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臘八隨風(fēng)至 粥香滿京城

2018-06-16 來(lái)源:北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院   標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:存在胃-食管返流癥、胃潰瘍等疾病的患者不建議食用臘八粥,因?yàn)榕D八粥有高淀粉、高蛋白質(zhì)最容易加重癥狀,如果想吃請(qǐng)淺嘗即止。

四九一到寒風(fēng)蕭蕭,體感溫度到了一年中最低的時(shí)候。今天是四九的第七天,也是丁酉年的十二月初八,是我們傳統(tǒng)的臘八節(jié)。每年到這一天家家戶戶都會(huì)用多種谷物、豆類、果脯、干果等等食材煮臘八粥,早晨出家門的時(shí)候喝上一碗,暖暖的幸福讓人覺(jué)得有了扛過(guò)整個(gè)冬季的勇氣和力量。

我們的祖先有在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈,祈求豐收和吉祥的傳統(tǒng),另外臘八節(jié)在佛教領(lǐng)域被稱為“法寶節(jié)”,同時(shí)在道教中臘月初八是王侯臘。所以在臘八節(jié)當(dāng)天北京的戒臺(tái)寺、潭柘寺、關(guān)公廟、大覺(jué)寺等等佛教、道教場(chǎng)所都會(huì)開展舍粥的活動(dòng)。

喝臘八粥是過(guò)臘八節(jié)最重要的儀式,沒(méi)有之一。對(duì)于臘八粥的配方并沒(méi)有統(tǒng)一的要求,大多數(shù)人家愿意從大米、小米、麥仁、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類,黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類,紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果中選取八種不同的食材,當(dāng)然也不局限于八種食材,任意搭配組成具有各自家庭特點(diǎn)的配方。所以臘八粥就具備了食物多樣的特征,同時(shí)也具備了營(yíng)養(yǎng)全面的特點(diǎn)。從中醫(yī)的角度講上述的這些食材本身就具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾益腎的作用,所以幾乎每一個(gè)人都適合食用,而且可以根據(jù)使用者不同選用不同的食材,比如說(shuō)女性朋友氣血不足的可以多加桂圓、枸杞、大棗,脾虛略有水腫的朋友可以多加一點(diǎn)赤小豆、綠豆、薏苡仁,腎氣不足的患者就更適合多用些蓮子、芡實(shí)和栗子。

雖然臘八粥非常好吃,但是有些注意事項(xiàng)還是要提醒大家注意

1、糖尿病患者食用臘八粥時(shí)應(yīng)該注意不要再放糖,并且要注意減少其它主食的攝入。

2、給小朋友食用臘八粥時(shí)可以加入山楂同煮或者飯后吃點(diǎn)山楂,以幫助消化防止積食。

3、存在胃-食管返流癥、胃潰瘍等疾病的患者不建議食用臘八粥,因?yàn)榕D八粥有高淀粉、高蛋白質(zhì)最容易加重癥狀,如果想吃請(qǐng)淺嘗即止。

4、消化不良的朋友也不適合過(guò)多的食用臘八粥,其容易導(dǎo)致腹脹、腹痛等癥狀。

5、感冒發(fā)熱的患者也不適合吃臘八粥,粥中蛋白含量太高,不利于體溫消退。

天寒粥暖,請(qǐng)大家根據(jù)自己的具體情況熬制適合自己和家人的八寶粥。在外邊喝粥的朋友們也要注意八寶粥好喝,也別過(guò)量哦。

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