秋冬是進補的大好時機，而有著“人間仙草”之稱的靈芝廣受大眾喜愛，靈芝煲雞湯、靈芝茶……更是家喻戶曉的靈芝食療方，今期【藥師在線】為大家詳細介紹靈芝作用及多種食療方法。

靈芝，又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草，是多孔菌科植物真菌靈芝（赤芝或紫芝）的干燥子實體。古代常認為，靈芝具有長生不老、起死回生的功效，因此被視為仙草?，F(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，靈芝具有多種特殊的藥用價值。

根據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝分為紫、赤、青、黃、白、黑六種，主產(chǎn)于華東、西南、河北、廣東、廣西等地，靈芝有野生和人工培養(yǎng)之分，以林中靈品質最佳。

古代認為靈芝有長生不老之功效，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，靈芝的確能抗衰老。靈芝子實體內(nèi)的有機鍺，能夠與人體體內(nèi)的重金屬有毒物質結合成鍺合物，隨大小便排出體外，達到凈化血液、促進細胞新陳代謝、防止老化的作用。

此外，靈芝還有另外一些有效成分的藥理作用也隨科技發(fā)展而日漸為大眾所熟知。靈芝具有補氣益血，養(yǎng)心安神，止咳平喘之功效，可用于眩暈不眠，心悸氣短，虛勞咳喘，冠心病，慢性肝炎、腫瘤等方面的治療。其中，增強免疫力和抗腫瘤的作用最為人推崇。該作用的主要有效成分是靈芝多糖，它是一種非特異性免疫增強劑，能促進巨噬細胞的吞噬能力，并直接產(chǎn)生抗腫瘤作用。

提到靈芝，也不得不提被稱為靈芝精華的孢子粉，它被藥學專著《本草綱目》列為上品。它是靈芝在生長成熟期，從靈芝菌褶中彈射出來的極其微小的卵形生殖細胞，即靈芝的種子。主要含靈芝三萜、靈芝多糖、有機鍺、腺苷、多肽等成份，主要的食用功效是免疫調(diào)節(jié)和美容養(yǎng)顏。

孢子粉有一層極難被人體胃酸消化的幾丁質構成的外壁，不破壁的孢子粉人體消化吸收相對較少，所以孢子粉需要破壁使用為佳。此外孢子粉還可以空腹溫開水沖服或直接干吃，有助免疫調(diào)節(jié)和美容養(yǎng)顏。

正因靈芝具有上述功效，不少市民三不五時都會購買些靈芝用來煲湯保健，在靈芝選購時，我們該怎么去選擇呢？其實，盡管上文提到的靈芝具有六種，但最常見的還屬赤芝和紫芝。我們可以從以下幾個方面來區(qū)別兩者：

1、味道

赤靈芝又稱丹芝，味苦平，因內(nèi)含靈芝酸成分較高，所以入口味道苦。紫芝味甘溫，帶香菇的氣味，味道比較淡，易入口，燉湯既不影響美味，常在美容、保健食療等方面應用。

2、外形

赤芝菌蓋呈半圓形，腎形或近圓形，表面紅褐色并有油漆光澤，菌蓋上伴有環(huán)狀棱紋或輻射狀皺紋，邊緣較薄，往往向內(nèi)卷曲。紫芝的菌蓋形狀以半圓形、腎形或近圓形為主，但顏色呈褐色、紫黑色至近黑色，而菌肉則是均勻的褐色至栗褐色。

3、功效

赤芝益心氣，“主胸中結，益心氣，補中增智慧不忘，久食輕身不老，延年成仙。”而紫芝利關節(jié)，“主耳聾，利關節(jié)，保神益精，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年。”

4、疾病治療

赤芝中三萜類含量高，具有強烈的藥理活性。對于肝功能,高血壓,高血脂,血液病,癌癥輔助治療較好。紫芝擅長于治療炎癥方面。概括來說，紫芝更適合用于日常食療養(yǎng)生。

在清楚了靈芝的功效和選擇方法之后，下面再給大家介紹一些簡單實用的靈芝茶療方、酒療方以及食療方：

茶療方

（1）靈芝10克，蜂蜜20克。靈芝加水400毫升，煎煮20分鐘后，加入蜂蜜20克，溫飲代茶，每日1劑，長期服用，具有補虛強身，安神定志之功效。

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（2）靈芝切成薄片，再磨成細粉。用溫開水沖服或嚼服，每日3--4克，能治療宮頸癌、子宮出血等癥。

酒療方

（1）靈芝50克，米酒500毫升。將靈芝切薄片，浸于米酒中，7--10天后即可服用，每日服兩次，日服20—30毫升，能治療神經(jīng)衰弱、失眠、消化不良、老年性支管炎等。

（2）靈芝50克，糧食酒1000毫升，蜂蜜20克。將靈芝切薄片，與蜂蜜一起入酒，密封浸泡15--30天后服用。每日兩次，日服40毫升，能治療胃癌，還能祛除雀斑。

（3）靈芝黃芪酒。靈芝100克、黃芪100克、黨參50克、白術50克，洗凈曬干切片，用紗布包好，加入5升高度大曲酒漫20天。飯后飲，能提高機體免疫力，對于慢性胃炎，神經(jīng)衰弱及肝腎疾病有不同療效。