民間中草藥材大典

黑豆是生活中比較常見的一種豆類，含有的營養(yǎng)成分也非常豐富，很多人都喜歡吃黑豆，對(duì)對(duì)身體健康也有很多好處。關(guān)于黑豆的吃法有很多，除了可以直接使用，還有的人會(huì)用黑豆來煲湯煲出來的湯不僅口感好，食療功效也是非常不錯(cuò)的。那么用黑豆煲湯的時(shí)候應(yīng)該怎么搭配呢？

一、烏雞燉黑豆

材料：烏雞1只，黑豆250克，黑木耳30克，香菇10克，鹽、姜末、蔥段、味精各適量。

做法：

1、將烏雞去毛，洗凈內(nèi)臟，切成塊狀;黑木耳泡發(fā)，洗凈;香菇泡發(fā)，去蒂，切塊。

2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥。

3、加入黑木耳和香菇再煮片刻，加入適量鹽、味精調(diào)味即可。

二、黑豆豬骨湯

材料：黑豆50克，豬骨1斤，陳皮0.25塊，姜1片，鹽適量。

做法：

1、黑豆洗凈后用清水浸4小時(shí)。

2、豬骨洗凈用斬件焯水。

3、陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈，然后剪成絲。

4、將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中，加入清水1升煲2小時(shí)。

5、加入適量鹽調(diào)味即可。

三、首烏黑豆牛肉湯

材料：牛瘦肉200克，黑豆100克，桂圓肉30克，何首烏20克，紅棗6枚，蔥末、姜末、鹽、料酒各適量。

做法：

1、黑豆洗凈，用溫水浸泡軟;紅棗及桂圓肉洗凈，去核;制何首烏洗凈。

2、將牛肉洗凈，切成大片，放入鍋中，加冷水煮開，除去浮沫，放入料酒。

3、將制何首烏、黑豆、紅棗、桂圓肉一起放入湯中煲2小時(shí)，加鹽、蔥末、姜末調(diào)味即可。