一片生姜三味藥，姜在我們中國中醫(yī)界、食療方面有著特殊的地位。很多年紀比較大的中醫(yī)泰斗級老師都會不約而同的用姜作為日常保健的食品。

有人說，生姜是熱的，冬天吃能夠暖身體；有人說，生姜能發(fā)汗，越是夏天越應該多吃；又有人說，一年之內(nèi)秋不吃姜……

其實，吃姜是件養(yǎng)陽又驅(qū)寒的美事。而且，您平時扔掉的姜皮其實有大作用，請一定不要隨意丟棄。

吃生姜好處多

有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。生姜皮性味辛涼，與生姜肉藥性正好相反，食用生姜或藥用生姜時，有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”之說。

為了保持生姜藥理作用的涼熱平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而藥用時再對癥選擇。

1、驅(qū)寒、養(yǎng)血、除濕

最近氣溫多變，忽冷忽熱，很多人早上起來的時候會感到寒冷，這多半說明身體體寒、體濕。多食生姜可驅(qū)寒養(yǎng)血，有效緩解身體寒冷等癥狀。

此外，雨季多喝生姜水等還可以除濕，其對感冒引起的頭疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性嘔吐等癥均有療效。

2、緩解疲勞、促進睡眠

生姜味辛性微溫，其可促進血液循環(huán)，有助機體排汗降溫等作用，春末天氣炎熱時食之白天可提神、緩解疲勞，晚上可促進睡眠。

3、增進食欲，防止腹痛腹脹

中醫(yī)認為，生姜歸肺、脾經(jīng)，生姜中的姜辣素可有效刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食欲的作用。

4、減肥、抗衰老

生姜中富含維生素E，可有效抵抗自由基，具有美容養(yǎng)顏、延緩衰老之功效。生姜能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強；還可抑制淀粉酶中的β-淀粉酶，阻礙淀粉糖化，從而防止過多的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，造成肥胖。

5、清潔口腔、殺滅細菌

生姜具有殺菌的作用眾所周知，用姜湯含漱能治療口臭和牙周炎，療效顯著，這是因為生姜有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用；用生姜泡茶，能防治食物污染引起的急性腸胃炎。

可見，生姜作為藥食同源的代表，不僅是日常生活中常見的調(diào)料，更是一味重要的中藥材。俗話說“晨吃三片姜，賽過人參湯”，最好的吃姜方式，就是喝姜茶（記住不要去皮）。

姜皮其實有大用途

活血升陽全靠它

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，但如果不是在夏天吃姜，又想發(fā)揮姜的好處，怎么辦最好呢？著名食療養(yǎng)生專家陳允斌推薦我們：吃姜皮，而且不容易上火。

下面給您介紹的生姜茶，用到的就是姜皮，有一種食物堪稱是姜皮的絕配，那就是大棗。可別小瞧了這種大棗，它是要經(jīng)過特殊處理的，要不然做出來的姜皮棗茶不僅喝起來沒有滋味，而且姜皮的營養(yǎng)成分也發(fā)揮不出來。

姜皮紅棗茶

材料：姜、紅棗

制作方法：

1.取姜皮泡水。（如果感冒發(fā)燒可選擇姜肉）

2.將棗放在鍋中，不放油，小火烘烤，等到棗皮烤焦之后即可關(guān)火。

3.最后將處理過的棗放到姜水中就可以了。

很多人會覺得，我們平時都是用大棗直接泡水，那么烤過之后它的營養(yǎng)還會出來嗎？實際放進水中對比一下您就會發(fā)現(xiàn)，烤過的大棗比生的大棗泡出來的顏色更深，營養(yǎng)物質(zhì)更容易分解出來。

溫馨提示：

1.姜肉是發(fā)汗的，可以驅(qū)寒，所以感冒人群可以用姜肉代替姜皮。

2.很多人以為棗是補血的，不過吃多了以后會生痰濕，容易上火，所以將棗烤過之后會比較好，并且，烤焦后的棗對胃有好處，可以助消化。

糖醋姜皮片

制作方法：

1.把帶皮的姜切成非常薄的片，幾乎成半透明狀態(tài)。

2.然后將少許姜用鹽腌透，用手輕揉。

3.將白醋和糖3:2混合溶解，倒入姜中。

4.最后在里面加入紫色的紫蘇葉，放入保鮮盒扣起來，放到溫度偏低的地方。一般腌制一個星期就開始出色，兩個星期以后味道最佳。