海參營養(yǎng)價值很高，而且價格也越來越親民，現(xiàn)在越來越多的養(yǎng)生愛好者選擇海參進(jìn)補(bǔ)，但是，海參的味道，卻是讓很多人止步的一個重要原因。尤其是對于每天食用一只海參的養(yǎng)生人士，更是一個硬傷。那么除了特殊烹飪外（如蔥燒海參、肉末海參），對于裸食（[較]營養(yǎng)健康吃法）吃法，都有什么方法降低其海參的鮮腥味呢？

1、焯水

做肉，要先焯出血水，而海參，也要焯出腥味。食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、姜絲、料酒，這樣很容易去除腥味，同時，海參也進(jìn)行了加熱，吸收營養(yǎng)的同時，也保護(hù)了腸胃。

2、小火烹飪，勾芡入味

海參本身不易入味，所以在烹制任何海參菜肴時，都應(yīng)使用小火進(jìn)行長時間的烹制，如收汁。但需要注意的是，海參一般選擇[較]后放入，以免營養(yǎng)流失，而且無論湯菜海參炒菜，都需要放入淀粉進(jìn)行勾芡，這樣海參去除了腥味，吸收了湯汁味，既鎖住了營養(yǎng)，又保存了口感。

3、高湯加熱

如果家里有喝湯的習(xí)慣，可以選擇用高湯加熱海參，高湯內(nèi)可以放少量的蔥花、姜末，這樣既去除了海參的腥味，又使海參和高湯的營養(yǎng)彼此融入，便于更好的吸收

4、淘米水發(fā)泡

海參回軟后，需要去沙嘴，然后水煮，而水煮后需要再次泡發(fā)，此時可以采用淘米水進(jìn)行泡發(fā)，也能夠減少腥味。不過一定要注意放冰箱保鮮層泡發(fā)，不然夏天氣溫高，淘米水容易變質(zhì)，影響海參發(fā)泡效果。