”冷水洗肉，熱水洗菜“，洗肉洗菜也有大學(xué)問，錯誤的洗菜方法不僅會讓營養(yǎng)流失，更可以能帶來更多的細(xì)菌，小編也大家總結(jié)了各種肉類和蔬菜的正確清洗方法，一起來學(xué)學(xué)吧~

葉菜類

通風(fēng)放置利于農(nóng)藥揮發(fā)

買回來的白菜、空心菜、芹菜等菜葉類蔬菜可以先通風(fēng)放置一會，可以揮發(fā)掉一部分農(nóng)藥

菜葉根部農(nóng)藥最多

農(nóng)藥播撒后會順著菜葉流到根部，所以菜葉的根部要洗干凈，或者切掉~

茄瓜類

鹽水洗黃瓜

黃瓜表面的凹槽很容易聚集臟東西，要想完全洗干凈不容易，建議削皮吃，如果想連著皮一起吃的話，可以用鹽水浸泡后清洗~

牙刷蘸小蘇打洗苦瓜

苦瓜表明可是坑坑洼洼的，可以用牙刷蘸取小蘇打清洗苦瓜，食用前用水焯一下更好~

花球類

淘米水洗花菜

花菜的表面有一層蠟，而且花穗比較多，不好清洗，可以浸泡在淘米水中，加兩勺鹽，再進(jìn)行搓洗，臟東西就自己出來來~

辣椒

先洗后切辣椒要去蒂

辣椒的農(nóng)藥主要是在蒂的部分，所以蒂一定要切掉或者扯掉，為了防止再次污染，要先洗后切~

菌菇類

面粉洗蘑菇

香菇等菌菇表面有較多褶皺，可以用面粉水進(jìn)行浸泡，再用清水洗干凈就好了~

生鮮肉

誤區(qū)一：用熱水洗肉

天氣變涼了之后，很多人喜歡用熱水洗肉，或者用熱水解凍肉，但是熱水會帶走鮮肉中的蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，同時，用熱水洗過的鮮肉更容易變壞，口感也不夠好

誤區(qū)二：在水龍頭下沖洗鮮肉

肉類相比于蔬果，細(xì)菌更多，在水龍頭下沖洗，細(xì)菌會隨著水花濺到案板、清理臺上，不注意這個問題會使廚房變成細(xì)菌的溫床，病從口入，為了健康著想，以后不能洗鮮肉了哦~

正確清洗生鮮肉的方法

將肉放進(jìn)裝有冷水的容器中浸泡清洗，可以避免細(xì)菌的傳播，還能保證肉質(zhì)的鮮嫩

正確的解凍方法

解凍最好也不要用熱水哦，最好的方法是將肉從冷凍區(qū)轉(zhuǎn)到冷藏區(qū)，雖然時間花的會久一點(diǎn)，但更衛(wèi)生一些，想要快一點(diǎn)話，可以用微波爐進(jìn)行解凍~