湯粥上漂的"皮"，不是所有人都能吃！可惜很多人還不知道……

2018-08-27 來源：中國中藥雜志標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：現(xiàn)磨豆?jié){，時(shí)間久了你會(huì)發(fā)現(xiàn)上面也會(huì)有一層薄膜。這層薄膜與奶皮類似，算是濃縮了營養(yǎng)的豆?jié){，而且恐怕大多數(shù)都不知道，我們常吃的油皮腐竹，正是由它們所做出來的！

日常生活中我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果做好的粥或者湯沒有趁熱喝，時(shí)間放久了，上面總會(huì)形成一層皮。

有人覺得影響口感或者怕太多油脂，會(huì)嫌棄地選擇扔掉；有人覺得那層皮好營養(yǎng)，加熱攪拌攪拌繼續(xù)喝。

那么粥或者湯上面的這層皮到底是什么？是撈掉還是喝掉呢？下面，就讓小編來和你說說，到底該如何對(duì)待這些“皮”。

粥皮常喝易發(fā)胖

煮米粥時(shí)，熬久了粥會(huì)變得濃稠，久置之后上面就會(huì)形成“一層皮”，這層皮被老一輩人稱之為“米油”。

粥面上粘稠的皮，主要成分是糊精(即大米的淀粉分解成葡萄糖的中間產(chǎn)物)，還有少量的單糖。

大米熬制時(shí)間越長，糊化越充分，米油就越多，就越容易被人體消化吸收。適合處于生長發(fā)育期的嬰幼兒、需要流質(zhì)飲食的病人以及消化吸收功能較差的老年人食用。

但對(duì)于一般人來說沒有必要刻意喝米油，尤其是肥胖人群、糖尿病患者更沒有必要。

奶皮濃縮營養(yǎng)的牛奶

當(dāng)牛奶加熱到80攝氏度以上時(shí)，由于水分的蒸發(fā)、乳脂肪的上浮以及蛋白質(zhì)的變性，其表面會(huì)形成一層膜，即平時(shí)說的奶皮。

奶皮跟牛奶比起來，營養(yǎng)價(jià)值差不多，主要成分為蛋白質(zhì)和脂肪，只是因?yàn)樗譁p少而形成了一層皮，營養(yǎng)成分更加濃縮而已。所以，可以直接攪拌之后繼續(xù)喝。

豆?jié){皮腐竹油皮的前身

現(xiàn)磨豆?jié){，時(shí)間久了你會(huì)發(fā)現(xiàn)上面也會(huì)有一層薄膜。這層薄膜與奶皮類似，算是濃縮了營養(yǎng)的豆?jié){，而且恐怕大多數(shù)都不知道，我們常吃的油皮腐竹，正是由它們所做出來的！

所以豆?jié){皮也是和牛奶皮一樣，不用特別扔掉，當(dāng)然最好還是趁熱喝，不生成皮也不會(huì)影響口感。

湯皮三高和肥胖者千萬要少喝

而關(guān)于肉湯、魚湯的湯皮，一般都是從煲湯的材料中溶解出來的油脂。

一般人偶爾喝一兩次沒什么關(guān)系，但三高患者、肥胖、消化不好的人或胃腸弱的人最好不喝為宜。

所以在煲湯時(shí)，如果擔(dān)心脂肪攝入過多，建議浮油在飲湯前撈掉。

看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品更多>

必利勁適用于治療符合下列所有條件的18至64歲男性早泄（PE）患者：1.陰莖在插入陰道之前、過程當(dāng)中或者插入后不久，以及未獲性滿足之前僅僅由于極小的性刺激即發(fā)生持續(xù)的或反復(fù)的射精；2.因早泄（PE）而導(dǎo)致的顯著性個(gè)人苦惱或人際交往障礙；3.射精控制能力不佳。

健客價(jià)：￥198

眼底黃斑變性。所有類型的眼疲勞，包括眼肌性、神經(jīng)性和適應(yīng)性的。

健客價(jià)：￥31

健客價(jià)：￥359

用于治療水痘帶狀皰疹及Ⅰ型、Ⅱ型單純皰疹的感染，包括初發(fā)和復(fù)發(fā)的生殖器皰疹。本品在醫(yī)生的指導(dǎo)下，可用于阿昔洛韋的所有適應(yīng)癥。

健客價(jià)：￥35

用于治療水痘帶狀皰疹及I型、II型單純皰疹病毒感染，包括初發(fā)和復(fù)發(fā)的生殖器皰疹病毒感染。本品可用于阿昔洛韋的所有適應(yīng)癥。

健客價(jià)：￥20

健客價(jià)：￥9

用于治療由黃體酮缺乏引起的機(jī)能障礙： - 排卵機(jī)能障礙引起的月經(jīng)失調(diào)： - 痛經(jīng)及經(jīng)前期綜合征， - 出血（由纖維瘤等所致）： - 絕經(jīng)前紊亂： - 絕經(jīng)（用于補(bǔ)充雌激素治療）。本品也助于妊娠。在使用黃體酮進(jìn)行治療的所有適應(yīng)癥時(shí)，因黃體酮能引起諸如嗜睡，頭暈?zāi)垦５炔涣挤磻?yīng)時(shí)，可以用陰道給藥代替口服給藥。

健客價(jià)：￥87

用于治療和預(yù)防全身所有部位的骨關(guān)節(jié)炎，包括膝關(guān)節(jié)、肩關(guān)節(jié)、髖關(guān)節(jié)、手腕關(guān)節(jié)、頸及脊椎關(guān)節(jié)和踝關(guān)節(jié)等?？删徑夂拖顷P(guān)節(jié)炎的疼痛、腫脹等癥狀、改善關(guān)節(jié)活動(dòng)功能。

健客價(jià)：￥45

健客價(jià)：￥33

全身所有部位骨關(guān)節(jié)炎的治療和預(yù)防：包括膝關(guān)節(jié)、髖關(guān)節(jié)、脊柱、肩、手和手腕、踝關(guān)節(jié)等。

健客價(jià)：￥27

- 婦科：外陰陰道念珠菌病。- 皮膚科/眼科： - 花斑癬、皮膚真菌病、真菌性角膜炎和口腔念珠菌病。 - 由皮膚癬菌和/或酵母菌引起的甲真菌病。 - 系統(tǒng)性真菌感染：系統(tǒng)性曲霉病及念珠菌病、隱球菌病（包括隱球菌性腦膜炎）*、組織胞漿菌病、孢子絲菌病、副球孢子菌病、芽生菌病和其它各種少見的系統(tǒng)性或熱帶真菌病。 *注：對(duì)于免疫受損的隱球菌病患者及所有中樞神經(jīng)系統(tǒng)隱球菌病患者，只有在一線

健客價(jià)：￥132

健客價(jià)：￥899

用于治療水痘帶狀皰疹及I型、II型單純皰疹病毒感染，包括初發(fā)和復(fù)發(fā)的生殖器皰疹病毒感染。本品可用于阿昔洛韋的所有適應(yīng)癥。

健客價(jià)：￥14

健客價(jià)：￥39

健客價(jià)：￥179

用于治療水痘帶狀皰疹及I型、II型單純皰疹病毒感染，包括初發(fā)和復(fù)發(fā)的生殖器皰疹病毒感染。本品可用于阿昔洛韋的所有適應(yīng)癥。

健客價(jià)：￥17

清熱，利咽，生津。用于陰虛內(nèi)熱傷津所致咽干、咽痛、咽部充血；慢性咽炎、慢性扁桃體炎見上述證候者。

健客價(jià)：￥13

鹽酸達(dá)泊西汀片：用于治療符合下列所有條件的18至64歲男性早泄（PE）患者： 1.陰莖在插入陰道之前、過程當(dāng)中或者插入后不久，以及未獲性滿足之前僅僅由于極小的性刺激即發(fā)生持續(xù)的或反復(fù)的射精； 2.因早泄（PE）而導(dǎo)致的顯著性個(gè)人苦惱或人際交往障礙；3.射精控制能力不佳。他達(dá)拉非片：治療男性勃起功能障礙。需要性刺激以使本品生效。他達(dá)拉非不能用于女性。

健客價(jià)：￥699