“吃醋”保健康

常言道，柴米油鹽醬醋茶，經(jīng)常吃點(diǎn)醋，可以享受這五大功效！

降壓降脂

用醋增加菜肴風(fēng)味，減少用鹽，能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

有研究數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每天堅(jiān)持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮，它能起到擴(kuò)展血管、保證血液暢通的作用，從而也能降血壓。

健胃消食

食醋還有增加食欲的功效，這也是很多人喜歡在食物里加點(diǎn)醋的重要原因之一。

《本草拾遺》中也記載食醋能：開胃、消食。當(dāng)食醋進(jìn)入消化系統(tǒng)后，就可以促進(jìn)胃液的分泌，并使腸胃蠕動(dòng)的速度大大加快。

同時(shí)醋還能刺激人的神經(jīng)系統(tǒng)，增加唾液的分泌量，促進(jìn)食物的消化。

抑菌殺菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。

病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對(duì)呼吸道疾病有一定的防治效果。

美容養(yǎng)顏

隨著年齡的增長，人的肌膚難免會(huì)出現(xiàn)老化的現(xiàn)象，皺紋、松弛、發(fā)黃等現(xiàn)象也在所難免。

醋中的乳酸、氨基酸等化合物可以在一定程度上起到延緩肌膚衰老的作用，適當(dāng)吃些醋，可以促進(jìn)血液循環(huán)，讓肌膚變得光滑亮潔。

解除疲勞

醋中含有大量的有機(jī)酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運(yùn)動(dòng)后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。

“吃醋”有技巧

醋好，但不代表每個(gè)人都能正確吃醋，吃醋也是有講究的：

1、空腹不吃醋；

2、一天最多飲１～２杯稀釋醋；

花式吃醋

醋泡黑豆

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，對(duì)改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

做法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒；

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘；

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼；

4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋（什么醋都可以）；

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

吃法

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

醋泡花生

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，由于花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸，而醋中的多種有機(jī)酸恰好有助解膩生香，搭配使用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。

做法

1、用花生米（最好是新鮮的、生的）50克；

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋；

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7~10天；

4、大概一個(gè)星期就可以吃了。

吃法

一天不要吃多，一小勺5~10粒即可，堅(jiān)持吃才有效果。但需注意的是，吃后一定及時(shí)漱口，否則對(duì)牙齒不利。

醋泡姜

醋泡姜能保持脾胃功能正常，脾胃功能正常，很多健康問題就能迎刃而解了。

做法

1、生姜切片；

2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋；

3、醋倒?jié)M，沒過生姜；

4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊；

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上；

6、蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

吃法

東西雖好，但不要貪吃哦~每天2~4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

蜂蜜+陳醋

便秘的痛苦，得過的人才知道。陳醋中含有氨基酸和大量能促進(jìn)消化功能的酶，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而且還沒有毒副作用。

吃法

如果便秘了，那不妨每天早上準(zhǔn)備一勺蜂蜜加十滴陳醋，混著開水空腹喝下去，不出一個(gè)星期就會(huì)有效果！

醋泡黃豆

《千金要方》記載了醋泡黃豆，能治療陰虛陽亢、虛風(fēng)上擾、眩暈頭痛、虛煩發(fā)熱諸證。

做法：

1、取新鮮黃豆250克、優(yōu)質(zhì)米醋約1升；

2、黃豆洗凈放入廣口瓶里（黃豆的量不要超過瓶子容量的一半）；

3、將醋倒入瓶中淹沒黃豆（黃豆脹起來后需再添加醋淹沒黃豆）；

4、放到陰涼處泡制15日。

吃法：

后每天食用醋泡黃豆5~10粒，也有降脂、抗氧化，預(yù)防心血管疾病和治療高血壓的作用。