一、蛋白質(zhì)：牛奶中含蛋白質(zhì)百分之三至百分之四，容易吸收利用，所以生理價(jià)值較高。牛奶蛋蛋白質(zhì)的賴氨酸和蛋氨酸含量較高，能補(bǔ)充類蛋白質(zhì)氨基酸組成的不足，提高其營養(yǎng)價(jià)值。

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　　二、脂肪：牛奶含脂肪，乳中脂肪是微細(xì)的脂肪顆粒分散在乳中，因些容易消化吸引。

　　三、維生素：乳中含糖百分之三至百分之六，主要是乳糖。除了脂溶性維生素A、D外，乳中還含有硫氨素、核黃素和尼克酸等B族維生素。

　　四、無機(jī)鹽：乳中的無機(jī)鹽主要是鈣、磷、鉀等。牛乳中的鈣比蔬菜容易吸收利用，因此牛奶是癲癇患者較好的補(bǔ)充營養(yǎng)的食用乳類。

　　一般情況下以每日二至三次、每次一百毫升為宜。有的患者認(rèn)為既然維生素和牛奶有這么多好處，那就大量用不更好嗎？其實(shí)不然，什么東西都不能過量。要記住物極必反的道理，吃多了反而會(huì)患其它疾病。

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