肝臟是人體擔(dān)任消化和代謝的主要器官。只有它正常工作，我們的身體才能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)排毒。所以保護(hù)肝臟是我們的一大任務(wù)，今天給大家介紹幾種我們比較常見的肝臟解毒王。

牛蒡

形似山藥的牛蒡，大約在一千年前由我國(guó)引進(jìn)日本，深受日本人喜愛，逐漸變成日料中常見的一種食材，有“東洋參”之美稱。

近幾年，隨著牛蒡茶、牛蒡提取物等保健食品在國(guó)內(nèi)的熱銷，也促進(jìn)了這位東洋留學(xué)歸來的“蔬菜界才子”強(qiáng)勢(shì)回歸中國(guó)百姓餐桌。

牛蒡能協(xié)助肝臟解毒，牛蒡茶中含有很多牛蒡甙和木脂素，其間牛蒡甙元是抗癌活性物質(zhì)。其能一面掃除人體毒素，一面以營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)和調(diào)度，養(yǎng)肝非常好。

干品泡茶，給肝臟排毒，給血管洗澡

除了給肝臟排毒，牛蒡根還可以凈化清潔循環(huán)系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)以及泌尿系統(tǒng)。

【用法】取干的牛蒡片6~10克，以沸水泡之，頻飲。

白蘿卜

白蘿卜被稱為是“小人參”，它自帶解毒功效，是對(duì)肝臟極好的一種食物，可有效提高肝功能。

另外，白蘿卜對(duì)于酒精中毒有奇效，它可以幫助乙醛分解，是養(yǎng)肝護(hù)肝的圣品。所以，如果醉酒，可以喝一杯生榨的白蘿卜蜂蜜飲，以減少酒精對(duì)肝臟的傷害。

白蘿卜+豆腐低熱量高蛋白，肝臟血管都喜愛

天氣慢慢變冷，來一道熱氣騰騰的白蘿卜豆腐湯，低熱量高纖維，還有優(yōu)質(zhì)的植物蛋白質(zhì)，是有三高的朋友的好選擇。

【做法】白蘿卜和生姜切片備用，豆腐切成塊備用。把切好的白蘿卜和生姜，加入水中煮沸，待水沸后轉(zhuǎn)小火。等白蘿卜基本煮軟后，加入豆腐，繼續(xù)燉煮5～10分鐘，加入少許調(diào)料調(diào)味。撒上蔥花，即可出鍋。

葛根

葛根是很好的護(hù)肝食品，對(duì)脂肪肝、酒精肝都有很好的康復(fù)作用。葛根粉當(dāng)中含有大量的大豆甙，可以加速酒精分解，減少其對(duì)于大腦和肝臟的傷害、對(duì)腸胃的刺激。

此外，葛根所含葛根素能改善微循環(huán)，提高局部微血流量，抑制血小板聚集。葛根具有β-受體阻斷效應(yīng)，抑制腎素-血管緊張素系統(tǒng)，影響血漿兒茶酚胺代謝，改善血管的順應(yīng)性，因此具有降壓功能。

陳皮葛根茶，保肝健脾，理氣化濕

【做法】取葛根、陳皮干品等份，以沸水沖泡，蓋上蓋子悶泡15分鐘即可，可以反復(fù)沖泡至味淡。

蕎麥米

蕎麥米在五谷中具有較高的食用價(jià)值跟藥用價(jià)值。其性甘，味涼，含有的煙酸成分可以幫助促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)肝臟的排毒能力。

蕎麥?zhǔn)潜环Q為“全能冠軍”的糧食，被視為益壽食品。研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素的含量高于大米、小麥、玉米等糧食。

蕎麥雜糧飯，完善營(yíng)養(yǎng)，延年益壽

最新的膳食指南建議：最好每天能吃50～150克粗糧和雜豆。平時(shí)在做白米飯的時(shí)候，加一部分蕎麥，既可以增加粗糧的比例，也更加健康美味。

【做法】將蕎麥提前用溫水泡上2～4個(gè)小時(shí)。將大米和泡好的蕎麥一同放入電飯鍋中，添水，煮飯即可。

烏梅

烏梅不僅生津解渴，還能加強(qiáng)肝臟的解毒能力、促進(jìn)消化吸收?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載“酸入肝”，烏梅味酸，對(duì)肝臟有益處。

烏梅冰糖飲：護(hù)肝解暑，引火歸元

【做法】烏梅9克（或3個(gè)）、山楂9克、冰糖適量、鹽1克、水適量。泡半小時(shí)，大火燒開，小火再煮30~50分鐘。