冬日陽氣肅殺，夜間尤甚，古人主張“早臥遲起”。早睡以養(yǎng)陽氣，遲起以固陰精。天氣越來越冷，寒冷除了容易讓人感冒，還會(huì)帶來許多問題。膝蓋等關(guān)節(jié)受寒，會(huì)造成關(guān)節(jié)疼痛、僵硬，腹部受涼會(huì)出現(xiàn)腹部冷痛。因此，驅(qū)寒暖身是冬季養(yǎng)生的重中之重。除了添衣保暖外我們還可以通過養(yǎng)生的方法來抵御寒冷，其中飲食養(yǎng)生是最受歡迎的方法。

那么冬季飲食有哪些注意事項(xiàng)？怎么補(bǔ)才能事半功倍？哪些食物最適合冬季吃？來看看小編盤點(diǎn)的食養(yǎng)秘方吧！

冬季飲食注意事項(xiàng)

在寒冷的冬天，應(yīng)多吃些溫?zé)岬氖澄?，?a target="_blank" href="http://m.zjzhongke.cn/man/716612.html" name="InnerLinkKeyWord">強(qiáng)壯身體，同時(shí)還可以起到非常好的御寒作用。由于食物含有的營養(yǎng)物質(zhì)不同，因此在進(jìn)行冬季補(bǔ)膳時(shí)，應(yīng)做到以下幾點(diǎn)。

多攝入蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物合稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素，因此冬天的時(shí)候我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾又魇澈陀椭臄z入，以保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物中都含有豐富的蛋白質(zhì)與脂肪，而且產(chǎn)熱量又多，御寒的效果也很不錯(cuò)。

多吃可以補(bǔ)充蛋氨酸和無機(jī)鹽的食物

蛋氨酸可通過轉(zhuǎn)換提供一系列適應(yīng)耐寒所必需的甲基。含蛋氨酸較多的食物有芝麻、葵花籽、酵母、乳制品、葉類的蔬菜等。怕冷有很大一部分是因食物中缺少無機(jī)鹽，蔬菜的根部和莖部含有大量的無機(jī)鹽，多攝取含根莖類的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等，可以幫助人們抵御寒冷。

多補(bǔ)鈣

通過補(bǔ)鈣可以影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性與興奮性，以此可以提高機(jī)體的御寒能力。含鈣比較多的食物有牛奶、豆制品、蝦皮、海帶、發(fā)菜、芝麻醬等。

冬季進(jìn)補(bǔ)有講究

冬季進(jìn)補(bǔ)也是有技巧的，正確的進(jìn)補(bǔ)可以幫助人體更好的吸收營養(yǎng)，提高身體機(jī)能。特別是中老年人，這類人群隨著年齡的增加，體質(zhì)也大不如前，因此趁著冬天進(jìn)補(bǔ)對身體很有好處。但進(jìn)補(bǔ)也是講究科學(xué)的，為達(dá)到合理、正確的進(jìn)補(bǔ)，冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

不宜油膩

冬季進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵是恢復(fù)脾胃的功能，脾胃功能良好，才能保障營養(yǎng)被吸收，不然冬季的進(jìn)補(bǔ)也就白費(fèi)了，所以冬季進(jìn)補(bǔ)以易消化作為標(biāo)準(zhǔn)。

多喝湯

隨著年齡的增長，人體的生理機(jī)能和各個(gè)器官都發(fā)生了不同程度的衰退。湯水既能夠保持補(bǔ)品的原汁原味，也能保證營養(yǎng)成分不會(huì)丟失過多。更重要的是湯容易被人體消化吸收。

對癥下“藥”

進(jìn)補(bǔ)不等于亂補(bǔ)，哪里虛弱補(bǔ)哪里，同時(shí)也要確定如何補(bǔ)。如果平時(shí)表現(xiàn)出氣短懶言、精神不振、怕冷、面色蒼白等癥狀，則可以選用鹿茸、龍眼肉、蛤蚧等；平時(shí)喜涼怕熱、口舌干燥，煩躁易怒、腰膝酸軟、尿色黃赤等，可選用西洋參、蜂蜜、銀耳等；身體瘦弱、疲乏無力、易出汗者，可選用人參、黃芪、白術(shù)、山藥等進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。

冬季食養(yǎng)的幾個(gè)第一

第一菜：白蘿卜

【推薦理由】

蘿卜有“小人參”的美稱，在我國民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜”之說。蘿卜含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8至10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。

【最佳食用方法】

上半段靠近葉子的部分，味道較甜、辣味較少，而且水分最多，可以生食，以做沙拉或涼拌為佳。中間部位，辛味及甜味程度相當(dāng)，用來煮、蒸、熬、燉都可以。最末端的一塊，是纖維最多的地方，而且辛味極濃，適合炒或油炸。

第一雜糧：紅薯

【推薦理由】

冬天吃個(gè)熱乎乎的紅薯，是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10多種微量元素，常吃對身體好。

【最佳食用方法】

雖然人們習(xí)慣吃烤紅薯，但實(shí)際上，蒸紅薯才是更健康的做法。這樣不僅能減少營養(yǎng)的流失，還能減少因烤制而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。

第一果：山楂

【推薦理由】

山楂是秋冬的應(yīng)季食材，同時(shí)又有保健作用，能開胃、消食、活血。山楂最突出的益處是能防治心血管疾病，因?yàn)樗悬S酮類化合物，對降低血壓和膽固醇、軟化血管有一定作用。

【最佳食用方法】

山楂生吃，有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效，減肥的人不妨試試。用山楂做湯或茶喝，適合胃口不好的人群；但需要注意的是，胃不好的人，不適合吃山楂。

第一飲：紅糖水

【推薦理由】

冬天強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，就飲品來說，紅糖水是最為適宜。紅糖有“東方巧克力”的美譽(yù)，其好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，而且富含鈣、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。

【最佳食用方法】

紅糖水一定要煮一下。煮過的紅糖水比直接用熱水沖泡的更易吸收，而且更具補(bǔ)中益氣、健脾暖胃的功效。

第一湯：冬筍竹蓀湯

【推薦理由】

冬筍含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對心血管疾病有一定的食療作用；竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽，還有俗稱“刮油”的作用。兩者搭配煮湯，不僅味道鮮美，還能緩解進(jìn)補(bǔ)過后的積食。

【最佳食用方法】

竹蓀含有豐富的谷氨酸，所以味道鮮美，更適宜熬湯。

第一肉：羊肉

【推薦理由】

天氣越來越冷，人體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不暢的情況。羊肉具有補(bǔ)腎壯陽、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體。

【最佳食用方法】

羊肉最好還是燉著吃，因?yàn)闊踔频难蛉鈺?huì)更加熟爛、鮮嫩，也易于消化。

第一補(bǔ)：枸杞

【推薦理由】

秋冬的養(yǎng)生原則應(yīng)以益氣助陽，滋陰補(bǔ)腎為主，而枸杞就是冬季進(jìn)補(bǔ)的好選擇。枸杞含有人體必需的多種營養(yǎng)成分，例如蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽和多種維生素，對肝腎虧虛、腰膝酸痛、視力衰弱和糖尿病都有一定食療效果。

【最佳食用方法】

枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收更加充分。但嚼枸杞時(shí)要注意，數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過度。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。

第一零食：栗子

【推薦理由】

栗子有“千果之王”的美稱，還是益腎宜氣的“補(bǔ)藥”，老少咸宜。栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，對心腦血管都十分有益。

【最佳食用方法】

脾胃虛寒者，可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；無論是熬湯還是炒食，應(yīng)細(xì)細(xì)咀嚼，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。