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這幾種有特殊氣味的蔬菜 好處太多

2020-02-28 來源:云南中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:香菇富含煙酸,有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用,相關(guān)研究表明,每天食用90克香菇,即5朵香菇,連吃一周,膽固醇就會明顯下降。

蔬菜是每個人每日膳食中不可缺少的,但是,有的蔬菜很百搭,有的蔬菜卻因為擁有“特殊氣味”而被嫌棄。

但你可知,這些有特殊香氣的蔬菜作用可不小……

01、香菇

補(bǔ)鈣、控脂

香菇有“植物皇后”的美譽(yù)。

研究顯示,香菇中維生素D的含量比大豆高20倍,比海帶高8倍,有助于人體鈣的吸收,預(yù)防骨質(zhì)疏松。

其含有的一種名叫“麥角硫因”的物質(zhì),具有抗氧化和抗炎的雙重作用,可幫助預(yù)防老年癡呆。

另外,香菇富含煙酸,有輔助調(diào)節(jié)血脂的作用,相關(guān)研究表明,每天食用90克香菇,即5朵香菇,連吃一周,膽固醇就會明顯下降。

小貼士:從營養(yǎng)成分來說,鮮香菇與干香菇之間差異其實并不大。

只是在干制過程中,香菇中會生成更多香菇精和鳥苷酸,這也是干香菇味道的來源。

02、香菜

溫胃、防癲癇

有調(diào)查顯示,世界上大約有1/7的人不愛香菜的味道,形容其如同肥皂。

實際上,香菜味道雖然“濃烈”,但仍然有較高的藥用價值。

《嘉柘本草》說香菜“可拔四肢熱、止頭痛、療沙疹”。即對解除發(fā)熱引起的頭痛、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢等都有良好效果。

對于脾胃虛寒的人來說,適當(dāng)吃點(diǎn)香菜能起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用。

近日,美加州大學(xué)學(xué)者還發(fā)現(xiàn),香菜代謝物中一種物質(zhì)(長鏈脂肪醛(E)-2-十二烯醛),可降低細(xì)胞興奮性,預(yù)防癲癇發(fā)作。

小貼士:狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者或吃補(bǔ)藥期間均不宜食用香菜,以免加重病情或降低藥效。

03、芹菜

調(diào)血壓、清腸道

其實芹菜并不只是普通的蔬菜,其還能當(dāng)藥用,因此又有“藥芹”之稱。

芹菜含有大量的維生素P,也稱之為蘆丁,具有輕度降血壓的作用;其中的黃酮化合物,對于調(diào)節(jié)血壓也是有幫助的。

芹菜中含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸道蠕動,不斷地促進(jìn)胃腸道代謝,對于減肥瘦身有幫助,還能輔助預(yù)防腸道惡性腫瘤。

小貼士:芹菜葉中的營養(yǎng)是莖的兩倍多,因此,莖、葉都要吃。

需要注意的是,芹菜莖的鈉含量高,因此烹制芹菜時一定要少放鹽,甚至可以不放鹽!

04、茼蒿

增食欲、護(hù)血管

茼蒿在中國古代為宮廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”,又因開的花像野菊,所以又稱“菊花菜”。

苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì),它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌,能夠促進(jìn)食欲,消食開胃。

研究發(fā)現(xiàn),茼蒿含有深綠色的葉綠素能幫助調(diào)節(jié)膽固醇水平,所含的揮發(fā)性精油和膽堿等物質(zhì),有助于穩(wěn)定血壓。

因此,常吃茼蒿,對于心血管的健康有好處。

此外,苘蒿富含維生素A,經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染,潤肺消。

小貼士:胃虛、脾虛、泄瀉者不宜多食茼蒿。并且茼蒿含鈉也多,因此烹飪時也要少放鹽。

05、香椿

抗衰老、預(yù)防蛔蟲病

每年春天是香椿大量上市的季節(jié),香椿能清熱解毒、健胃理氣,被稱為“樹上蔬菜”。

每100克香椿頭中含蛋白質(zhì)9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克,在蔬菜中位列前茅。

香椿中含維生素E和激素物質(zhì),具有對抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用。它的揮發(fā)性氣味還能減少蛔蟲在腸道內(nèi)停留,從而預(yù)防蛔蟲病。

小貼士:香椿性溫,所以對于陰虛、燥熱的人群來說,最好不要吃。

此外,均衡飲食是健康的基礎(chǔ),不要盲目大量吃單一食物;食物只能起到輔助作用,不能代替藥物。

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