造成這場(chǎng)悲劇的罪魁禍?zhǔn)资且粔K從冰箱中取出的凍肉。為什么一塊凍肉會(huì)奪命？冰箱中的食物如何存儲(chǔ)和擺放才能保證安全？小小的李斯特菌是如何奪命的？生活中應(yīng)該如何遠(yuǎn)離李斯特菌？

冰箱里的殺手：李斯特菌

1926年，科學(xué)家穆里首次在病死兔子體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種陌生的細(xì)菌，這種細(xì)菌就是后來被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。

李斯特菌廣泛存在于自然界中，包括土壤、水域、昆蟲、植物、蔬菜、魚、鳥、野生動(dòng)物、家禽等都曾發(fā)現(xiàn)它的身影。國(guó)際上公認(rèn)的李斯特菌共有十個(gè)菌株，但是真正能引起人類疾病的只有單增李斯特菌一種。李斯特菌可以通過接觸眼睛和破損皮膚進(jìn)入人體內(nèi)，不過多數(shù)情況下就是吃進(jìn)去的，它的主要傳染媒介是食物，是最致命的食源性病原體之一。

最特別的是，李斯特菌還是一種厭氧菌，在無氧條件下，李斯特菌侵襲力會(huì)比正常情況下高出100多倍。

被稱為“冰箱殺手”，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。此外，李斯特菌的適應(yīng)性極強(qiáng)，它具有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力，在酸性、堿性條件下都能適應(yīng)。食品中存在的單增李斯特菌會(huì)引發(fā)人類的生命安全。

下列食物存在李斯特菌污染風(fēng)險(xiǎn)

用未經(jīng)高溫消毒的生乳制作的奶酪；

未經(jīng)殺菌的蛋黃醬；

提前做好、存放時(shí)間較長(zhǎng)的三明治；

未完全煮熟的豆芽；

外面購(gòu)買的沙拉包或提前準(zhǔn)備好的沙拉。

李斯特菌是重要的公共衛(wèi)生問題，美國(guó)、加拿大、澳大利亞、南非及歐盟等國(guó)家和地區(qū)，已將李斯特菌癥列為法定傳染病監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。

這些癥狀要警惕

小心李斯特菌找上你

李斯特菌感染的早期癥狀并不明顯。有的感染后的癥狀與感冒類似。感染患者一開始通常會(huì)出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒，幾天或幾周后會(huì)發(fā)生嚴(yán)重高燒、脖子僵硬、意識(shí)混亂、肌肉虛弱或嘔吐。

食用攜帶李斯特菌的食物后，癥狀3天即可出現(xiàn)，一般是在1至3周左右出現(xiàn)癥狀，不過有些人會(huì)在吃下受污染的食物后2個(gè)月才發(fā)病。

但李斯特菌更具危險(xiǎn)性的是，它可通過血流，進(jìn)入淋巴系統(tǒng)侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏癥患者主要的死亡原因。尤其是孕婦，隨著懷孕孕程，孕婦的細(xì)胞調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)被抑制，使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。孕婦還會(huì)將病菌傳給胎兒、新生嬰兒，導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血癥或腦膜炎。

當(dāng)出現(xiàn)以下癥狀時(shí)，要考慮是否感染李斯特菌：

如果您有上列任何癥狀，并且已懷孕、年齡較大、有嚴(yán)重軀體疾病或在使用可削弱免疫系統(tǒng)的藥物，應(yīng)去醫(yī)院做進(jìn)一步檢查。

如果您的新生兒有以下情況，應(yīng)聯(lián)系醫(yī)生或護(hù)士：

出現(xiàn)發(fā)熱或其他上述任何癥狀

行為表現(xiàn)不同于往常，例如比平時(shí)進(jìn)食更少、呼吸更快或看上去更困倦

小心你可能是李斯特菌的攻擊對(duì)象！

雖然李斯特菌廣泛存在于我們的生活中，但是也不用過于擔(dān)心，只有一部分人群更容易感染李斯特菌。

李斯特菌感染可引起輕微或嚴(yán)重的問題。它在健康人群中通常并不嚴(yán)重，但它在懷孕女性中可比在未懷孕人群中更加危險(xiǎn)。

哪些人群容易感染李斯特菌并出現(xiàn)嚴(yán)重問題的風(fēng)險(xiǎn)？

孕婦；

新生兒；

年齡較大的人群；

患艾滋病、癌癥、糖尿病或其他嚴(yán)重軀體疾病的人群；

曾接受過器官移植或干細(xì)胞移植的人群；

使用了一些讓身體難以抗擊感染的藥物的人群。