Ⅰ改吃素，就一定能變瘦、變健康?

　　錯(cuò)。改吃高纖維素的蔬果，多攝取飽和脂肪和膽固醇含量較低的食物，確實(shí)是有助于減重，不過(guò)仍要小心素食食品內(nèi)所潛藏的脂肪與熱量。

　　◎真相：營(yíng)養(yǎng)師麥素英表示，為講究素食的美味口感，并增加素食品內(nèi)容物的豐富度，許多素食加工品如油炸豆皮、馬鈴薯沙拉等，都大舉進(jìn)占素食品的行列，值得留意的是，這些食物所含的熱量和油份，并不會(huì)比肉類(lèi)少，且只吃植物類(lèi)的食物時(shí)，容易缺乏某些營(yíng)養(yǎng)如鐵質(zhì)、維生素D、B12等，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良等病痛問(wèn)題，除此之外，香蕉、鳳梨、哈密瓜等水果，所含的糖份也相當(dāng)高，要小心攝取進(jìn)入體內(nèi)后，會(huì)自動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹緹崃慷诜e，所以并非吃素就一定可以變瘦，就能夠維持健康的身體狀態(tài)。

　　Ⅱ低脂或脫脂食物的熱量一定比較少?

　　不一定。在一般食物里頭，某些水果和蔬菜的熱量比較低外，通常標(biāo)榜低脂或低卡路里的食物，事實(shí)上仍可能含有極高的熱量。

　　◎真相：一般來(lái)說(shuō)，低脂或脫脂的食物所含的熱量，的確是比同樣份量的全脂食物來(lái)得少，不過(guò)為求和全脂食品美味可口，所以往往會(huì)添加上許多糖、淀粉或面粉等碳水化合物或糖類(lèi)調(diào)味品，而其每公克就約有高達(dá)4000卡的熱量。稍早先前董氏基金會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)組，便針對(duì)市售的優(yōu)酪乳進(jìn)行抽樣調(diào)查，發(fā)現(xiàn)雖然普遍的脂肪含量較低，但內(nèi)含的糖份所產(chǎn)生的卡路里，卻相當(dāng)于5顆半的方糖所存有的熱量呢!

　　Ⅲ晚上八點(diǎn)以后進(jìn)食容易發(fā)胖?

　　不一定。其實(shí)以一般正常作息來(lái)說(shuō)，在晚上八點(diǎn)前進(jìn)食，到距離就寢的時(shí)間還有2、3小時(shí)的時(shí)間，身體有足夠的時(shí)間，讓食物進(jìn)行分解的動(dòng)作，進(jìn)而達(dá)到消耗的作用。

　　◎真相：幾點(diǎn)鐘進(jìn)食其實(shí)非是減肥時(shí)唯一重要的事情，應(yīng)端看你能否有足夠的時(shí)間，消耗所攝取的熱量，倘若你是夜貓族，或晚上需要從事耗體力的工作，這時(shí)吃點(diǎn)高纖維的小東西，以供給身體所需能量維持體力，其實(shí)無(wú)礙減肥成果，但須注意不要養(yǎng)成邊吃邊工作或看電視的習(xí)慣，那絕對(duì)會(huì)使你不自覺(jué)吃下超份量的食物，如果吃飽后又直接懶洋洋地去睡覺(jué)，不用懷疑，你絕對(duì)會(huì)變胖。

　　Ⅳ減肥藥是終結(jié)肥胖的萬(wàn)靈丹?

　　◎真相：在你躍躍欲試前，需知道減肥藥并不是能夠適用在每一個(gè)人身上，除了需在醫(yī)生的監(jiān)督下使用外，其效果也并不如想像的得那樣好，如果沒(méi)有改變舊有不正確的飲食內(nèi)容，少喝飲料、高油份類(lèi)的食物，當(dāng)你一停止服用藥物時(shí)，體重勢(shì)必會(huì)立即恢復(fù)原來(lái)的狀態(tài)，且一般藥物都有所謂的副作用，沒(méi)人能保證一定不會(huì)有安全的疑慮，你服用的是合法的減肥藥，當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)，或許還有些保障，可是貪圖速效而選擇到來(lái)路不明的產(chǎn)品，或者是減肥藥中含有高含量的利尿劑成分，長(zhǎng)期服用下來(lái)，很可能減肥沒(méi)有減成功，卻賠上了自己的健康。

（實(shí)習(xí)編輯：沈富銀）