最近天氣越來越?jīng)觯?/p>

關(guān)節(jié)痛、手腳冰涼的朋友覺得越發(fā)的難受。

該怎么辦呢？

推薦滋補(bǔ)必備——羊肉

羊肉作為人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹饕忸愔?，其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇的含量較低，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歷來被人們當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。加一物營(yíng)養(yǎng)美味，溫經(jīng)活絡(luò)，現(xiàn)在就開始吃準(zhǔn)沒錯(cuò)，可以起到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。

羊肉的主要功效

《本草綱目》中記載：“羊肉性溫，味甘；益氣補(bǔ)虛。”中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，味甘，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健脾、補(bǔ)益產(chǎn)婦、通乳治帶、助元益精的功效。

主治腎虛腰疼、陽(yáng)痿精衰、病后虛寒、產(chǎn)婦產(chǎn)后陽(yáng)虛或腹痛、產(chǎn)后出血、產(chǎn)后無乳等癥。

1、溫中健脾

天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現(xiàn)反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀。羊肉性溫，能溫中健脾，現(xiàn)在開始把脾胃補(bǔ)一補(bǔ)，冬天就沒那么沒難受了。

2、增強(qiáng)抵抗力

人們常說：“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉。”羊肉肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪還不會(huì)被人體吸收，常吃能提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。

3、溫補(bǔ)肝腎

羊肉有益血、補(bǔ)肝明目的功效，對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補(bǔ)品。

4、促進(jìn)脂肪代謝

秋季胃口大開管不住嘴，一不小心就補(bǔ)過頭了，不如常吃些羊肉，驅(qū)寒又滋補(bǔ)，還不怕胖！

吃羊肉的禁忌人群

羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風(fēng)患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

體質(zhì)偏熱，陽(yáng)偏盛的人群不適合食用羊肉。如孕婦、小朋友和易上火的朋友，可不要貪嘴喔！

有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人也應(yīng)該少吃羊肉，以免加重病情。

羊肉加一物，營(yíng)養(yǎng)又美味

01、羊肉+蘿卜

秋冬燉湯的最佳搭檔

羊肉和蘿卜是冬日燉湯的最佳搭檔！羊肉驅(qū)寒，蘿卜性涼去火，還能解膩助消化，一起燉湯美味有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，有效提高人體免疫力。

食材：

蘿卜500克，羊肉250克，植物油；

料酒、醬油、鹽、白糖、白胡椒適量；

陳皮、蔥，姜少許

步驟：

1.將羊肉切塊焯水，撇去浮沫、洗凈血水備用

2.換一鍋水燒開，放入羊肉，加入適量蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒燉煮半小時(shí)

3.放入白蘿卜塊煮熟，加入適量食鹽即可

02、羊肉+黑豆

補(bǔ)氣養(yǎng)腎，滋陰補(bǔ)陽(yáng)

羊肉和黑豆均能補(bǔ)氣養(yǎng)腎，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，男女都適合吃。女性朋友秋冬多吃些羊肉黑豆湯，驅(qū)寒氣色好，還能美容抗衰老。

食材：羊肉1000克，黑豆100克，當(dāng)歸6克，龍眼肉少許。

步驟：

1.羊肉腌制后焯熟，黑豆浸泡12小時(shí)備用

2.將食材放入沙煲里，加入適量清水，燉煮3小時(shí)，加入適量食鹽調(diào)味即可。

03、羊肉+生姜

溫經(jīng)活絡(luò)、護(hù)養(yǎng)關(guān)節(jié)

秋冬季節(jié)寒氣入侵，正是關(guān)節(jié)炎高發(fā)的時(shí)候。生姜辛辣，祛濕寒，和羊肉一起煮湯溫經(jīng)活絡(luò)，有關(guān)節(jié)問題的朋友現(xiàn)在開始多喝一些羊肉生姜湯，冬天會(huì)舒服很多。

食材：羊肉500克，當(dāng)歸、生姜適量；料酒、味精、食鹽、香蔥、孜然少許。

步驟：

1.羊肉切塊焯熟后撈出，清洗干凈血沫，生姜、當(dāng)歸洗凈備用

2.將羊肉、生姜和當(dāng)歸放入鍋中，加入適量清水和料酒大火燒開，再用小火煮20分鐘，加入食鹽、香蔥和孜然即可。

去除膻味小妙招

羊肉的膻味有人喜歡有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其實(shí)這么做就能大大減少羊肉的膻味！

羊肉的膻味主要來自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以選擇脂肪含量較少的羊腿、羊里脊和羊腰肉。

烹飪羊肉前，用料酒和小蘇打腌制一下，加些食鹽、白糖調(diào)味，用清水拌勻。等羊肉充分吸收調(diào)料之后，膻味也去除了。

如何挑選新鮮的羊肉

1、看：看顏色、看紋路

新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。

羊肉紋路較細(xì)，分布均勻，瘦肉之間也會(huì)有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。

2、聞：聞氣味

我們都知道羊肉有一股羊膻味，買羊肉的時(shí)候得好好聞聞，如果夾雜著一些腐臭味可千萬別買了。

3、摸：試彈性、水分

買羊肉時(shí)要摸一摸，好的羊肉肉質(zhì)有彈性，有少量水分。那些肉質(zhì)松軟、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好別買了。