三伏吃姜全年健康

　　三伏給了我們祛除病邪的最好時(shí)機(jī)，正是夏天的炎熱可以發(fā)散體內(nèi)的寒、風(fēng)、濕、暑、燥、火，這些邪氣，他們才是致病的罪魁禍?zhǔn)?，如果這時(shí)在加上姜的助力，那治病祛病更加容易了。

　　中醫(yī)認(rèn)為，姜是助陽(yáng)之品，于是自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)?，F(xiàn)代臨床藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮(zhèn)痛、同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的功能,還能調(diào)節(jié)男性前列腺的機(jī)能，治療中老年男性前列腺疾病以及性功能障礙，因此，姜常被用于男性保健。姜含揮發(fā)性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功特別是姜具有利膽、健胃止嘔、辟腥臭、消水腫的作用，與蜂蜜合用對(duì)肝病恢復(fù)有益。

　　若然常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。鮮姜滋潤(rùn)而不傷陰，每天切四五薄片鮮生姜，早上起來(lái)飲一杯溫開(kāi)水，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。

　　古藥書(shū)云

　　“生姜辛溫，行陽(yáng)分而祛寒發(fā)表，宣肺氣而解郁調(diào)中，暢胃口而開(kāi)痰下食，治傷寒頭痛、傷風(fēng)鼻塞、胸壅痰隔、寒痛濕瀉，清水氣、行血痹。”、“炮姜辛苦大熱，除胃寒而守中，溫經(jīng)止血，定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷……”

　　中醫(yī)常用姜作佐藥使藥。產(chǎn)后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳，省內(nèi)各地皆然，生姜或佐以豬腳雞蛋豬腸加烏醋鹽糖煲，或切成姜茸佐雞蛋糖醋蒸，皆取其藥效，適宜于產(chǎn)婦體質(zhì)復(fù)原，也有利于喂養(yǎng)嬰孩者。

　　姜治百病

　　生姜

　　多加工成絲、片、末、汁來(lái)入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運(yùn)用范圍是最廣泛，我們常說(shuō)的老姜，泛指生姜。

　　子姜

　　生姜的嫩芽，為時(shí)令鮮蔬，季節(jié)性強(qiáng)，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

　　干姜

　　是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽(yáng)、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來(lái)煮湯食用。

　　國(guó)醫(yī)大師路志正的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)：每天三片醋泡姜。

　　醋泡姜做法：

　　1、生姜切片

　　2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋。

　　3、醋倒?jié)M，沒(méi)過(guò)生姜。

　　4、取一小塊保鮮膜，折迭成一小塊。

　　5、把迭好的保鮮膜包裹在罐子口上。

　　6、蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

　　食用方法：

　　每天2-4片，早晨吃最好，長(zhǎng)期食用效果最好。

　　關(guān)于姜，一定要知道的五件事

　　1、早吃姜，勝參湯

　　講到藥食同源，有一樣?xùn)|西是不能不提的，那就是姜。姜真是上天賜給人類(lèi)的寶貝。中國(guó)的老百姓誰(shuí)家的廚房少得了姜呢？而中醫(yī)的藥方中以姜為君臣佐使之藥的也比比皆是。

　　孔子說(shuō)“不撤姜食”，至理名言。居家過(guò)日子，是不可一日無(wú)姜的。

　　家里不論老小，誰(shuí)要是著涼受風(fēng)，馬上一碗姜湯伺候。出點(diǎn)汗散掉表寒就沒(méi)事了。

　　胃寒，胃口不開(kāi)，喝兩天生姜紅棗茶，暖暖胃就好了。

　　如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時(shí)吃，所謂“早吃姜，勝參湯”是也。

　　早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。

　　怎么吃法呢？

　　最好是早飯的時(shí)候準(zhǔn)備一碟子泡姜，就著米粥，泡過(guò)的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香微妙地調(diào)和在一起，簡(jiǎn)單，清爽，細(xì)細(xì)地品來(lái)，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)參湯。

　　2、午吃姜，癆病戕

　　很多人都知道晚上不宜吃姜。其實(shí)，不僅是晚上，中午以后就應(yīng)該不吃姜了。過(guò)午不食姜，否則容易傷肺。

　　中國(guó)人養(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時(shí)。大自然的陽(yáng)氣在中午到達(dá)頂峰。盛極必衰，午后陰氣開(kāi)始升起，陽(yáng)氣開(kāi)始收斂。生姜是生發(fā)陽(yáng)氣的，午后自然不宜再吃了。

　　正午時(shí)分，心經(jīng)的氣血最盛。此時(shí)吃姜，對(duì)于本身心火旺的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于是火上澆油。心火會(huì)燒得更旺。城門(mén)失火，殃及池魚(yú)。咱們的肺就是這個(gè)池魚(yú)。心火過(guò)旺，肺就會(huì)遭殃了，會(huì)引起咳喘痰熱各種癥狀。

　　午吃姜，癆病戕。陰虛火旺體質(zhì)的人切記。

　　3、晚吃姜，見(jiàn)閻王

　　為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽(yáng)氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽(yáng)氣，吃姜是適得其反，違背天時(shí)。此時(shí)吃姜，有幾大害：

　　第一、使人興奮，無(wú)法安睡。

　　第二、刺激神經(jīng)，影響心臟功能。

　　第三、郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水。

　　僅僅如此，還不足以說(shuō)明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時(shí)如果以姜菜下酒，大害！

　　姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的公案中，就有用姜酒百日爛肺來(lái)謀害人命的故事。其實(shí)，姜酒同食何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會(huì)受傷。說(shuō)到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養(yǎng)生。

　　4、去皮乎？看情況

　　現(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個(gè)字“姜去皮”。從什么時(shí)候開(kāi)始，姜皮如此不招人待見(jiàn)，必欲剝之而后快？

　　其實(shí)，姜皮絕非可有可無(wú)之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來(lái)定的。

　　怎么定呢？非常簡(jiǎn)單。只要記住一點(diǎn)就可以了：植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗受了風(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時(shí)喝生姜紅棗茶驅(qū)寒則不去皮。一般做菜用姜，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。

　　吃大閘蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯后再喝上一碗熱熱的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。

　　5、夏吃姜，寒氣殤

　　夏天正是吃姜最好的季節(jié)呢。一年四季中，其他三季你不吃姜都沒(méi)關(guān)系。但是到夏天最好要吃一點(diǎn)。夏天天熱，人體的毛孔都張開(kāi)了。如果把人體比作一座城池，夏天就是城門(mén)洞開(kāi)不設(shè)防的時(shí)間各種外邪都會(huì)乘機(jī)侵入。有的可能當(dāng)時(shí)發(fā)病，有的則潛伏下來(lái)，到秋冬再發(fā)作。這時(shí)候吃點(diǎn)姜，可以保護(hù)你安然度夏，還不給秋冬留下病根。

　　夏天天熱，細(xì)菌病毒大量繁殖，很容易病從口入。姜是天然的抗菌劑。吃了不潔食物拉肚子、嘔吐，嚼塊生姜就管用。拌涼菜的時(shí)候，多放點(diǎn)姜末，消毒殺菌，又開(kāi)胃，最好。

　　姜還是解暑的良藥。這話聽(tīng)起來(lái)有些不可思議。想想夏天吃麻辣火鍋的感覺(jué)就明白了。天氣悶熱潮濕的時(shí)候，辣辣的吃下去，熱得滿頭汗，還連呼痛快。為什么呀？因?yàn)橐怀龊?，把暑熱都給消掉了。古代治療中暑暈倒的人，就有一個(gè)方法是給他灌點(diǎn)姜汁。

　　夏天吃姜防寒

　　對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，夏天不僅是防暑的問(wèn)題，更要防寒。因此夏天吃姜就更加重要了。

　　這個(gè)寒，從兩個(gè)方面來(lái)。

　　一是風(fēng)寒

　　夜里開(kāi)空調(diào)睡覺(jué)，寒氣侵入毛孔了。早晨要趕快喝點(diǎn)姜茶補(bǔ)救一下。

　　二是內(nèi)傷寒

　　現(xiàn)在有冰箱，夏天好多人大量喝冰凍飲料。可是夏天人體的陽(yáng)氣都浮在表面，內(nèi)里是一座空城。冰凍的東西吃下去五臟六腑都會(huì)受害。常吃點(diǎn)姜，暖暖胃，不讓寒氣積累起來(lái)害人，是非常必要的。

　　冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。這是古人經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，是順應(yīng)天時(shí)的養(yǎng)生之道。夏天妙用姜，的確可以起到冬病夏治的作用呢。

　　上床蘿卜下床姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方

　　為什么說(shuō)，上床之前，要吃蘿卜，而下床以后，要吃姜呢？到底有什么科學(xué)道理嗎？人每天晚上上床睡覺(jué)時(shí)，不能有思想負(fù)擔(dān)中醫(yī)認(rèn)為，思傷脾，而脾主運(yùn)化。所以上床前吃點(diǎn)清涼順氣的東西像心里美蘿卜、綠蘿卜、白蘿卜，就可以養(yǎng)人的脾胃。讓身體保持清爽，讓晚餐吃的東西，盡快下順，這樣有利于睡眠。

　　晚上8、9點(diǎn)時(shí)吃蘿卜，一宿都睡的非常的安穩(wěn)，第二天，大便還成形，確實(shí)是好東西。

　　起床時(shí)之所以吃姜，是利用姜的生發(fā)之機(jī)，起床就是要生發(fā)起來(lái)，用姜可再助一把力。

　　但凡事都不能過(guò)。比如，有些人不分季節(jié)，不分時(shí)辰吃姜，那就會(huì)有不好的后果。比如，有的人在夜里吃姜，這樣好不好呢？當(dāng)然不好。古代有句話，“夜不食姜，秋不食姜”，夜里和秋天不吃姜。

　　因?yàn)橐故侵骱系模P(guān)閉，天地之氣都關(guān)閉了，人也要休息了要關(guān)閉了，要排毒養(yǎng)血了，而姜是主散的。如果夜里吃姜，那就是天地之氣都關(guān)閉時(shí)，還在拼命地去發(fā)散，就會(huì)對(duì)人體造成損害。同樣，秋天是主收斂的，跟夜一樣，也是主收的、主合的。這時(shí)候吃姜也是不符合養(yǎng)生規(guī)律的。

　　什么是中醫(yī)，不只是中國(guó)的醫(yī)學(xué)，而是中和的醫(yī)學(xué)，是陰陽(yáng)平衡的醫(yī)學(xué)！從老百姓的口頭禪里，我們就能感受到這點(diǎn)。上床蘿卜下床姜，不勞醫(yī)學(xué)開(kāi)藥方！