一種自古就被我國(guó)稱為“長(zhǎng)壽果”的堅(jiān)果，它就是花生！

與其他堅(jiān)果相比，花生幾乎是國(guó)人食譜中出鏡率最高的。除了五香花生、陳醋花生、油炸花生，它還藏在炒菜、燉菜、涼拌菜里，成為餐桌上隨處可見的百搭食物。

中國(guó)的“長(zhǎng)壽果”

世界的“護(hù)心丹”

美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院一項(xiàng)研究指出，日常飲食中加入適量花生，有助于防止動(dòng)脈硬化，有效降低心臟病和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

其實(shí)，除了護(hù)心外，生活中隨處可見的花生，還有很多不為人知的好處。

01、降脂護(hù)心

美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，用餐后，血液中的甘油三酯會(huì)出現(xiàn)短暫增加，適量吃點(diǎn)花生，有助于抑制甘油三酯水平，減少動(dòng)脈擴(kuò)張，預(yù)防心臟病和腦中風(fēng)。山東沂蒙花生食品研究所高級(jí)工程師陳峰表示，花生之所以護(hù)心，關(guān)鍵在于富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

01、保護(hù)腸道，抗擊癌癥

美國(guó)馬里蘭大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)：每天食用一把花生能改善腸道健康，有助于預(yù)防食物中毒。比如，用花生仁制成的面粉能顯著刺激腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)減少有害細(xì)菌數(shù)量。所以，對(duì)調(diào)節(jié)和改善腸道健康有好處。

據(jù)《生命時(shí)報(bào)》報(bào)道：研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性，患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)能降低58%；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風(fēng)險(xiǎn)。

03、提高智力

花生所含的賴氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸，利于促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。

04、抗衰健腦

花生富含維生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容養(yǎng)顏、延緩衰老?；ㄉ械匿\含量豐富。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人的腦細(xì)胞，有效延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。同時(shí)，花生中的兒茶素對(duì)于抗衰老也是有幫助的。

05、抑制出血、補(bǔ)血健脾

中醫(yī)認(rèn)為，花生衣，甘、澀，平。入肺、脾、肝經(jīng)。有止血、散瘀、消腫的功效?；ㄉt衣能夠補(bǔ)脾胃之氣，有養(yǎng)血、止血的作用?；ㄉ煅δ軓?qiáng)，具有止血和提升血小板的功能，且花生紅衣的效果比花生米本身強(qiáng)50倍，所以吃花生最好連紅衣一塊吃。

06、穩(wěn)定血糖

研究發(fā)現(xiàn)，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低21%?；ㄉ鷷?huì)減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點(diǎn)花生，那么你一天的血糖都不會(huì)過高。

07、降低死亡風(fēng)險(xiǎn)

美國(guó)團(tuán)隊(duì)針對(duì)美國(guó)、中國(guó)上海兩大消費(fèi)群體的研究發(fā)現(xiàn)，常吃花生的人，死亡風(fēng)險(xiǎn)分別降低21%和17%。

08、控制食欲

花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時(shí)間更長(zhǎng)。發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn)，用花生當(dāng)零食的人吃得更少。

美國(guó)普度大學(xué)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。”布萊根婦女醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說，如果在早餐時(shí)吃花生或花生醬，就能減少這一天的進(jìn)食量。

04、花生殼降脂、降壓

我們吃花生的時(shí)候，都是把花生殼丟掉的。殊不知，對(duì)于有高血壓、高血脂的人來說，花生殼不但簡(jiǎn)單易得，便宜，效果更是驚人，是一味再好不過的“藥”了。但是需要注意，發(fā)霉的花生殼就不要用了。

花生最好的四種吃法

這四道美味有營(yíng)養(yǎng)的花生美食您一定要記下來，自己去做或者告訴家里做飯的人去做，每天吃一點(diǎn)，血管不堵，血糖、血壓、血脂都穩(wěn)了，健康長(zhǎng)壽就是你的~

老醋花生

<做法>

鍋里添足油，油七成熱時(shí)倒入花生。細(xì)火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃后撈出，控油備用。洋蔥、紅尖，切小丁。

干凈鍋里倒入五湯匙陳醋。調(diào)入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開后關(guān)火。調(diào)入1/2湯匙醬油。

料汁晾涼后倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調(diào)入香油拌勻即可。

<介紹>

花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

鹽水花生

<做法>

將洗凈的帶殼花生入煮鍋，加1000ml清水，沒過花生，灑入1湯匙鹽，拌勻后浸泡20分鐘。

大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘，煮好的花生再浸泡1~2小時(shí)，倒在籃子里濾干水分，即可。

<功效>

花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，它能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病，也是非常有效的抗衰老物質(zhì)之一。

豆腐干炒花生

<做法>

花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好的花生撈出瀝水。

蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。

加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。

<功效>

花生軟糯，豆干有嚼勁，他們之間的營(yíng)養(yǎng)互相補(bǔ)充，更加營(yíng)養(yǎng)美味~無論是開胃，還是幫助我們穩(wěn)糖、降壓、降脂，都是不錯(cuò)的食物！

雞腳花生湯

<食材>

雞腳八個(gè)、花生半碗，姜一塊、紅棗十個(gè)、蔥一段

<做法>

雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用。

花生紅棗洗凈，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小時(shí)。

調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)半小時(shí)即可。出鍋可根據(jù)喜好放入香油或者香菜等。

<功效>

花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。

花生五不吃，千萬記住了！

花生是食物中的佼佼者、堅(jiān)果中的貴族，但是也有

1.發(fā)霉的花生不吃

花生保存不當(dāng)，容易長(zhǎng)黃曲霉毒素，這種毒素有致畸致癌作用。儲(chǔ)存花生要充分曬干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。

2.超過25克不吃

花生油脂含量高達(dá)40%，食用過多易致肥胖，因此每天食用10~25克（不帶殼，一小把）為宜。

3.脾弱便溏者不吃

因?yàn)榛ㄉ泻胸S富的油脂，有緩瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會(huì)加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。

4.跌打瘀腫者不吃

因?yàn)榛ㄉ泻幸环N促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食花生過多，會(huì)出現(xiàn)血液不散，加重瘀腫。

5.膽囊切除者不吃

因花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會(huì)增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān)，時(shí)間長(zhǎng)了，將直接損傷肝臟功能。

花生真的就是隱藏在我們身邊最好的“長(zhǎng)壽果”，對(duì)于咱們一直擔(dān)心的中風(fēng)、動(dòng)脈硬化、心梗、和腸癌都有很好的減少風(fēng)險(xiǎn)的作用！