作為常用的藥食同源食品之一，山楂味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，自古以來(lái)，被譽(yù)為健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥。相傳南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛(ài)的黃貴妃生了怪病，突然變得不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見(jiàn)效。眼見(jiàn)貴妃一日日病重起來(lái)，皇帝無(wú)奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進(jìn)宮為貴妃診脈后說(shuō)：“只要將“棠球子”（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月后病準(zhǔn)會(huì)好。”貴妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龍顏大悅，命如法炮制。后來(lái)，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。

而山楂也常作為我國(guó)古代詩(shī)詞歌賦中常引用歌頌的對(duì)象，其中最廣為人傳的當(dāng)屬僧人知一的《吟山楂》：

吟山楂

枝屈猙獰半日斜，迎風(fēng)昂首樸無(wú)華。

從容歲月帶微笑，淡泊人生酸果花。

為什么山楂有如此奇效呢？現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，山楂含有黃酮類(lèi)、有機(jī)酸、磷脂、維生素C、核黃素等物質(zhì)。其中有機(jī)酸能有效地促進(jìn)消化，減少積滯，常用于治療消化不良。此外，山楂還具有降血脂、降血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用，可用于治療冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。另外，山楂的減肥降脂功效也一直被廣泛應(yīng)用。每逢秋季山楂成熟上市，都吸引了不少市民購(gòu)買(mǎi)品嘗。

既然山楂這么好，那該怎么服用才能達(dá)到最佳效果呢？下面幾款山楂的食用方法推薦給你。

山楂荷葉減肥茶

【原料】：干荷葉10克、干山楂片20克、薏苡仁10克，陳皮10克，冰糖適量

【制作】：1）將干荷葉，干山楂，薏苡仁和陳皮清洗一下，撈出放入鍋中。2）鍋中倒入700ml清水，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘。3）壺中放入冰糖，擱一個(gè)漏網(wǎng)，將煮好的茶水倒入壺中，攪拌至冰糖融化即可。

【功效】：理脾調(diào)胃、減肥，清脂和加速排解體內(nèi)廢物。

山楂蘋(píng)果茶

【原料】：干山楂片50克、蘋(píng)果2個(gè)、水3升，冰糖適量。

【制作】：山楂片清洗干凈，用清水泡20~30分鐘，蘋(píng)果去皮去芯切片。水煮開(kāi)，放山楂片和蘋(píng)果，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煮50~60分鐘，放冰糖調(diào)味即成。

【功效】：降血脂，抗氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。

山楂粥

【原料】：山楂50克、糙米100克、糖20克。

【制作】：先將糙米放入砂鍋煮開(kāi)，再加入山楂、糖，煮10分鐘，美味健康的山楂粥就好了。

【功效】：健脾胃，消食積，散淤血。適用于高血壓、冠心病、心絞痛、高血脂癥、腹痛、腹瀉、小兒開(kāi)胃、消食等。