提到煮飯，大家都會用自來水，但我們的老祖宗可不一樣。他們知道用一種神奇的水煮飯，可以防病長壽。

早在《本草拾遺》即有“茶久食令人瘦，去人脂”的記載，茶水煮飯的作用早就被先人認(rèn)識了。其實茶葉煮飯不但去脂，更能針對很多惱人的慢性病~

茶水煮飯有多神奇？

茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預(yù)防保健功能。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。

茶葉

茶葉所含的生物堿、茶多酚、維生素、礦物質(zhì)具有防止血管硬化、防止動脈粥樣硬化、降血脂、降血糖、防癌、防輻射等多種功效。

對“危害人類健康之手”的三大疾?。盒难懿?、腦血管病和糖尿病有著明顯的效果。

大米

大米含有豐富的B族維生素、維生素E，有促進(jìn)血液循環(huán)與新陳代謝，消除疲勞，提高免疫力的功效。二者合食有較好的保健作用。

防治心血管疾病

茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。

科學(xué)實驗證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。

因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

預(yù)防消化道腫瘤

茶多酚能阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺在人體內(nèi)的合成，從而能預(yù)防消化道腫瘤。

預(yù)防中風(fēng)

腦中風(fēng)的原因之一，是人體的生成過氧化脂質(zhì)使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏制過氧化脂質(zhì)生成的作用，因此能有效地預(yù)防中風(fēng)。

助消化

早在我國唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。

說的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。

預(yù)防牙病

茶葉所含的氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì)。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生。

茶水煮飯怎么做？

制作方法

將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。

注意事項

1、茶葉不要放得太多；

2、不要用隔夜茶；

3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物。

不同茶葉針對不同的老年病

運(yùn)用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。

高血脂

普洱茶水煮飯

普洱茶富含他汀類物質(zhì)，具有抗脂質(zhì)過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，并能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。

高血糖

烏龍茶水煮飯

烏龍茶中的茶多糖通過提高機(jī)體的抗氧化功能，增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝糖輸出減少，從而降低空腹血糖。

研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的癥狀，并能促進(jìn)其體重趨于恢復(fù)。

高血壓

苦丁茶水煮飯

苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養(yǎng)成分。

研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體后葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用，并能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。

特別提醒

茶水煮飯，茶葉不要放得太多，不要用隔夜茶，不以茶葉的味道蓋過米飯的香味為最佳。

常吃茶水煮飯，要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類、堅果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。