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滿滿膠原蛋白的養(yǎng)顏圣品——魚膠,怎么做才好吃?

2018-08-09 來源:中藥材養(yǎng)生百科  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:魚膠營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。中醫(yī)藥學(xué)認為,魚鰾味甘性平、養(yǎng)血止血、補腎固精,多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。因具豐富膠質(zhì),對身體具滋補養(yǎng)顏延年益壽功效。

魚膠即魚鰾的干制品,富膠質(zhì),故名魚膠,也稱魚肚。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。雖然魚膠價值不菲,但由于其具有較高的營養(yǎng)價值及藥用價值,經(jīng)常被作為貴重的食材走上餐桌。

營養(yǎng)高脂肪少愛美女性良好選擇

魚膠營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。中醫(yī)藥學(xué)認為,魚鰾味甘性平、養(yǎng)血止血、補腎固精,多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。因具豐富膠質(zhì),對身體具滋補養(yǎng)顏延年益壽功效。

魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。據(jù)了解,人體皮膚中的蛋白質(zhì)有70%是膠原蛋白,所組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)支撐著皮膚,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。隨著年齡的增長,皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度,于是皮膚失去彈性變薄老化,出現(xiàn)松弛、皺紋、干澀等現(xiàn)象,所以適時補充膠原蛋白,可使皮膚恢復(fù)青春活力。對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。

和一樣被推崇為養(yǎng)顏圣品、高膠原蛋白的牛蹄筋、豬蹄、雞皮、魚皮等相比,魚膠最大的優(yōu)勢是它的蛋白質(zhì)含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,很符合現(xiàn)代人的健康要求,而豬蹄的蛋白質(zhì)是22.6%,脂肪卻高達18.8%。

真假魚膠難辨識市民購買需謹慎

目前市面上魚膠的價格根據(jù)品種不同差別很大,好的魚膠一斤上萬甚至幾十萬的都有,普通的品種也要幾百塊以上,野生魚種提取的魚膠根據(jù)膠種不同和膠體大小不同價位介于千元至萬元之間;由于全球環(huán)境變壞,魚膠的產(chǎn)量也在逐年下降,市面上出現(xiàn)很多以次充好、以假亂真的魚膠,食用了假魚膠不僅對身體無益,還嚴重損害人體健康。

那么,該如何識別真假魚膠呢?目前市面上的假魚膠有幾種,其中以魷魚充魚膠最為普遍,聽說制作過程十分簡單,魷魚即時升價十倍甚至百倍。這種假魚膠燉煮后絕對不會爛,還挺有嚼勁。另一種是以豬皮充魚膠,是用風(fēng)干的豬皮,經(jīng)油炸法膨脹而成。此種假魚膠,無論肉有多厚,只要在水中浸泡一段時間就會爛得不成型。燉煮后就像吃油炸豬皮一樣。對于沒有購買經(jīng)驗的普通市民來說,真假魚膠很難辨別,僅憑聞魚膠的味道是不能辨別的,許多假的聞起來也跟真的一樣有淡淡的腥味。但是,顏色看上去很白很一致甚至一點瑕疵都沒有的魚膠最好不要買,有可能是用雙氧水、二氧化硫等非法添加劑漂白過的。而且,如果有幾個魚膠的形狀非常相似也建議不要買,因為很可能是用幾個小魚膠熱處理后,注模壓成大膠的。

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