鹽。而硫氰酸鹽是一種致甲狀腺腫大的物質(zhì),作用方式是競(jìng)爭(zhēng)性抑制碘-鈉轉(zhuǎn)運(yùn)體的活性,進(jìn)而抑制甲狀腺碘吸收,導(dǎo)致甲狀腺素濃度降低。

近年來(lái),一些所謂保健類暢銷書籍為了博人眼球,片面地強(qiáng)調(diào)吃十字花科類蔬菜可誘發(fā)甲狀腺腫大:患了甲狀腺結(jié)節(jié)的患者,千萬(wàn)不能吃蘿卜白菜。事實(shí)果真如此嗎?

讓我們先來(lái)了解一下十字花科類蔬菜包括哪些?十字花科植物種類繁多,共有378屬,3710多種,多為草本植物,葉有辣味。

還有一些中藥材也屬于十字花科植物,最常見(jiàn)的如板藍(lán)根、萊菔子(蘿卜的種子)。

十字花科蔬菜和甲狀腺有啥關(guān)系?

原來(lái),十字花科蔬菜中有一類抗氧化物質(zhì)——硫苷,在某些條件下,硫苷會(huì)水解生成異硫氰酸鹽。而硫氰酸鹽是一種致甲狀腺腫大的物質(zhì),作用方式是競(jìng)爭(zhēng)性抑制碘-鈉轉(zhuǎn)運(yùn)體的活性,進(jìn)而抑制甲狀腺碘吸收,導(dǎo)致甲狀腺素濃度降低。久而久之,就會(huì)造成人體內(nèi)甲狀腺激素生成障礙,導(dǎo)致甲狀腺腫大。

引起體內(nèi)硫氰酸含量過(guò)高,進(jìn)而導(dǎo)致甲狀腺腫大的4個(gè)前提如下——

1、短時(shí)間內(nèi)大量食用富含硫氰酸的十字花科食物,血漿中硫氰酸鹽濃度達(dá)到4.8~6.4mg/L。

2、處于低碘地區(qū)或吃不到海鮮、碘鹽的碘攝入量不足的人群。

3、同時(shí)食用十字花科和富含類黃酮的水果,因?yàn)楹罅恐参锷氐乃?。如橘子、梨、蘋果、葡萄等,其中的類黃酮在腸道被細(xì)菌分解后,轉(zhuǎn)化為羥苯甲酸和阿魏酸,兩者可加劇硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而導(dǎo)致甲狀腺腫??墒?,橘子中類黃酮主要存在于皮,蘿卜中類黃酮主要存在于蘿卜纓,人主要吃的是橘子果肉和蘿卜,而不是橘子皮和蘿卜纓。

4、大量吸煙。因?yàn)?,硫氰酸鹽在吸煙者血清中會(huì)明顯升高。

一般起碼要同時(shí)滿足以上3個(gè)條件的人,才需要注意體內(nèi)硫氰酸含量過(guò)高,進(jìn)而導(dǎo)致甲狀腺腫大的問(wèn)題。另外,如果吃十字花科蔬菜時(shí)不采取涼拌生吃的方法,盡量做熟再吃,那也無(wú)需過(guò)度擔(dān)心,因?yàn)楫惲蚯杷猁}在加熱后,其影響碘吸收的作用會(huì)有所減輕。

所以,傳聞中所謂“十字花科蔬菜會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫”并不準(zhǔn)確,離開(kāi)劑量談毒性都是扯淡,2兩白菜中硫氰酸鹽含量?jī)H約為1.456mg。只有在那些碘攝入量不足的人群中(不吃碘鹽不吃海鮮),并且每天大量(至少每天1kg以上,并且天天吃連續(xù)1個(gè)月)食用十字花科蔬菜的人,才會(huì)產(chǎn)生甲狀腺腫這樣的副作用。試想,你能做到每天吃這么多十字花科蔬菜嗎?

當(dāng)然,隨著老百姓保健意識(shí)的增強(qiáng),越來(lái)越多的人選擇具有抗癌作用的保健品,意圖達(dá)到防癌抗癌、保健滋補(bǔ)的作用,比如服用含有硫氰酸鹽類、異黃酮類的保健品。如果你吃了這些高劑量的保健品,那要注意了,可能會(huì)造成實(shí)際攝入硫氰酸鹽類及異黃酮的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)安全攝食范圍(異黃酮人群特定建議值為每日55毫克,可耐受最高攝入量為120毫克)。

結(jié)語(yǔ):甲狀腺疾病患者完全可以適量食用天然十字花科蔬菜。

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