蘿卜古名蘆葩，后稱萊菔，近代俗稱蘿卜。各地皆有出產(chǎn)，品種極多，白蘿卜最多，紅色、黃色、青色較少。

各色蘿卜營養(yǎng)價值皆較高，含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E。

其中紅蘿卜和白蘿卜營養(yǎng)價值較佳；

青蘿卜則僅有維生素C，性帶涼，能清熱。

蘿卜種子在醫(yī)書上稱為萊菔子，藥鋪有售，是健胃化痰藥，又作為消化劑。

蘿卜入胃之后，也可以作為消化劑。因含有豐富的營養(yǎng)，吸收后可增進新陳代謝。

我國周代就種植蘿卜，至今已有2000多年的歷史。中國人民自古就有“蘿卜上市，郎中下鄉(xiāng)”和“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的民諺。其中就隱含著說明了蘿卜具有的防病、治病功效。

蘿卜化痰涎

人類的痰涎，一部分為呼吸道之正常分泌物。若鼻氣管等黏膜有病時，則此種分泌物增量變?yōu)椴±硇灾置?，其目的在于清潔呼吸道之不潔物或病毒?/p>

若干病癥，如老咳嗽（慢性氣管炎）、哮喘（支氣管喘息）、肺癆（肺結(jié)核）、肺癰（包括肺壞疽、肺臟膿瘍、腐敗性支氣管炎）、小兒肺風(fēng)痰喘（小兒肺炎）等生痰較多。

凡屬上述病癥初起，如咯痰滑爽，從癥治療，便病情順利好轉(zhuǎn)。如痰留內(nèi)部不能吐出，則能引起痰多的病癥，最顯著的如小兒的痰厥，能作驚風(fēng)狀，抽搐不省人事。老人痰喘，令人氣塞欲絕。

通常痰多體質(zhì)，即指虛弱之腺體質(zhì)或循環(huán)障礙所引起的積液等，在中醫(yī)上也稱痰，每結(jié)成痰毒、痰核、瘰疬及其他病患。

中醫(yī)化痰藥品較多，如川貝、遠(yuǎn)志、桔梗、杏仁、猴棗、半夏、樊石等，均有特長，而蘿卜化痰的能力也不弱于這些藥劑。

如有傷風(fēng)感冒及一切氣管疾患，可每日服蘿卜汁一到兩杯。如胃中聚痰過多，服后便能即時涌吐，吐后仍每日飲一杯，可以清理肺胃。

蘿卜消積滯

蘿卜能消食破氣。

凡飲食過量，或貪食肉類、豆類、面食、糕餅，或服滋補藥劑，食而不化，留滯腸胃，胸膈滿悶，胃呆停食，既不能嘔，又不作瀉，使人渾身不適，可用蘿卜汁一杯，緩緩飲下，或以蘿卜煲湯，飲后既能通氣快膈，消散積滯，見效極速。

舊說蘿卜克伐，即指消化積食，解除滋養(yǎng)補劑的積滯。除“克伐”之外，蘿卜本身仍是養(yǎng)生食品。

冬天為何要吃蘿卜

冬天氣候寒冷，但室內(nèi)由于門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調(diào)，若整個冬天都緊閉門窗，室內(nèi)不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。

所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風(fēng)，以益身體健康。我們的機體也是如此。

冬季天寒地凍，人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)。所以，體內(nèi)陽氣相對亢盛。同時，由于人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產(chǎn)生內(nèi)熱，出現(xiàn)消化不良，氣機郁滯現(xiàn)象。

這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿卜，不僅可以消散內(nèi)熱，還有下氣寬中，消積導(dǎo)滯等作用。

冬吃蘿卜夏吃姜，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進行陰陽調(diào)理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。

蘿卜有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質(zhì)素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿卜還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預(yù)防高血壓和冠心病。蘿卜中含蘿卜酸，吃生蘿卜絲加白糖可助戒煙。”

食話

已故印光法師是近代佛學(xué)名流，著有《印光文集》，禪理深湛。他倡導(dǎo)蔬食養(yǎng)生，并勸世人要摒除萬慮，減少欲念，切忌多食油膩，應(yīng)常吃蘿卜，可以散氣化膩，說其是功同人參。

太虛法師在《海潮音》中也說“蘿卜、青春、豆腐是人生三寶”，全文很長，所言皆有至理。蘿卜中的營養(yǎng)素豐富，為今世營養(yǎng)學(xué)家所公認(rèn)。

日本人稱蘿卜為“人參蘿卜”，也是宣揚蘿卜養(yǎng)生有益，并非僅僅克伐。

食療方

健脾理氣方

材料：白蘿卜500克、羊肉500克、豬肉150克、生姜3片。

烹制：蘿卜刮皮洗凈、切塊；羊肉洗凈，切塊、“飛水”。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水，武火煲沸后，改為文火煲2個小時，調(diào)入適量食鹽便可。

蘿卜能助消化、潤肺化痰、養(yǎng)血潤膚等。羊肉既可食補又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾之食品，能益氣補虛、溫中暖下、補腎壯陽、抵御風(fēng)寒，既不過分溫?zé)?，又開胃健脾。

化痰止咳方

用于氣喘咳嗽、胸悶痰多、肺氣不降。

排骨500克，杏仁50克，砂鍋慢火燉熟，海帶水發(fā)后100克切塊，白蘿卜300克切塊，慢火煨開半小時以上，酌加調(diào)料及香油，吃菜喝湯。

養(yǎng)脾安神山楂蘿卜排骨湯

癥狀：燒心，胃里有堵塞感，整天唉聲嘆氣、愁眉不展。

用料：山楂50克，白蘿卜150克，排骨100克。

方法：先將排骨煮熟，再把準(zhǔn)備好的山楂、蘿卜一起放進去同煮至熟即成。

山楂蘿卜排骨湯，不僅可以治療腹脹、胃酸，還能安撫您的脾神，讓您少想事兒。

請注意：凡事豁達一點。

不同蘿卜的功效

蘿卜的品種有很多，像我們常見的主要有白蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、水蘿卜，但是，這五種雖說都是蘿卜，但在冬季吃哪個才對人最有利呢？

營養(yǎng)專家說，這五種蘿卜的營養(yǎng)都不俗，各有各的“本事”。

從中醫(yī)上講，白蘿卜可以補氣和順氣；

紅蘿卜可以補心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃；

青蘿卜可以清熱舒肝，吃水蘿卜利尿功能特別好。

蘿卜好歸好，除了胡蘿卜以外都屬辛辣口味，在食用時一定要適量，不可貪食。

白蘿卜，含芥子油、蛋白質(zhì)、淀粉酶和粗纖維，生吃可促消化，熟吃可補氣。

其中，生吃時其辛辣的成分可促進胃液分泌，能有效地調(diào)整胃腸機能，可起到很強的消炎作用，還可以止咳。要是與羊肉、雞肉等燉著吃，就能補氣。

需要提醒的是，本身胃不好的人，盡量選擇熟吃，還有，生吃白蘿卜雖好，但不能當(dāng)飯吃，要適量，每天一片。

胡蘿卜，富含胡蘿卜素，是天然的抗氧化劑。在20世紀(jì)時，人們認(rèn)識了胡蘿卜素(原維生素A)的營養(yǎng)價值，也就提高了胡蘿卜的身價。同時，它還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對保護視力、促進兒童生長發(fā)育有明顯效果。

胡蘿卜生吃可養(yǎng)血，熟吃可補身。再加上胡蘿卜素是脂溶性食物，用油爆炒是最好的食用方式，其營養(yǎng)物質(zhì)也可以充分被吸收，或者將胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養(yǎng)也會加倍。

紅蘿卜，屬堿性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。它含有豐富的活性酶，生食可有效地促進嘌呤的代謝，它還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、C等物質(zhì)，而這些物質(zhì)都可有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。

青蘿卜，俗稱蘿卜，大家最喜歡用來腌咸菜。

因為蘿卜中的淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌燥等功效，很有藥用價值。而它所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，也很有助于減肥。再加上蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生的干擾素，可增加機體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌、抗癌也有重要作用。

經(jīng)常吃蘿卜的話可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等多種疾病。但吃多了就會燒心，千萬不能空腹吃，一天最多2片，一周三次。

水蘿卜，又名羅服，圓圓小小的，可以炒、煮、涼拌、當(dāng)作水果生吃。因為每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，同時具有利尿、消食等功效。這種蘿卜一般都生吃，甜辣相間，爽脆宜人。

禁忌人群

氣虛體質(zhì)的人不宜吃白蘿卜。

氣虛是中醫(yī)理論上對人體病癥的一中描述，簡單來說就是由于人體元氣不足造成的多種病理變化，包括肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等。

白蘿卜屬于涼性食物，而氣虛的人更需要的是補氣補血的食物。另外白蘿卜也有行氣的功效，行氣過多會導(dǎo)致耗氣散氣，使氣虛癥狀加重。

陽虛型便秘患者不宜吃白蘿卜。

同理，陽虛也是人體病理癥狀的一中，一般陽虛的人常感四肢不熱，腰膝酸冷。白蘿卜營養(yǎng)價值高，且能健胃消食，行氣散瘀，但它并不適合陽虛類型的便秘患者，吃了可能會導(dǎo)致加重癥狀。

腹瀉患者不宜吃白蘿卜。

如前面所言，白蘿卜有行氣通氣，幫助消化等功效，同時它也屬于典型的涼性食物，因此如果有腸胃腹瀉癥狀，千萬要慎重吃白蘿卜，這種情況下只會加重病情和癥狀。

正在服中藥的人不宜吃白蘿卜。

民間有白蘿卜解藥一說，但現(xiàn)代研究表明白蘿卜其實并不會和藥物相沖。白蘿卜的兩大功效：化瘀和行氣，會導(dǎo)致中藥在體內(nèi)消化和代謝加快，直接影響了中藥的補益作用，因此吃中藥時應(yīng)避免同吃白蘿卜。