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海鮮+碘鹽,選擇將不再困難

2017-12-06 來源:甲狀腺及相關(guān)疾病一體化管理  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:碘不足和碘過量對甲狀腺疾病都不利。所以,除了甲狀腺功能亢進(jìn)沒有控制之外,甲狀腺疾病的朋友是可以攝入適量的碘的,這當(dāng)然包括了大家關(guān)心的甲狀腺結(jié)節(jié)和甲狀腺癌。

  海鮮+碘鹽,選擇將不再困難

  導(dǎo)語

  大連地處渤海灣,這是我國最北端的冷水海域,海鮮是咱大連人餐桌上必不可少的美味。逢年過節(jié),更是離不開海鮮。

  可是,海鮮富含碘,這幾年來罹患甲狀腺疾病的朋友逐漸增多。這海鮮,想吃,又不敢吃,怎一個(gè)饞字了得?營養(yǎng)豐富的海鮮,難道就因?yàn)榈猓瑥拇讼铝思谞钕偌膊∨笥训牟妥懒耍?/p>

  回答這個(gè)問題,先來說說碘和甲狀腺疾病的關(guān)系。

  碘不足和碘過量對甲狀腺疾病都不利。所以,除了甲狀腺功能亢進(jìn)沒有控制之外,甲狀腺疾病的朋友是可以攝入適量的碘的,這當(dāng)然包括了大家關(guān)心的甲狀腺結(jié)節(jié)和甲狀腺癌。

  再來了解一下人體對碘的需求量。

  成人,每日攝取碘元素150ug即可滿足身體所需,孕婦和乳母需要200ug,兒童需要量小,約為成人的一半。

  接下來,看看咱們大連人自己的的碘營養(yǎng)狀況,做到心里有數(shù)。

  根據(jù)WHO標(biāo)準(zhǔn),在正常成年人中,碘營養(yǎng)狀況通常使用平均尿碘中位數(shù)(MUI)值進(jìn)行評(píng)估,即:

  碘攝入過量:MUI≥300μg/L;

  碘攝入超足量:200μg/L≤MUI≤299μg/L;

  碘攝入適量:100μg/L≤MUI≤199μg/L;

  碘攝入不足:MUI<100μg/L。

  最新數(shù)據(jù)顯示,新疆、遼寧、河南和云南這四座城市屬于碘攝入過量,貴陽、南京、武漢、西安屬于碘超足量水平,但目前,我國的平均碘攝入量保持在安全范圍內(nèi)。

  好了,下面才是最最關(guān)鍵的,咱得自己算算,一天吃多少鹽,多少海鮮,碘攝入才合適?

  2013年,我國實(shí)施了新的食鹽加碘標(biāo)準(zhǔn),食用碘產(chǎn)品中碘含量的平均水平(以碘元素計(jì))為20-30mg/kg,并可有上下30%的浮動(dòng),更重要的是新標(biāo)準(zhǔn)基于各地區(qū)情況差異,明確指出可根據(jù)各地區(qū)當(dāng)?shù)厝巳簩?shí)際碘營養(yǎng)水平,在規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。這是什么概念呢?也就是說平均每公斤碘鹽含碘量為30毫克,即每1克碘鹽含碘約30微克。

  也就是說,如果不吃海產(chǎn)品,每日5g碘鹽,就可以滿足身體需求了。

  如果吃海鮮呢?請看下圖

  常見海鮮的含碘量

  來源于《中國食物成分表》

  理論上來說,1g紫菜,10g貝類、500g黃花魚的含碘量相當(dāng)于1g碘鹽的含碘量,但實(shí)際上,經(jīng)過烹飪后,碘還要損失掉一部分。

  好了,現(xiàn)在是大家做計(jì)算題的時(shí)候了……今天吃什么海鮮?用什么鹽烹飪呢?

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