在古代，茯苓已經(jīng)非常有名了，古時(shí)候的人們將茯苓稱為是四時(shí)神藥，意思就是說無論在春夏秋冬哪個(gè)季節(jié)茯苓都能發(fā)揮很好的藥性，是人們比較喜愛的一種中藥材。它具有利水滲濕、健脾安神的功效，是中藥材中的佳品，女性還常常把它制成粉狀當(dāng)做美白面膜。那么茯苓可以怎么用，怎么吃？

說起茯苓，很多朋友都會(huì)想到茯苓膏、茯苓酸奶、茯苓酒等，可見茯苓也是一味常用的中藥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把茯苓列為上品，謂其“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。

古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗墓πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。

茯苓味甘、淡，性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

“四時(shí)神藥”——茯苓

古人稱茯苓為“四時(shí)神藥”，因?yàn)樗墓πХ浅V泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風(fēng)、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨(dú)特功效。茯苓味甘、淡，性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。

茯苓是生長在地里的一種菌類物質(zhì)，它的生長環(huán)境很有特點(diǎn)，是抱著松樹根生長的。早年間，老百姓中流傳著很多關(guān)于茯苓的傳說，據(jù)說茯苓是種很神秘的東西，如果松樹根上有茯苓，那么松樹上一定會(huì)有菟絲子。六味地黃丸的創(chuàng)始人，也是中醫(yī)兒科的創(chuàng)始人，宋朝的名醫(yī)錢乙，患有風(fēng)濕病，他就是用茯苓來給自己治療的。他讓自己的親戚到東山上去采茯苓，找到菟絲子以后，用火燒，燒到菟絲子的根部的時(shí)候，就一定能挖出茯苓來。

曾經(jīng)有研究者把能夠搜集到的中醫(yī)方劑做過統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，歷代的中醫(yī)方子里，用得最多的一味藥就是茯苓，這說明茯苓是為廣大醫(yī)家所重視的一味藥。

健脾利濕用茯苓

茯苓主要是用來祛水濕的，此外還有安神的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載說：

“茯苓味甘平，主胸邪逆氣，憂恚，驚邪恐悸，心下結(jié)痛，寒熱，煩滿，咳逆，口焦舌干，利小便。久服安魂、養(yǎng)神、不饑、延年。”

《神農(nóng)本草經(jīng)》主要記載了茯苓的兩個(gè)作用，一是可以安神，二是可以祛濕。茯苓皮也是祛水濕的，它祛水濕的功效比茯苓還要強(qiáng)，如果只是祛水濕，不需要健脾的話，醫(yī)生有時(shí)候開方會(huì)用茯苓皮。

下面主要就茯苓健脾利濕的作用講解一下。

◎水濕的分類

水濕分為外濕和內(nèi)濕兩種。外濕也分為兩種，一種是侵入我們體內(nèi)長時(shí)間停留的，如風(fēng)濕；還有一種是短時(shí)間停留的，比如夏天的感冒。內(nèi)濕是中醫(yī)里一個(gè)非常重要的概念，現(xiàn)代人很多都是內(nèi)濕體質(zhì)。

內(nèi)濕產(chǎn)生的原因跟大家現(xiàn)在的生活密切相關(guān)。

首先是因?yàn)楝F(xiàn)代人運(yùn)動(dòng)少，很少走路，而且體力勞動(dòng)也減少了，所以整個(gè)身體的機(jī)能就沒有以前那么強(qiáng)健了，脾陽也就不那么強(qiáng)健了。中醫(yī)講脾陽的功能是運(yùn)化水濕，體內(nèi)水氣的上騰下達(dá)，都要靠脾的輸送，如果脾的功能弱化了，水濕就容易留在體內(nèi)。

第二個(gè)原因是現(xiàn)代人吃寒涼的東西特別多。古代沒有冰箱，冰鎮(zhèn)的飲料只有皇宮的地窖才有儲(chǔ)存，老百姓是喝不到的，那時(shí)候老百姓喝點(diǎn)井水就是最涼的東西了?，F(xiàn)代人接觸冷東西的機(jī)會(huì)特別多，這些都容易傷到我們脾胃的陽氣。比如說冷飲，喝下去之后，涼氣不是從肌表往里傳的，而是直接從內(nèi)里往外涼，這叫心里涼，結(jié)果就會(huì)直接傷到脾陽。被傷到的脾陽就不能運(yùn)化水濕了，水濕就停留在了體內(nèi)。脾胃是我們?nèi)梭w一個(gè)水利樞紐的中轉(zhuǎn)站，如果水利樞紐的功能弱了，整個(gè)的水利系統(tǒng)也就不暢通了。

第三個(gè)原因是現(xiàn)代人吃得太好了，吃的東西所含的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了身體所需要的熱量。人類在幾十萬年的進(jìn)化過程中，都處于一種吃不飽的狀態(tài)。改革開放以后，我們的生活條件好了起來，能吃到很多好吃的東西，這對于脾的運(yùn)化功能來說是一個(gè)考驗(yàn)。營養(yǎng)物質(zhì)攝入以后，脾臟運(yùn)化不掉，痰濕體質(zhì)的人就開始多了起來。

因?yàn)槿梭w水濕多了，又有痰積在體內(nèi)，水濕凝結(jié)就化成了痰。同時(shí)，食物吃進(jìn)去如果代謝不出去，也會(huì)變成痰，這些痰濕就會(huì)影響脾胃的運(yùn)化，于是我們的脾胃就變得越來越虛弱。

◎人體內(nèi)有水濕究竟會(huì)有哪些癥狀呢？

從舌頭上來講，水濕重的人舌體一般都是胖大的，而且舌頭邊上有齒痕（大多數(shù)齒痕是因?yàn)樯囿w胖大被牙齒長期擠壓而形成的），舌苔厚膩，臉上有黑斑，而且黑斑一般都分布在嘴唇周圍，因?yàn)樽齑街車瞧⒌姆瓷鋮^(qū)域。水濕重一定會(huì)遏制脾胃的陽氣，當(dāng)脾胃的陽氣被遏制住的時(shí)候，人的身體就會(huì)感覺酸軟，無力，不愿意動(dòng)彈。體內(nèi)有水濕的人，還會(huì)有胸滿痞悶、小便不利的癥狀。

與茯苓有關(guān)的祛濕方

張仲景在《傷寒論》里記載了很多的治病思路，其中有一個(gè)重要的思想就是祛水濕，說明那時(shí)候張仲景已經(jīng)清楚地意識(shí)到水濕對人體的危害了。他所列的方子里有一個(gè)祛濕方，叫五苓散。五苓散的功效是利水滲濕，溫陽化氣，主治水濕內(nèi)停、痰飲等病癥。

五苓散中主要的藥物是茯苓，配上豬苓、桂枝、白術(shù)和澤瀉。豬苓跟茯苓的功效類似，也是祛水濕的；桂枝是溫陽氣的，就是把水濕祛除了以后再把體內(nèi)的陽氣振奮一下。五苓散雖然只有五味藥，而且藥量都不大，但效果是非常好的。

茯苓治脫發(fā)、失眠

現(xiàn)代中醫(yī)名家岳美中認(rèn)為，有些人出現(xiàn)頭發(fā)脫落跟體內(nèi)有水濕有關(guān)。如果陽氣控制不住水濕的話，水濕就會(huì)上泛，正常的情況下氣血是應(yīng)該滋養(yǎng)頭發(fā)的，但水濕上泛以后，氣血就不能上行于頭滋養(yǎng)頭發(fā)了，頭發(fā)就會(huì)出現(xiàn)脫落的現(xiàn)象。岳美中老師創(chuàng)制了一個(gè)治療脫發(fā)的方子，叫一味茯苓飲，就是把茯苓研成粉末，每次用6克沖水服。據(jù)岳美中老師的經(jīng)驗(yàn)，患者吃一兩個(gè)月以后，頭發(fā)就會(huì)開始生長。有水濕的人出現(xiàn)脫發(fā)的話就可以用一味茯苓飲的方子來治療。

茯神是茯苓抱著松樹根的部分，有安神的作用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》里記載茯苓有一半的功能是安神的，專門治療跟神志有關(guān)的疾病，比如失眠、驚悸、心神不安等癥狀。治療失眠時(shí)，可以用10克茯神、10克研成粉末的酸棗仁，然后用水沖服，可以起到很好的治療作用。

食之有道——茯苓的食用方法

我們在日常生活中該怎么服用茯苓呢？茯苓很少單獨(dú)使用，經(jīng)常和白術(shù)、人參、黨參配在一起用。我們自己可以做點(diǎn)茯苓粥，把10克茯苓、2克黨參搗碎以后，放到米粥里一起熬。用茯苓熬粥在道家已有很悠久的歷史了。在日常生活中，我們可以吃點(diǎn)茯苓粥，但也不能天天服用，一定要有水濕表現(xiàn)，如舌苔厚膩時(shí)，才能食用。

曹雪芹在《紅樓夢》一書中有關(guān)于茯苓霜的記載?！都t樓夢》第60回中還詳細(xì)介紹了茯苓霜（碾碎的白茯苓末）的服法，即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化、調(diào)勻，于每日晨起吃上一盅（凈含量約20克），其滋補(bǔ)效力最好。

古代的人認(rèn)為用人乳把茯苓炮制以后，更容易吸收?，F(xiàn)在我們可以用牛奶來炮制它，在熱牛奶的時(shí)候，放入6克研成粉末的茯苓。茯苓中含有大量人體極易吸收的多糖物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫功能，對久病、體弱、老年人均有幫助。其中的某些成分如茯苓次聚糖對癌細(xì)胞有抑制作用，長期服用可促進(jìn)癌癥患者化療、手術(shù)后的康復(fù)。