蛤蜊是最大眾的海鮮，處理起來方便，吃起來鮮美。關(guān)于蛤蜊的湯有很多種做法，這道湯是從網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)的一個新奇的做法，新奇的地方在于卷心菜的處理，有點西式湯的感覺。

海鮮遇上時蔬，蛤蜊的清爽搭配卷心菜的清新，食材不罕見，做法也不復(fù)雜，喝了心情頓時清澈許多。約上三五好友，帶上他們體驗一下海味派的清新漂流吧。

【材料】卷心菜500克、蛤蜊300克、枸杞子5克。

【配料】鹽、鮮檸檬片、雞粉適量。

【做法】

1、蛤蜊吐沙洗凈，用沸水汆燙后洗凈備用；

2、卷心菜洗凈切絲，三分之二用以榨汁，濾渣后擠入檸檬汁備用；

3、將卷心菜汁倒入鍋中，加入適量清水煮開，加入剩下的卷心菜絲，再次煮開后放入蛤蜊、枸杞子，小火煮5分鐘；

4、出鍋前用鹽、雞粉調(diào)味即可享用。

【小tips】

1、處理：在浸泡蛤蜊的淡鹽水里加幾滴食用油，浸泡半天，期間多換幾次水，可讓蛤蜊充分吐出臟物；

2、烹煮：注意火候，若看到蛤蜊殼全打開即代表熟了，可以熄火；若殼與肉分離了，即過熟。

【湯之功效】

蛤蜊不僅味道鮮美，且營養(yǎng)全面，具有高蛋白、少脂肪、低熱量的特點，適合全家老少一起食用。食用蛤蜊有助于降低血清膽固醇，加速身體代謝；

卷心菜富含葉酸、維生素C，特別適合懷孕婦女、貧血患者。食用卷心菜不僅可以促進(jìn)消化，還可以預(yù)防便秘，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。