古人說(shuō)：“病從口入，禍從口出。”；“三分治，七分養(yǎng)。”；“吃藥不忌口，枉費(fèi)醫(yī)生手，吃藥不忌嘴，跑斷醫(yī)生腿。

“忌口”也稱禁口、食忌、食禁等，是指在中醫(yī)臨床中注意飲食禁忌，以避免影響治療效果。“忌口”是在“藥食同源”的基礎(chǔ)上孕育發(fā)展而來(lái)。

1、何為忌口？

忌口”也稱禁口、食忌、食禁等，是指在中醫(yī)臨床中注意飲食禁忌，以避免影響治療效果。

“忌口”是在“藥食同源”的基礎(chǔ)上孕育發(fā)展而來(lái)，有廣義和狹義之分。狹義的忌口是指病人患病時(shí)在飲食方面的禁忌，又稱“病中忌口”。這是廣大患者在醫(yī)生開(kāi)方后最為關(guān)心的問(wèn)題。

廣義的忌口除病中忌口外，還包括因年齡、體質(zhì)、地區(qū)和季節(jié)的不同而忌服或少服某些食品，也包括為避免某些病情復(fù)發(fā)而忌服某些“發(fā)物”等。

忌口的問(wèn)題確實(shí)存在。食物、藥物都有偏性，人在生病或體質(zhì)失衡時(shí)也具有偏性，怎能無(wú)所忌呢？

2、「忌口」古人早有論述

張仲景老師父在《傷寒雜病論》里已經(jīng)這樣教學(xué)生了。

《辨太陽(yáng)病脈證并治》中就提到，太陽(yáng)中風(fēng)證服用桂枝湯后要「禁生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭惡等物」。

在《辨陰陽(yáng)易差后勞復(fù)病脈證并治》中又提到：「病人脈已解，而日暮微煩，以病新差，人強(qiáng)與谷，脾胃氣尚弱，不能消谷，故令微煩，損谷則愈?！?/p>

在《金匱要略》中又設(shè)置了「禽獸魚(yú)蟲(chóng)禁忌并治」和「果實(shí)菜谷禁忌并治」兩個(gè)篇章，明確指出：「所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾，以此致?！梗瑥?qiáng)調(diào)了病中忌口的重要性。

簡(jiǎn)單地說(shuō)，忌口是指在治療中應(yīng)注意飲食禁忌，以避免影響治療效果，中醫(yī)是，西醫(yī)亦是。只不過(guò)兩種醫(yī)學(xué)遵循的是不同的理論體系，所以緣由上表述不同。

3、忌口食物分類

中醫(yī)歷來(lái)認(rèn)為「藥食同源」，指出食物與藥草一樣，皆有「寒、涼、溫、熱、平」五性，「辛、甘、酸、苦、咸」五味，并按食物的性味、功能，將須忌口的食物分為以下幾類。

◇辛辣類

包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜、韭類、花椒、青蔥、芥末、酒類等。

◇生冷類

包括西瓜、梨子、柿子、菠蘿、香蕉等生冷水果；蘿卜、白菜、苦瓜、竹筍、蠶豆等寒涼蔬菜；冰棒、冰淇淋、冷藏飲料或果品等冷凍食品。

◇甜膩類

甜包括白糖、紅糖、各種糖果、糕餅、甜食以及含糖多的荔枝、龍眼、甘蔗等水果；膩包括豬油、豬肉、牛肉、羊肉、動(dòng)物內(nèi)臟和油炸、燒烤食品。

◇發(fā)物類

包括蛋、蝦、蟹、鵝肉、牛肉、豬頭肉、公雞肉、狗肉、竹筍、芥菜、木薯、南瓜、韭菜、胡椒等。

◇海腥類

包括蝦、蟹、螺、貝類、帶魚(yú)、海鰻、烏賊、魷魚(yú)等水產(chǎn)品。

4、忌口僅僅是生病時(shí)不吃的東西？

上面我們說(shuō)的是狹義上的忌口，其實(shí)除病中忌口外，還包括因體質(zhì)、年齡、地區(qū)和季節(jié)的不同而忌食或少食某些食品，也包括為避免某些病情復(fù)發(fā)而忌服某些「發(fā)物」等。

1.體質(zhì)忌口

先說(shuō)說(shuō)跟體質(zhì)有關(guān)的。健康者，飲食注意全面合理即可。

體質(zhì)偏實(shí)者：

「邪氣盛則實(shí)」，即邪有余的體質(zhì)，如濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、瘀血質(zhì)，這一類的人就不宜再補(bǔ)充過(guò)度的營(yíng)養(yǎng)，尤其要減少脂肪的攝入，可以多吃含有豐富膳食纖維的食物，同時(shí)加強(qiáng)鍛煉，避免發(fā)展成代謝性疾病。

體質(zhì)偏虛者：

體質(zhì)偏虛的人忌口會(huì)多一點(diǎn)，至少也要根據(jù)陰陽(yáng)等方面來(lái)做判斷。

如偏陽(yáng)虛的，忌寒涼、生冷食物，不宜過(guò)食生冷的瓜果菜肴。

偏陰虛的，要對(duì)溫燥傷陰的食物避而遠(yuǎn)之，如蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。

虛證者多好補(bǔ)益，但也要注意適度，尤其不能多吃肥膩、油煎、干硬等難以消化的食物，而要在補(bǔ)中有疏，以清淡和富于營(yíng)養(yǎng)為宜。

2.年齡、性別忌口

再說(shuō)說(shuō)跟年齡、性別有關(guān)的。

小兒及老人：

從年齡特點(diǎn)來(lái)看，小兒「脾常不足」的特點(diǎn)明顯，所吃的食物應(yīng)與其消化功能適應(yīng)，吃了不舒服或拉肚子的東西就記住不再吃。

而老人臟腑衰退、化源不足，應(yīng)以溫?zé)崾燔浀氖澄餅橹?，?jié)制脂肪和糖類，多吃清淡素食，忌黏硬生冷的食物。

婦女：

婦女由于有經(jīng)帶胎產(chǎn)等特殊時(shí)期，所以飲食尤其重要。

經(jīng)期，如果身體健康，只要飲食規(guī)律即可，但要慎食冷物，以免血管過(guò)度收縮引起痛經(jīng)；而平時(shí)身體虛弱者，應(yīng)注意在經(jīng)后服用一些補(bǔ)氣養(yǎng)血的溫性食品，如大棗、紅糖、龍眼等，對(duì)于寒涼食物與辛熱食物皆應(yīng)忌服。

孕期，應(yīng)注意食物品種多樣化，適食多餐，勿嗜過(guò)咸、過(guò)甜食物，忌煙酒、辛辣、油膩、刺激等食物，減少食物對(duì)胃腸道刺激。

哺乳期注意補(bǔ)氣養(yǎng)血，保證母乳中的營(yíng)養(yǎng)。

3.季節(jié)、地域忌口

還有和季節(jié)、地域有關(guān)的。

季節(jié)的變換，會(huì)給人體帶來(lái)不同程度的影響。中醫(yī)「天人合一」理論提示我們應(yīng)根據(jù)人體對(duì)外界氣候的反應(yīng)，適時(shí)調(diào)整飲食。

春季：

春季人體陽(yáng)氣處于升發(fā)之時(shí)，肝膽氣旺，脾胃的消化功能相對(duì)較弱，飲食上應(yīng)當(dāng)減酸增甘，培養(yǎng)脾氣，適宜多吃清淡菜蔬和豆類，不宜吃油膩辛辣，以免內(nèi)生火熱。

夏季：

夏季熱邪挾濕，使得脾胃受困，消化功能減退，飲食應(yīng)以甘淡、清爽為主，避免油膩，特別是不要貪食生冷瓜果。

秋季：

燥氣當(dāng)令，燥易傷肺，因此易發(fā)咳嗽，應(yīng)當(dāng)滋陰潤(rùn)肺，多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔潤(rùn)食物，少食辛辣，不宜過(guò)食辛溫大補(bǔ)之品。

冬季：

萬(wàn)物封藏，寒邪正盛，對(duì)體虛、年老之人來(lái)講是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，可多食用羊肉等溫?zé)嵝允澄?，勿食冷食?/p>

地域因素也對(duì)人體有著重要影響。

《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)·異法方宜論》曾指出，不同地域的人由于環(huán)境與飲食習(xí)慣不同，可能會(huì)誘發(fā)相關(guān)的疾病。如：

東方之人，「食魚(yú)而嗜咸」，多發(fā)癰瘍；

西方之域，水土剛強(qiáng)，其民「華食而脂肥」，易發(fā)內(nèi)風(fēng)；

北方之域，天寒冰冽，民多乳食，多「臟寒生滿病」；

南方之人，「嗜酸而食腐」，而地域多濕，易發(fā)攣痹。

雖然當(dāng)時(shí)的情況已與現(xiàn)在有所差異，但是也提示我們可以在飲食上就當(dāng)?shù)厮狈Φ奈镔|(zhì)以及多發(fā)的疾病做相應(yīng)的補(bǔ)充和調(diào)整，減少疾病易發(fā)的因素。