骨科常識(shí) 牛奶喝太多易患骨質(zhì)疏松？

2017-10-24 來(lái)源：骨科名醫(yī) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%。

　　牛奶一直被認(rèn)為是補(bǔ)鈣飲品，但近期一些“牛奶危害論”流傳網(wǎng)絡(luò)，這種觀點(diǎn)認(rèn)為，牛奶是酸性食品，代謝中產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，需要用鈣等堿性物質(zhì)中和，補(bǔ)鈣的速度趕不上鈣流失的速度。

　　正確認(rèn)識(shí)酸堿平衡論

　　在食物化學(xué)研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物。分類(lèi)的根據(jù)是按照食物燃燒后所得灰分的化學(xué)性質(zhì)，灰分中含油磷、硫、氯元素較多的溶于水后生成酸性溶液，而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則聲稱(chēng)堿性溶液。但這和食物進(jìn)入人體后，經(jīng)過(guò)消化吸收和各種復(fù)雜代謝反應(yīng)，形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。血液的酸堿度是各種代謝產(chǎn)物綜合平衡的結(jié)果，不是僅僅由食物燃燒后剩余的幾種礦物質(zhì)就可以決定的。其次，人類(lèi)體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保障內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。文獻(xiàn)檢索未見(jiàn)因?yàn)槿粘z入食物不同引起健康人血液pH改變的研究資料，也未見(jiàn)到因?yàn)檠簆H變酸而致有關(guān)慢性病增加的科學(xué)證據(jù)。《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)一步指出，近年的一些關(guān)于食物酸堿性質(zhì)的宣傳主張“選擇食物要注意酸堿平衡”，并且特別強(qiáng)調(diào)酸性食物對(duì)健康有害。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，這些說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)，因而不值得提倡。所以所謂牛奶會(huì)產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)會(huì)影響鈣吸收的說(shuō)法是不科學(xué)的。

　　牛奶中含鈣量是多少？人均攝入多少為宜？

　　牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進(jìn)骨骼的鈣化。吸收好對(duì)于補(bǔ)鈣是尤其關(guān)鍵的。一般來(lái)說(shuō)，成年人一天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶(兩袋)牛奶，至少要喝250毫升左右，即一瓶(一袋)牛奶。但最好不宜超過(guò)1000毫升，喝多了不易消化吸收。一般以飯后喝為宜。一天一瓶以早餐喝最好，一天兩瓶以早晚喝最佳，也可根據(jù)自身習(xí)慣在三餐之外的時(shí)間飲用牛奶，但不宜空腹喝奶。

　　補(bǔ)鈣和骨質(zhì)疏松的關(guān)系？

　　鈣是骨質(zhì)合成的重要成分，鈣的攝入不足可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。但是許多人誤以為骨質(zhì)疏松就是缺鈣，只要多吃含鈣豐富的食品或鈣制劑就能補(bǔ)鈣。其實(shí)不是這么回事。骨質(zhì)疏松癥是一種全身性的代謝性骨骼疾病，是人體衰老的表現(xiàn)。女性在絕經(jīng)以后5―10年，男性在65―70歲一般都會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)疏松。無(wú)論是男性還是女性，一般在30―35歲左右達(dá)到一生中所獲得的最高骨量，稱(chēng)為峰值骨量。此后，就開(kāi)始骨丟失，特別是絕經(jīng)后的女性，在絕經(jīng)后1―10年，骨量丟失速率明顯加快，男性不存在快速骨丟失期。

　　由此可見(jiàn)，要想老來(lái)骨頭硬朗，就得在35歲之前打好基礎(chǔ)。底子厚了，到老年才剩得多。但是對(duì)于骨質(zhì)疏松的治療，補(bǔ)鈣是基礎(chǔ)，由于人體吸收鈣比例低，還要結(jié)合補(bǔ)充維生素D，因?yàn)榫S生素D能夠促進(jìn)鈣的吸收。絕經(jīng)后女性和老年人每天鈣攝入推薦量為1000mg，扣除食物來(lái)源的鈣，平均每天還應(yīng)補(bǔ)充的元素鈣量為500-600mg。吃過(guò)量的鈣片并不能變成骨骼，如果血液中鈣含量過(guò)高可導(dǎo)致高鈣血癥，并會(huì)引起并發(fā)癥，如腎結(jié)石、心血管疾病等，反而會(huì)危害健康。

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1.適用于治療絕經(jīng)后婦女的骨質(zhì)疏松癥，以預(yù)防腹部和脊柱骨折。 2.適用于治療男性骨質(zhì)疏松醫(yī)甲增加骨量。

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絕經(jīng)后和老年性骨質(zhì)疏松；慢性腎功能衰竭病人的腎性骨營(yíng)養(yǎng)不良；手術(shù)后甲狀旁腺功能低下；維生素D依賴(lài)性佝僂??；自發(fā)性甲狀旁腺功能低下；低血磷性維生素D抵抗型佝僂??；假性甲狀旁腺功能低下。

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補(bǔ)腎，強(qiáng)骨，止痛。用于腎陽(yáng)虛所致的骨痿，癥見(jiàn)骨脆易折、腰背或四肢關(guān)節(jié)疼痛、畏寒肢冷或抽筋、下肢無(wú)力、夜尿頻多；原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥、骨量減少見(jiàn)上述證候者。

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1.絕經(jīng)后和老年性骨質(zhì)疏松； 2.慢性腎功能衰竭尤其是接受血液透析病人之腎性骨營(yíng)養(yǎng)不良癥； 3.術(shù)后甲狀旁腺功能低下； 4.特發(fā)性甲狀旁腺功能低下； 5.假性甲狀旁腺功能低下； 6.維生素D依賴(lài)性佝僂??； 7.低血磷性維生素D抵抗型佝僂病等。

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