正值深冬時，一家人圍爐吃火鍋可謂其樂融融，暖心又暖身。不過，火鍋同時也是讓愛美女性又愛又恨，特別是是產后身材尚未恢復的新媽媽們，靜靜地看身邊人痛苦地吃火鍋，自己卻是糾結無比——產后身材本就有些走樣，曼妙身材尚未恢復，這時候再忘情吃火鍋，怎一個“胖”字了得。

　　不過，對此火鍋君表示不服，火鍋并不等于“胖”，只要你吃得有技巧，火鍋也可以美味與低熱量兼得。話不多說，有興趣的媽媽們便一起跟小編認識下吃火鍋不發(fā)胖的好方法吧。

　　拒絕高熱量食物下鍋

　　所謂飽食一頓可不是貪食一頓，新媽媽們吃火鍋時追求暢快卻不可貪多，更要懂得拒絕那些高熱量的食物下鍋。

　　1、拒絕高熱量醬料

　　每茶匙沙茶醬的熱量高達166卡，是破壞身材的恨角色。其次是香油、蛋黃，熱量也不低。

　　而日式淡醬油的熱量低，如果再加些剁碎的蔥，則讓醬料的香氣更濃。蒜泥的熱量也很低，喜歡大蒜味道的人將蒜泥加在淡醬油中，也是不會吃胖的。

　　2、拒絕高油脂<肉類

　　肉類的選擇可以看白色油脂和外皮部分，若白色油脂和紅色肉一樣多，那可要小心了，因為它們的熱量非常驚人。

　　紅肉是每個人吃火鍋的重點“欽點”對象，但其中的脂肪和膽固醇卻留給人“后患”。每片五花肉的熱量有30卡，還有很多油脂，致胖率很高。

　　而雞胸肉是紅肉、白肉內熱量最低的肉類，雖然吃起來干澀，卻沒有多余的油脂。

　　3、拒絕高熱量主食

　　一塊魚腐的熱量是一碗飯的1/4!一顆小小的魚皮餃，熱量也超過20卡!雖然這些丸子、加工餃形態(tài)豐富，口味多種，但要小心高熱量的陷阱。很多餃子都為了好味而加入了肥膩的絞肉，吃多了熱量保證超標!

　　吃冬粉、蒟蒻容易有飽腹感，冬粉的熱量比飯和白面的熱量低，是營養(yǎng)師建議的火鍋食材。

　　4、拒絕高熱量配菜

　　類似豬血這樣的配菜，熱量也將近100卡，不知不覺就攝入了過多熱量。菇類、蘿卜、小白菜燉的湯，味道鮮美。菇類還容易讓人有飽腹感，熱量又低，用以保持身材真不難。

　　新媽的吃火鍋守則

　　1、新媽選擇清水鍋底最適合

　　白水，里面加一點蔥、姜、海米、香料，沒有添加油脂，這樣的湯底幾乎沒有熱量。麻辣紅湯雖然味道濃郁，但里面的油脂含量非常高，這樣的鍋底，是不宜吃的。

　　2、多素少葷、天然健康的食材搭配

　　多點蔬菜、薯類、菌類、豆制品，少點肉類，而一些加工好的半成品最好不點。

　　蔬菜應該是種類、數量都最多的食物，最好能兼顧各種蔬菜，一定要有對身體益處大的綠葉菜。

　　3、遵循先吃素后吃肉的順序

　　最好的順序是先涮薯類和蔬菜，先將胃部填充一些，再吃肉類，這樣可以避免吃進太多的脂肪，有利地控制總熱量。如果實在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同時，多涮蔬菜并搭配薯類。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。

　　4、吃火鍋溫度不宜過高

　　過高的溫度會傷害到嬌嫩的口腔和食道黏膜，如果總是受到這樣的高溫傷害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引發(fā)炎癥、潰瘍。

　　5、根據菜的品種決定涮煮的時間

　　葉類蔬菜切忌長時間放在火鍋里煮，煮時間過長會增加營養(yǎng)素的流失，也會失去蔬菜鮮嫩的口感。

　　肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質嫩滑的口感，把肉在湯里稍微燙一下還是半熟時就吃同，這個習慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細菌、寄生蟲，引起胃腸感染，一定要將肉煮至徹底熟透再吃。

　　6、蘸料點到即可

　　火鍋蘸料通常是麻醬或香油，香油是純脂肪，而且做蘸料時一般要加不少水來稀釋，單位熱量會低一些，而且芝麻醬富含鈣、鉀、鎂和維生素E，但它的熱量仍是比較高的。

　　無論哪種醬料，都不宜吃得太多，既然是蘸料，蘸一點點，起到提味的作用就可以了。

　　7、火鍋湯最好不喝

　　火鍋湯中的脂肪含量較多，哪怕是用清水涮鍋，在煮過一些肉后，也會有相當一部分脂肪溶到湯里，如果是用白湯、骨湯做鍋底，本身的脂肪含量也會很高。而且涮過蔬菜的湯中還會有亞硝酸鹽、草酸等成分。

　　俗話說：人多口味雜。大伙圍在一起吃火鍋，新媽很難避免吃到辛辣的湯底火鍋，所以，冬季吃火鍋雖過癮，但是愛美的新媽還是少吃為好。再者雖是清談口味的火鍋，也容易引起上火。特別是還在哺乳期的新媽，火鍋還是少吃為妙。

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