(1)醋拌蓮藕
材料:
蓮藕、海帶芽、紅蘿卜;鹽、醬油、白醋、果糖
制作方法:
1、蓮藕削去外皮,切薄片入熱水中川燙,撈起瀝干待涼;紅蘿卜削去外皮、切小片。
2、海帶芽以清水浸泡、鹽水洗凈,再以熱水滾燙,入冷開水中浸泡一下,取出瀝干水分切小段;和蓮藕片、紅蘿卜片一起加調味料和勻,即可食用。
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(2)絲瓜燉豆腐
材料:
絲瓜、豆腐、醬油、鹽、蔥花、味精、香油
制作方法:
1、將豆腐洗凈,切成2厘米見方的塊,用開水焯下,再用冷水浸涼、去水;用刀刮凈絲瓜外皮,洗凈、切塊。
2、油燒至六、七成熱,倒絲瓜塊煸炒至發(fā)軟,再加鮮湯、醬油、鹽、蔥花燒;燒開后滾上兩滾,放豆腐塊,改用小火燉約10分鐘;見豆腐鼓起,湯剩一半時,轉用旺火,加味精拌勻,淋上香油,即可出鍋。
(3)雞蓉玉米粥
材料:
紅蘿卜20克、芹菜30克、生姜5克、去皮雞胸肉45克、白米30克、玉米粒30克;高湯1碗、清水1碗、鹽少許
制作方法:
1、紅蘿卜洗凈、切小丁;芹菜去葉、去根,洗凈、切芹菜珠;生姜洗凈、去皮,磨成姜末;雞胸肉去皮、洗凈、切肉末;白米洗凈,以冷水浸泡約30分鐘。
2、湯鍋中加高湯、清水、白米、紅蘿卜丁、姜末,先開火煮滾,再轉為小火續(xù)煮20分鐘,然后加入雞肉末、玉米粒及少許鹽繼續(xù)烹煮10分鐘;最后加芹菜約1分鐘后即可。
(實習編輯:陳樂)
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