花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

中老年人補充營養(yǎng)，除了必要的雞蛋、牛奶，每天吃點花生，好處真是數(shù)都數(shù)不過來！下面4種花生做法，功效各有側(cè)重，每天來一盤吧~

1、老醋花生——阻止血栓形成

花生米、陳醋2勺、生抽1勺、糖大半勺、小蔥、洋蔥

1、花生米下有點兒溫?zé)岬挠湾?，慢慢炸熟，皮兒變色，鍋里發(fā)出叭叭爆的聲音就可，千萬不要怕不熟就繼續(xù)炸，會糊的。

2、炸好的花生米晾涼，放冰箱里冷藏一下。

3、陳醋2勺，生抽1勺，糖大半勺混合均勻做成調(diào)味汁。

4、小蔥切碎，洋蔥切碎，也可加點香菜和花生米拌勻，調(diào)味汁澆上即可。

功效

花生營養(yǎng)豐富，富含人體所需要的不飽和脂肪酸。

長期堅持食用醋泡花生，可降低血壓、軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。

2、鹽水花生——防腫瘤天然藥

花生1000克、八角5顆、鹽50克

1、花生洗凈，加入水和八角以及鹽，水開后煮10分鐘關(guān)火。

2、關(guān)火后讓花生在鍋里燜著，過2個小時再吃（這時更入味）。

功效

花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。

它是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，同時還能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。另外，白藜蘆醇還被認證是最有效的抗衰老物質(zhì)之一。

3、豆腐干炒花生——心血管必吃

花生適量、豆腐干適量、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、蔥蒜、十三香、老抽、醬油、鹽

1、準備好材料，花生提前泡好。

2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯。

3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。

4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香，再放入豆腐干一起煸炒。

5、豆腐干炒干水份后，加入煮好的花生一起煸炒，加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油，炒至水干即可起鍋。

功效

花生軟糯，豆干有嚼勁，他們之間的營養(yǎng)互相補充，更加營養(yǎng)美味。不僅能開胃，還能幫助我們穩(wěn)糖、降壓、降脂！

4、雞腳花生湯——補腦防癡呆

花生米半碗、雞腳8個、姜1塊、紅棗10個

1、雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗凈備用。

2、花生紅棗洗凈，姜切片。

3、所有食材一起放入煲中，煲一小時。

4、調(diào)入鹽、胡椒粉，繼續(xù)煲半小時即可。

5、出鍋后，可根據(jù)個人喜好放入香油或者香菜等。

功效

花生中的鋅元素含量，普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發(fā)育，有增強大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。