冬季吃海參功效海參每天吃多少合適海參怎么吃海參的家常做法

“吃點(diǎn)海參吧！冬天吃海參不感冒！”生活中，你是不是也常遇到這樣的宣傳或勸告？冬天吃海參，真的是“大補(bǔ)”良方？

海參擁有突出的藥用價(jià)值和眾多的滋補(bǔ)功效，在古代被賦予神奇色彩，當(dāng)代中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)理論揭開(kāi)了海參的“秘密”，證實(shí)了海參對(duì)強(qiáng)身鍵體以及對(duì)多種疾病擁有很好的醫(yī)療價(jià)值?，F(xiàn)代研究證實(shí)：海參富含谷氨酸、甘氨酸、精氨酸等18種氨基酸。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，海參具有滋陰壯陽(yáng)、生血、補(bǔ)血、滋陰利水、主補(bǔ)元?dú)?、益滋五臟六腑和祛虛損的功能。人們普遍認(rèn)為常吃海參不感冒、不增肥、不易得病、不怕冷。尤其是秋冬時(shí)節(jié)，每日吃一條海參，連吃81天，能順利過(guò)冬。

哪些人該吃海參？

糖尿病患者、常熬夜及心煩、體虛乏力、面部口眼干燥的人最應(yīng)該吃。

海參性溫平，味咸，能入腎，對(duì)抑制腫瘤、緩解便秘有好處。它最大功能在于滋陰，因此對(duì)秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心（手心腳心心口窩）煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。

海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒(méi)有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來(lái)滋補(bǔ)。

值得注意的是，脾胃虛寒的人不適合吃海參，因此經(jīng)常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補(bǔ)。過(guò)敏體質(zhì)者也要慎食海參。

什么時(shí)候吃海參？

建議每天早餐吃1枚海參，作為早餐，海參可以蘸食也可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營(yíng)養(yǎng)，也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。

清淡的吃法是最有營(yíng)養(yǎng)的海參吃法，介紹五種吃法

1、海參粥：作為早餐，海參可以切碎熬粥。在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒、產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群大有好處。

2、海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。而且口感嫩滑尤其適合孩子口味。

3、蘸食：每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜、白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法）或醬油，口味較好；也可放入牛奶中送服，常年堅(jiān)持有強(qiáng)身健體的功效。

4、海參清湯：將泡發(fā)好的海參整只或切段入鍋燒開(kāi)，依據(jù)個(gè)人口味調(diào)理即可。

5、海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補(bǔ)品。

食用海參的注意事項(xiàng)

海參的吃法多種多樣，注意不要和水果同時(shí)進(jìn)食，因?yàn)楹⒑氖歉吣z原蛋白，無(wú)論是鮮活海參還是干海參的發(fā)制品，都不容易消化，所以建議兒童和老年人進(jìn)食海參時(shí)，應(yīng)該將海參發(fā)制的火候略大為好；鮮活海參不宜直接食用，因?yàn)轷r活海參含有大量的副溶血性孤菌，這種細(xì)菌耐熱性較強(qiáng)，90度以上才能夠殺滅，生、活海參無(wú)論用白酒、醋、醬油等如何浸泡加工，都不能將其細(xì)菌完全殺滅，所以不建議生吃或是進(jìn)食鮮活海參。