綠豆湯為什么能解暑？

綠豆性寒，有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養(yǎng)顏的作用。

在高溫環(huán)境下以綠豆湯為飲料，可及時補充因出汗而流失的營養(yǎng)物質(zhì)，達到清熱解暑的效果。

小貼士：

綠豆湯偏寒，最好不要放在冰箱里冷藏甚至冷凍，又寒又涼的食物對身體的傷害非常大。

常溫下的綠豆就已經(jīng)有很好的解暑效果了。

綠豆湯的健康做法

選擇明綠豆

綠豆分為明綠豆和毛綠豆，做綠豆湯時一定要選擇顏色鮮亮的明綠豆，煮出來的綠豆湯才好喝。

這樣做，綠豆更容易“開花”

把綠豆清洗完畢后，浸泡30分鐘，然后放到冷凍室里面急凍。利用懸殊的溫差，讓綠豆快速爆開。

開水下鍋，中火15分鐘

綠豆之所以能消暑，主要是因為里面含有多酚類抗氧化物質(zhì)。它們的活性，對于綠豆的功效是十分重要的。

用純凈水煮

很多人煮出來的綠豆湯是紅色的，而湯的顏色越紅，營養(yǎng)成分就越低。

用純凈水煮綠豆湯，能很大程度降低綠豆里的酚類物質(zhì)被氧化的概率，使湯色翠綠、鮮亮。

這4類人要少喝綠豆湯

體質(zhì)虛寒的人

體質(zhì)虛寒的人不能喝太多綠豆湯，容易導(dǎo)致腹瀉甚至降低消化系統(tǒng)免疫力。

經(jīng)期女性

經(jīng)期女性的體質(zhì)偏寒，喝了綠豆湯容易導(dǎo)致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經(jīng)。

脾胃虛弱的人

比如老人、兒童等。

綠豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，但脾胃虛弱的人消化功能比較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因為消化不良導(dǎo)致腹瀉。

孕婦

綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品。但因為性寒，所以孕婦不要多喝。

綠豆的其他做法

綠豆百合湯

作用：清熱解毒、安神潤肺

材料：綠豆半碗，百合一顆，冰糖少許

做法：

1、把百合用水浸10分鐘后，摘取黃邊，洗凈、備用；

2、把綠豆洗凈后放水，用大火燒開，再小火燜半小時；

3、放入百合和冰糖一起煲半個小時；

4、放置成常溫，然后就可以享用啦。

綠豆海帶湯

作用：清涼解熱，解毒利尿

材料：綠豆(300克)、海帶(20克)、薏仁(10克)、陳皮(1塊)、冰糖(適量)、水(適量)

做法：

1、綠豆(浸泡3小時)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好。

2、鍋里放進適量的清水，再倒進綠豆、薏仁一同煲。

3、陳皮去掉白色層。

4、綠豆、薏仁煲至1小時左右加進海帶和陳皮一同煲。

5、綠豆、薏仁煲至軟爛，最后加上適量的冰糖即可。

綠豆薏米湯

作用：祛濕清熱、緩解濕疹

材料：薏米(100克)、綠豆(100克)、清水(適量)

做法：

1、薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗后倒去水分。綠豆久浸會發(fā)芽，因此不需要泡太長時間。

3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

5、食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

綠豆荷葉湯

作用：降脂、減肥、消暑

材料：綠豆(100克)、百合(80克)、荷葉(1張)、大米(100克)

做法

1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時。

2、百合去根掰成一片片，洗凈待用。

3、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉，成荷葉水。

4、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘。

5、放入百合煮8分鐘。

6、最后加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

綠豆菊花湯

作用：清熱潤肺、瀉火明目

材料：綠豆、百合、杭白菊、大米各適量

做法：

1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

2、綠豆冷水入鍋，置火上大火燒開；綠豆煮至將熟時下入大米繼續(xù)煮至8分熟。

3、下入百合略煮，再加入菊花煮開即可離火。

盛夏時節(jié)，除了欺騙自己“心靜自然涼”，你還可以為自己和家人，煮一鍋心意滿滿的綠豆湯！