辣椒是很多人離不開的調(diào)味品，近幾年，川菜、湘菜越來越火，幾乎占據(jù)了中國餐飲業(yè)的半壁江山。辣椒美味且營養(yǎng)豐富，深受人們的喜愛。然而，并不是所有人都能享受得了這種“美味”。吃辣椒有哪些好處？吃辣椒時要注意些什么？又有哪些人不宜吃辣椒呢？

首先我們來了解一下吃辣椒有哪些好處。據(jù)《健康時報》報道，以往的研究認為，辣椒和它們的生物活性成分——辣椒素具有良性作用，包括抗肥胖、抗氧化、抗發(fā)炎和抗癌特性。我國著名流行病學(xué)專家李立明教授團隊與牛津大學(xué)合作的“中國人群健康風(fēng)險研究”項目，對所有研究對象的死亡和各種健康結(jié)局開展了長期隨訪。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與那些每周吃辣少于一次的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡風(fēng)險減少了10%（死亡風(fēng)險比為0.90）。每周吃辛辣食物3到5天、6天或7天的人，死亡風(fēng)險降低了14%（死亡風(fēng)險比為0.86）。同時，常吃辣的人死于腫瘤、缺鐵性心臟病和呼吸系統(tǒng)疾病的風(fēng)險也有所降低。由此可見，適量吃辣對身體還是有不少好處的。

然而辣椒雖然營養(yǎng)價值可觀，在食用過程中也有一定的注意事項。山西省人民醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)師李雁津在接受《山西晚報》采訪時表示：人們可以根據(jù)體質(zhì)和時節(jié)吃辣椒，北方人在春秋干燥時應(yīng)適當少吃。其次，酸辣的比麻辣的好。酸辣口味的剁椒由于加了醋，可減少上火幾率；麻辣里的花椒辛熱，使人更易上火，要少吃。另外，吃辣時可以佐以甜或酸的食物。甜能遮蓋辣味，酸能中和堿性的辣椒素。建議最好吃鮮辣椒，因為其營養(yǎng)更豐富，而且辣椒最好做熟了吃，以免生辣椒中大量的辣椒素對口腔和胃腸道黏膜造成刺激。此外，吃辣椒時主食最好選粗糧，如玉米或白薯，因其膳食纖維含量豐富，可預(yù)防因腸胃燥熱引起的便秘。在吃完辣之后可以喝杯酸奶或牛奶，解辣清熱。

那么，到底哪些人不宜吃辣椒呢？《生命時報》列出了九種不宜吃辣的人群：

1.心臟不好者。辣椒中的辣椒素會使循環(huán)血量增加，心跳加快，誘發(fā)心動過速等疾病。

2.腎不好者。辣椒素通過腎臟進行排泄，對腎臟具有一定的刺激作用。

3.胃酸過多者。

4.便秘者。辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。

5.口腔潰瘍者。

6.眼疾患者。有角膜炎、紅眼病等疾病的人如果吃了辣椒，很可能會造成眼皮腫脹、眼睛發(fā)燙甚至眼壓升高等不適癥狀。

7.甲亢患者。甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度會更快，癥狀更為明顯。

8.腸胃不好者。

9.正在服用某些藥物的人群。辣椒不僅會抵消某些藥物的療效，還可能加重病情。