導(dǎo)讀：有些人喜歡用開水泡菊花汁飲服，中藥店和出售茶葉的商店一般都有出售，采購很方便。常用的有白菊花（又稱“甘菊花”），清香可口；黃菊花則味較苦，野菊花味更苦，這兩種菊花基本不用于代茶飲服。

飲服用開水浸泡菊花的液汁，具有三個(gè)好處：

（1）清肝火，降血壓

適用于血壓偏高、虛火較盛、頭昏、面紅等，既能治療，又有預(yù)防作用；可單味應(yīng)用，如癥情明顯還可與桑芽配合泡服。

（2）養(yǎng)肝明目

適用于肝腎不足、頭暈、眼目模糊等，可配枸紀(jì)子一起泡茶飲服。

（3）清熱瀉火

適用于內(nèi)熱煩躁、易于發(fā)怒、苔黃口干、小便黃赤等，可以單用，也可以配合車前子、蓮子心等應(yīng)用。

現(xiàn)在有的地方時(shí)尚用花制作菜肴服食，菊花不失為一種良好的原料，明代李時(shí)珍就曾提到有人將它當(dāng)作菜肴。菊花的吃法頗多，可加鹽少許、用麻油調(diào)拌作為冷盆；或配豬肝切片炒熟服食，有明目作用；或與芹菜（將芹菜用水焯過)同炒服食有降壓作用等。既有菜肴，又有藥用價(jià)值，可謂一舉兩得。新鮮者固佳，但甚難得，干者一般要用水浸發(fā)、洗凈后方用。此外i，商店出售的菊花晶、菊花汁也是常見的飲品，古人還有用菊花浸酒飲服的哩！