粥在我國已有數(shù)千年的歷史，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡娘嬍撤N類。相傳，粥是由皇帝始創(chuàng)的，《周書》載“皇帝蒸谷為飯，烹谷為粥”，這是關于粥的最早記載，可見其歷史源遠流長。

中醫(yī)認為粥能補益津液，健脾胃，補虛損，對人體最具頤養(yǎng)功效，若輔以適當藥材，則養(yǎng)生效果更佳。

漢朝名醫(yī)張仲景所著《傷寒論》、明朝醫(yī)學家李時珍所著《本草綱目》，對于藥粥多所論及，醫(yī)圣張仲景的名方桂枝湯服用法中就有“啜熱稀粥一升余以助藥力”的醫(yī)囑，足見其對于治療保健的重要性。經(jīng)過歷代勞動人民的飲食生活實踐，粥的制作方法不斷發(fā)展，種類也在不斷增加。如今，它已經(jīng)成為最受家庭歡迎的藥膳種類之一。

下面根據(jù)藥材的不同功效，介紹幾款營養(yǎng)藥膳粥方，朋友們可以根據(jù)自己的體質(zhì)選擇食用。

1.枸杞山藥粥

【材料】：枸杞子20克，鮮山藥100-200克，粳米50克，紅糖適量。

【做法】：將粳米加水提前泡半小時，鮮山藥洗凈，去皮切成小塊。泡好的粳米放鍋中加適量的水煮開，改小火加入枸杞子、山藥塊一起熬成粥，放入適量紅糖即可。

【作用】：補肝腎，益精血，用于陰血虧損。

2.芡實茯苓粥

【材料】：芡實15克，茯苓10克，粳米適量。

【做法】：將芡實與茯苓搗碎，加水適量，煮至軟爛時，加入淘凈的粳米煮成粥。

【作用】：補腎填精，通利水道，用于腎虛氣弱，小便不利，浮腫，尿液混濁等癥。

3.參苓粥

【材料】：人參3-5克（或黨參15-30克），茯苓15-20克，生姜5克，粳米100克

【做法】：先將人參（或黨參）、生姜、茯苓切薄片，浸泡半小時，煎取藥汁，將藥汁與粳米同煮成粥。

【作用】：益氣補虛，健脾養(yǎng)胃，宜于體弱易倦乏力及食欲差者。

【注意】：高血壓者不宜用人參，服用期間，不要同時服用蘿卜，以免降低人參的治療作用。

4.黃芪粥

【材料】：黃芪30克，粳米100克

【做法】：取黃芪加10倍清水浸泡半小時，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用。再加等量的清水燒開后煮15分鐘，再次潷出藥汁，將兩次煮的藥汁放在一起，放入約100克的粳米，煮成稀粥即可。

【作用】：補氣生血，用于少氣懶言。

5.山藥粥

【材料】：山藥片45-60克（或鮮山藥100-200克），粳米100克。

【做法】：將山藥片（或鮮山藥洗凈，去皮切成小塊）與粳米同煮成粥即可。

【作用】：補脾益胃，強壯筋骨，用于脾胃虛弱，納氣乏力。

6.核桃茯苓粥

【材料】：核桃25克，茯苓25克，粳米30克，白糖適量。

【做法】：將核桃取仁與粳米加清水煮成粥，把碾壓成粉狀的茯苓倒入，攪勻，加入適量白糖即可。

【作用】：益脾除濕，補腎固精，用于老年體弱乏力。

7.小麥粥

【材料】：小麥30-60克，粳米60克，大棗5枚

【做法】：將小麥洗凈后，加水煮熟，撈去小麥取汁，再入粳米，大棗同煮成粥即可。

【作用】：養(yǎng)心神，止虛汗，補脾胃，用于心氣不足，心悸，怔忡，失眠，自汗，盜汗，脾虛泄瀉。

8.山萸肉粥

【材料】：山萸肉15-20克，粳米60克，白糖適量。

【做法】：先將山萸肉洗凈，去核，與粳米同入砂鍋煮粥，待粥將熟時加入適量白糖即可。

【作用】：補益肝腎，澀精斂汗，用于肝腎不足，頭暈目眩，耳鳴，腰酸，遺精尿頻，虛汗不止，腎虛帶下。

9.鹿角膠粥

【材料】：鹿角膠10-15克，粳米60克，生姜3-6克。

【做法】：先以米煮粥，米湯數(shù)沸后調(diào)入鹿角膠，另加生姜，同煮為粥，即可。

【作用】：補腎陽，益精血，強筋骨，用于腎陽不足，精血虧虛之畏寒身冷，小兒發(fā)育不良，骨軟行遲，婦女崩漏帶下，陰疽內(nèi)陷，瘡瘍久潰不斂等。

10.羊腰枸杞粥

【材料】：羊腰1對，羊肉100克，枸杞10克，粳米適量。

【做法】：將羊腰，羊肉，枸杞，粳米一起放入鍋中煮成粥，即可。

【作用】：溫補元陽，暖肚益胃，用于腎陽不足，下元虛冷。

溫馨提示：個人應該根據(jù)自身體質(zhì)選擇藥膳粥，不明體質(zhì)的市民應該先找醫(yī)師辨明體質(zhì)再服用。此外，藥膳粥是食療起保健功效為主，治療疾病時切勿以粥代藥。