脾臟受了病，一般的癥狀綜合起來，有如下表現(xiàn)：

脾臟受了外邪，則病肌肉疼痛。脾臟的陽氣有余，陰氣不足，則現(xiàn)腹中發(fā)熱，容易饑餓的癥狀。脾臟的陽氣不足陰氣有余則現(xiàn)腹中冷痛，腸內(nèi)蛙鳴，面色現(xiàn)黃，時(shí)時(shí)噫氣，思想不集中，每遇一事一物，都會(huì)攀緣著想入非非，在肚臍的周圍，時(shí)有動(dòng)氣，壓按它覺得有物觸指，而生微痛，腹部張滿，消化不良，身體沉重，關(guān)節(jié)脹多痛少，怠惰好臥，四肢無力、脾臟郁熱太甚顏色發(fā)黃，而肌肉蠕動(dòng)，有如蟲行。還有一種特別的脾癥，只是發(fā)高熱，腹中熱甚。心煩不安，全身發(fā)黃，這病理叫做“肝傳之脾”，病名叫“脾風(fēng)”。

這些癥狀群，須要分辨它的“虛”“實(shí)”。四肢不用，五臟不安，腹內(nèi)氣滿，腸鳴瀉泄，飲食不化。是屬于虛癥的，肚腹脹痞，大小便不利，身重善饑，肉蠕動(dòng)，腳下疼。是歸納于實(shí)癥的。

食醫(yī)對(duì)于脾臟病的飲食療法和營(yíng)養(yǎng)服餌，有個(gè)最高原則，所謂“脾苦濕、食苦以燥之”：“脾欲緩，食甘以緩之”。脾苦濕的意思是說脾臟喜歡燥而惡濕，濕留在脾，是屬于邪有余的實(shí)癥。脾欲緩的意思，是說脾的正氣因受邪而苦急，失去了緩和暢達(dá)的正常性，是屬于虛癥的。除了苦、甘二味之外，還應(yīng)當(dāng)服餌咸味。這是五味“所勝”的原理。

脾病宜服餌大豆、栗子、藿香、粳米、大棗、葵子、柿子、飴糖、小米、陳倉(cāng)米、糯米、蜂蜜、黃豆芽、苡仁米、茯苓糕、糯米草、苦竹筍、金針花、苦瓜、蘭花根、芡實(shí)、側(cè)耳根、飯焦。

脾臟病飲食療法，和服餌營(yíng)養(yǎng)品的處方，分述如下：

粳米苡仁米粥

處方：粳米半合淘洗、苡仁米一合淘洗、水三倍米量

制作方法：把二味各別淘洗干凈，一次用足三倍米量的水，先把苡仁米下鍋，文火煮滾，約煮二十分鐘，再下粳米同煮，以煮到“爛熟透心”為標(biāo)準(zhǔn)，即所謂“爛、釅、泛”的火候。

這粥以淡食配和素食的菜蔬品為原則，也可以加入白糖、飴糖、蜂蜜，作成甜食。

小米糯米粥

處方：小米半合、糯米半合、水三倍米量

制作方法：與通常人家里作小米粥一樣，不過配合糯米以調(diào)和甘淡的性味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就提高了。服餌以淡食為原則，宜配和素食菜蔬，也可以加入糖，作成甜食(見前條)。

芡實(shí)糯米糕

處方：鮮芡實(shí)二兩、糯米一小撮、冰糖一兩

制作方法：把芡實(shí)和糯米一起淘洗干凈，同入砂鍋里，一次加入兩倍米量的水，文火煨煮，煮到爛熟透心為標(biāo)準(zhǔn)。再放入冰糖烊化，繼續(xù)再煨五分至十分鐘，即可取出服食了。

按：芡實(shí)生在水塘里，形如雞頭，所以名叫雞頭肉，用新鮮的最好，過了季節(jié)，用干貨也可以的。

大棗、柿子

大棗、柿子這兩種服食品，都宜做成蜜餞。隨意作點(diǎn)心服食。這二種蜜餞品，市上已有供應(yīng)品，可以去買，這里不必多述了。

葵子糊

處方：大棗肉五枚去核、葵子五錢去殼炒研、冰糖一兩、凝粉一茶匙、白開水一碗。

制作方法：先把白開水和大棗肉放在鍋里煮透，把大棗的肉撈起，用湯匙攪碎爛，揀去棗皮，仍放入水中繼續(xù)煮著，同時(shí)放入炒研細(xì)了的葵子，冰糖，不住地用小湯匙攪著，全部攪勻，鍋內(nèi)起了“蟹眼沸”，即把“凝粉”用溫開水化開，使粉和水交融適度，再傾入鍋內(nèi)，不住攪和，逐漸濃縮，糊就做成功了。傾入碗內(nèi)隨意當(dāng)點(diǎn)心服食。

素燴十景大豆

處方：

雪山大豆一合（溫水發(fā)開去皮）

金針花一兩（水發(fā)洗凈）

黑木耳五錢（水發(fā)洗凈）

蕃茄醬五湯匙

鮮筍二兩切片

丁香口蘑一兩（溫水發(fā)洗凈）

冬瓜四兩（切條）

黃瓜一個(gè)（切條）

四季豆一握（去筋）

白蘿卜三兩切筷子頭冬筍、春初用

青菜芯一撮冬季春季用

紅蘿卜二兩切一把梳冬季春初用

紅燈籠辣椒一枚切絲

豆筋二兩溫水發(fā)切滾刀

烤麩二兩切骨牌片

小白菜芯一撮冬季春初用

弧瓜半個(gè)切骨牌片

花菇一兩溫水發(fā)洗凈

豇豆一握切節(jié)

蒿筍兩個(gè)切絲

凝粉二湯匙水化開

食鹽二湯匙

麻油六兩

花椒五十粒

胡椒末一撮

處方的制作：以素食為目的，在上列各種菜中，隨四季產(chǎn)品，任意選擇九種，配合大豆名叫十景。

做時(shí)先把大豆用開水發(fā)開，剖去表皮，放入鍋里，用麻油略一炮炸，即加入白水二大碗，文火細(xì)煨，爆到“粉爛”為度，隨即加入所選定的九種菜蔬，炒翻均勻，再加入食鹽、花椒、胡椒(決不能放醬油)。繼續(xù)紅燴，燴到菜“爛熟透心”為度，即行放入凝粉，不住炒和，濃縮原汁，盛入碗里，佐飯或佐灑服食。

糯米草粥

處方：糯米草根八兩杵破、糯米一合、粳米一合、蜂蜜適量。

處方的制作方法：先把糯米草根洗凈，輕輕槌破。再把糯米和粳米共同淘洗，三味共入砂鍋里，加水兩碗，用文火慢慢煨煮，煮到粥變粉紅色，米已爛熟，以“爛、釅、泛”為標(biāo)準(zhǔn)，即把糯米草根撈出扔去，盛入碗內(nèi)，和入適量的蜂蜜服食，或隨意淡食亦可。另配上一二樣涼拌的素菜或炒素菜。

按：糯米草系一種野生草藥，田野間隨處都有，屬草本宿根科，其葉瓜子形，莖黃紅色，一本幾莖，葉錯(cuò)生，青色，蔓長(zhǎng)二三尺，其根表皮紅色，肉微黃白，形似紅蘿卜，性味甘平。在四月間“長(zhǎng)下”、“土王”的時(shí)期，采取最合標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)中醫(yī)藥物學(xué)理論而言，它得“土火”的精氣而生，大補(bǔ)脾土兼益心氣，補(bǔ)而不滯，甘而不膩，性味和平，毫無副作用，在服餌的草木品中，是上正品的材料。對(duì)于脾臟病的患者，用來作善后療養(yǎng)的補(bǔ)品，真是價(jià)廉物美，材料易得，操作簡(jiǎn)單，效果突出的服食方法，尤其對(duì)于小兒科，在麻疹、痘疹或者疳積治愈以后需要進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，服食這個(gè)處方，每天不斷服食，并酌量用“飯焦”(即飯鍋巴)烘脆，磨成粗粉(不可太細(xì)，細(xì)則成糊，反膩難吃)，或直接用“飯焦”同糯米草根合煮成粥，既有同樣功效，又可掉換胃口，符合小兒喜吃的心理學(xué)。

這處方最適合廣大農(nóng)村的工農(nóng)同志，以及兒童保健和療養(yǎng)的服食，我建議推廣，有關(guān)的醫(yī)療和保健機(jī)構(gòu)，可以采納試用，并且建議移植野生的糯米蘋而為家種，增加產(chǎn)量和采取的方便。

我曾多年使用這處方，證明它確實(shí)有效，特為鄭重地再一次說明和介紹。