藥膳在中國(guó)很早的時(shí)候就已經(jīng)普及了，只是當(dāng)時(shí)并不是很流行。而如今，隨著人們的養(yǎng)生意識(shí)不斷加強(qiáng)，藥膳也越來(lái)越受人們歡迎。食用藥膳是人們的養(yǎng)生的方法之一，而藥膳中的藥膳雞湯更為人們所喜愛(ài)。而藥膳雞湯的制作更是極為簡(jiǎn)單，今天，我便借此機(jī)會(huì)為大家介紹一下藥膳雞湯的食材以及做法，同時(shí)對(duì)藥膳雞湯做些補(bǔ)充說(shuō)明，讓大家更好的了解。

藥膳雞湯的制作

食材：黨參2根、當(dāng)歸1片、枸杞少許

做法：將雞宰殺干凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開(kāi)始燒，加入姜片料酒去腥；水開(kāi)后加入黃芪，當(dāng)歸和黨參，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。出鍋撒入鹽和枸杞即可。

藥膳雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藥膳的基礎(chǔ)做法如上。但根據(jù)不同人群，藥膳雞湯的食材以及藥用價(jià)值會(huì)有所不同。

對(duì)于白領(lǐng)人群而言，藥膳雞湯的制作需要在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，這樣的雞湯具有養(yǎng)心安神、抗疲勞的保健作用；對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，則需在雞湯里配上山藥、菟絲子、杜仲，其將具有補(bǔ)腎、抗衰老的作用；對(duì)于青年女性，則需在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，其具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容的作用。

同樣，對(duì)于體質(zhì)較弱、經(jīng)常生病的人群，則需在雞湯里配上黃芪、黃精、白術(shù)，具有益氣養(yǎng)肺、調(diào)節(jié)免疫的作用，還可以預(yù)防感冒；對(duì)于患有脂肪肝、血脂高的人群而言，由于這部分人平時(shí)不敢喝雞湯，害怕雞湯導(dǎo)致癥狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進(jìn)補(bǔ)時(shí)，可以在雞湯里配上降血脂的中藥，如山楂、首烏，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。

藥膳雞湯的禁忌人群

當(dāng)然，雖然藥膳雞湯是最常見(jiàn)的藥膳，但也有不適合食用藥膳雞湯的人。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂癥的病人多喝雞湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高，可引起動(dòng)脈硬化等疾病，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，很難降下來(lái)；還有消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯。

可見(jiàn)，不是說(shuō)藥膳雞湯是養(yǎng)生佳品便可以隨意食用，任何東西都有其適應(yīng)性和不適應(yīng)性。人們?cè)谶x擇養(yǎng)生藥膳時(shí)要適當(dāng)謹(jǐn)慎，如果不能確切肯定所選藥膳的適應(yīng)性，最好是征求相關(guān)專家的幫助，這樣食用養(yǎng)生藥膳才可以更好地達(dá)到養(yǎng)生的目的。