來美國玩之前的十幾天都在德國，雖然還是很冷，但走在大街上不再是陰風慘雨，而是能看到陽光很含蓄的躲在云層里，居然有那么一點點春天的感覺，心情也就跟著變好起來了。

　　按照農(nóng)歷來說其實還在正月，身體和味蕾都處于還沒有完全蘇醒的狀態(tài)，這時候用盡可能簡單的食材達到令人滿意的營養(yǎng)密度，就顯得很重要了。不需要花太多時間精力的健康飲食也是我一致以來的理念。

　　標題里說的到底是什么東西比牛奶含鈣量更高？答案就是芝麻啦。

　　我自己有輕微的乳糖不耐受，喝牛奶會不舒服，只能選擇以酸奶替代，大家傳統(tǒng)都認為補鈣只能通過牛奶，其實在植物界也有芝麻這樣的補鈣明星存在。除了補鈣，它更是富含各種維生素和微量元素，在我心目中，以芝麻為原料的黑白兩種麻醬，都是健康廚房必不可缺的?？汀Ｔ谧龇ㄉ?，麻醬也是中西皆宜，今天要給大家介紹的就是一款偏西式的食譜。

　　PowerBowl，是西方健康飲食界非常流行的理念，“buildabowl”是在歐美大城市咖啡店隨處可見的招牌。搭建一個這樣的“能量碗”實際上非常簡單，只需要遵守谷物+蛋白質(zhì)+蔬菜+醬料的原理即可，豐儉隨意，素食者可以選用豆腐，肉食者加魚肉雞肉都ok，一碗搞定一餐，是非常方便的選擇。

　　分享一個最近go-to的powerbowl食譜，只需要三種主食材，十分鐘就能搞定，純素食。吃完很有滿足感，但不會腦袋昏昏沉沉很難受，溫柔喚醒遲緩了一整個冬天的身體。

　　BroccoliTahiniPowerBowl

　　西蘭花糙米麻醬能量碗

　　Vegan,serves2

　　純素食，兩人份

　　食材：

　　西蘭花1小顆

　　糙米1量杯

　　芝麻醬2大勺

　　檸檬1/4個

　　蜂蜜2小勺

　　鹽、黑胡椒&辣椒粉totaste

　　步驟：

　　西蘭花捏成小朵，蒸或煮熟（蒸的方式能更好保留營養(yǎng)，我在德國沒有蒸籠就只能水煮啦）

　　糙米煮熟（tips：糙米比白米更吸水，所以我一般用糙米：水1：2的比例電飯煲精煮，如果沒有電飯煲用普通的鍋子也完全沒問題，就是要注意不要糊底）

　　與此同時用芝麻醬、檸檬、蜂蜜調(diào)配醬料，最后以鹽和黑胡椒調(diào)味

　　把煮熟的西蘭花、糙米和芝麻醬組裝在一個碗里即可

　　可以根據(jù)自己口味加上辣椒碎或者是拉差辣醬

　　這個食譜看似很素很素，你可能內(nèi)心在打鼓會不會不夠蛋白質(zhì)，但實際上西蘭花糙米和麻醬都是非常好的蛋白質(zhì)來源（1cup西蘭花甚至有12g的蛋白質(zhì)！人體一天也只不過需要40g而已）

　　食譜用到的鮮8品牌芝麻產(chǎn)品，是今天要重點跟各位安利的，很早以前就在我非常喜歡的純素食自媒體素食星球上知道這個品牌，這次能夠合作撰文也感到非常高興。

　　我是各類堅果醬的重度上癮患者，家里永遠都有無數(shù)的花生醬杏仁醬存貨，從早晨的燕麥粥，中午的沙拉醬，到下午嘴饞的零食，堅果醬都能很好勝任。除了美味無敵以外，堅果醬對于我這樣的素食者來說也是非常健康的植物性蛋白質(zhì)和脂肪來源，所以基本從來沒有斷檔的時候。

　　和相對西化的花生醬杏仁醬不一樣，麻醬一直都是傳統(tǒng)的中式醬料之一，拌面做菜等等都是上佳選擇，空口吃或者抹面包也是相當美味。鮮8的麻醬精選本地高質(zhì)量的孝感芝麻，采用傳統(tǒng)石磨的方式，更是一打開蓋子就能聞到濃到不行的芝麻香氣，完全顛覆了我對傳統(tǒng)麻醬的看法，入口醇香無比，老實說，蠻容易上癮的哈哈哈。

　　除了麻醬之外，鮮8品牌也有即食炒芝麻，對于沒時間做菜的學生黨上班族來說是理想的零食；還有麻油，做菜必不可少的點睛之筆。

　　而鮮8品牌的創(chuàng)始人酒姐，在我1月中旬去北京出差時也有緣約了一頓午餐，說話雷厲風行卻對兒子柔情萬分的她給我留下了非常深刻的印象，談話間得知了她曾經(jīng)在食品安全領域有著十余年從業(yè)經(jīng)歷，從某大型調(diào)味品合資企業(yè)一線管理者做到國內(nèi)知名老字號食品企業(yè)生產(chǎn)副總。她是食品高級工程師，北京大學光華管理學院MBA，第三屆、第四屆國家調(diào)味品評委，她同時是一個五歲小男孩的媽媽，深知食品安全對國人的重要性。2015年7月，從國企離職創(chuàng)立“鮮8”品牌，希望把最新鮮、最安全、最純正的芝麻醬和芝麻相關制品分享給一樣喜愛芝麻產(chǎn)品的朋友們。作為食品餐飲創(chuàng)業(yè)者，酒姐這樣的經(jīng)歷不得不讓人肅然起敬。