又到一年中秋，月亮又到了一年最大最圓的時候，自古，月亮的陰晴圓缺就主導(dǎo)了世間的陰氣。月圓時，人體的氣血、精、氣、神都達到巔峰。每年這個時候，也是錢塘江觀潮的好時候。中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習(xí)俗，流傳至今，經(jīng)久不息。

說到喝桂花酒，就繞不開咱們咱們中秋要賞的桂花了。

相傳月宮里有一個人叫吳剛，是漢朝西河人，曾跟隨仙人修道，到了天界，但是他犯了錯誤，仙人把他貶謫到月宮，每天都砍伐月宮前的桂樹，以示懲處。這棵桂樹生長繁茂，有五百多丈高，每次砍下去之后，被砍的地方又會立即合攏。李白在《贈崔司戶文昆季》一詩中寫道：“欲斫月中桂，持為寒者薪”。

這吳剛砍的月桂樹實際上是觀賞用的桂花樹，并非真正的月桂樹，因為中國不產(chǎn)月桂樹，月桂樹為樟科月桂屬，原產(chǎn)于地中海沿岸，格外高大。咱們常見觀賞用的桂花樹別名木樨，為唇形目木樨科木樨屬，常綠灌木或小喬木，原產(chǎn)于中國西南。

北京有地名叫木樨地、木樨園，有名菜木須肉（木樨肉），就是將雞蛋做成如同桂花的黃色丁點。這木樨啊，就是桂花。桂花常在中秋前后開放，清可絕塵，濃能遠溢，花期與中秋節(jié)相應(yīng)，象征著團圓、幸福與吉祥。

中醫(yī)認為桂花性溫，能散冷氣，消淤血，適合寒性體質(zhì)的人食用，可用于治療女性經(jīng)血過少或者閉經(jīng)。李時珍在《本草綱目》里，贊譽桂花能“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子”。

秋冬季節(jié)，脾胃虛寒的人很可能會胃部不適，出現(xiàn)胃痛、胃脹的癥狀，這時就可以喝一杯暖暖的桂花茶。其與綠茶或是鐵觀音的搭配口感和養(yǎng)生效果是最好的，可直接將桂花撒到茶湯中。也可以將桂花和茶葉按1：2的比例，用沸水沖泡后飲用。桂花茶不僅可以緩解胃痛腹寒，對治療牙痛、口腔潰瘍也有一定的效果。同時對于冬季喝白開水依然口渴的癥狀，有明顯的舒緩作用。

而江南秋天最香最美最應(yīng)季的酒，莫過于“桂花酒”。有興致的，用新鮮的桂花自家泡，過中秋節(jié)時，老人孩子都喝一點，其樂融融。

我國中秋歷來就講究飲桂花酒，古時有“吳剛捧桂酒”的傳說，在屈原的《九歌》中，就有“援驥斗兮酌桂漿”、“奠桂兮椒漿”之說。漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，象征著延年益壽。到了清代，中秋節(jié)飲桂花酒變成既定習(xí)俗。據(jù)清代潘榮陛著的《帝京歲時記勝》記載，八月中秋，“時品”飲“桂花東酒”。

桂花酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效，有助于睡眠，有利于人體的血液循環(huán)。中醫(yī)認為桂花酒可以化痰散瘀、活血溫經(jīng)，對食欲不振、痰飲咳喘、上腹飽脹、噯氣不舒都有一定的療效。

在做桂花酒時，最好是選用香氣最盛的金桂，桂花要干凈、新鮮，帶泥沙、枝葉或是變色的不能用，不能水洗，新鮮桂花風(fēng)干一夜，每斤桂花加入四兩白糖拌勻，如果有敲碎的冰糖代替白糖就更好，放入酒器中二、三天后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，酒要選用35度以上，有利于桂花的有效成分溶入酒中。然后密封窖藏，一年后即成，五年后就是上好的佳釀了。對于北方的朋友，如果沒有新鮮的桂花，用易保存的干桂花，也是可以的。

如果沒有時間和精力自己來制作，又很想嘗試桂花酒的味道，大家不妨去超市或在網(wǎng)上購買，比如豐收牌桂花陳釀或古越龍山牌桂花酒，或王四酒家桂花酒的品質(zhì)都很好，價錢也不貴，非常適合大眾。像豐收牌桂花陳釀1985年還拿過西班牙國際飲料酒金獎、法國第十二屆國際食品博覽會金獎呢。

桂花酒真的是一款全家老少都能輕松愉快大口享用的酒，今晚，就讓我們斟一杯桂花酒，舉杯邀明月吧。