很多人不知道，以為菜市場買的菜都要打農(nóng)藥，其實不是的：金針菇的種植就不需要化肥、農(nóng)藥，因為它生長特性決定的。當(dāng)然，吃之前過水洗一下是必要的，您也不要太極端了，直接從菜場買回來就下鍋哦，會吃一嘴灰的~

食療價值：基本全包

由于金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷—5一磷酸”增鮮劑，在味鮮上遠(yuǎn)勝于一般其它食用菌。

作為一種日常食物，金針菇高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉的特性被眾多營養(yǎng)學(xué)家所熟知。降低膽固醇、抑制血脂升高的作用讓人已經(jīng)得到公認(rèn)?？芍^是從老人到小孩都需要的健康菜。

食療效果

或許是因單純的生長環(huán)境，咨詢專家后整理發(fā)現(xiàn)，這個小小的金針菇不僅是安全，更加是健康：

促進(jìn)腦發(fā)展

提供人體不能合成的氨基酸

化療患者可以吃

降血脂、降膽固醇

抗疲勞，抗菌，菌絲還達(dá)醫(yī)用標(biāo)準(zhǔn)

護(hù)肝，促進(jìn)消化

促進(jìn)腦發(fā)展

金針菇促進(jìn)腦部發(fā)展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養(yǎng)特別需要的，能夠增強(qiáng)記憶，開發(fā)智力。

長期食用金針菇對于一些考試的考生、孩子，以及希望鍛煉、保持智力的老人很有促進(jìn)作用。

提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學(xué)測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。

而金針菇中賴氮酸含量高于其他菇類，故經(jīng)常食用金針菇，可快速補(bǔ)充體內(nèi)所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。

化療患者可以多吃

由于腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產(chǎn)生較多不良反應(yīng)，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應(yīng)，幫助您和腫瘤戰(zhàn)斗

降血脂、降膽固醇

數(shù)據(jù)顯示：金針菇是高蛋白（100克中含有31.3克），低脂肪（100克中含有5.8克），適于高血脂，肥胖癥患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。

所以，平時老年多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。

抗疲勞、抗炎、菌絲醫(yī)用

金針菇還含有一種堿性蛋白質(zhì)的特殊物質(zhì)——“金針?biāo)?rdquo;，能增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)防御功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)的作用。

有報道顯示：日本醫(yī)學(xué)家已用培養(yǎng)的金針菇菌絲用于癌癥的治療。

護(hù)肝臟

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：金針菇中的精氨酸對機(jī)體具有十分重要的作用。長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發(fā)生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發(fā)肝昏迷。

經(jīng)常食用金針菇攝取機(jī)體必需的精氨酸，能明顯地解除氨中毒，對預(yù)防肝昏迷的發(fā)生有積極的效果。

增進(jìn)食欲、幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖癥還有減肥效果，國外養(yǎng)學(xué)家稱其為“減肥菇”。食用方法是金針菇煮面。

另外，它特有的條狀造型更能促進(jìn)胃腸的蠕動，將體內(nèi)廢物及時排出體外~