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入夏養(yǎng)生,抓緊嘗“三鮮”

2018-06-13 來源:寧波中醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:蠶豆:立夏以后正是嫩蠶豆上市的時節(jié),除了富含鈣、鎂等營養(yǎng)素以外,嫩蠶豆還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成物質(zhì)磷脂和膽堿,有助增強(qiáng)記憶、保護(hù)大腦。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮,并著朱衣,以符夏為赤帝之意,同時以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝。此習(xí)俗流衍至民間,便有立夏嘗新之舉。后來慢慢發(fā)展成立夏嘗三鮮的習(xí)俗。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。

地三鮮:蠶豆、蒜薹、黃瓜

蠶豆:立夏以后正是嫩蠶豆上市的時節(jié),除了富含鈣、鎂等營養(yǎng)素以外,嫩蠶豆還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成物質(zhì)磷脂和膽堿,有助增強(qiáng)記憶、保護(hù)大腦。蠶豆還有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

蒜薹(南方部分地區(qū)稱之為蒜苗):此時正值蒜薹大量上市,其營養(yǎng)成分比較均衡,特別是所含的不溶性纖維很高。另外,蒜薹所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長繁殖。

黃瓜:黃瓜是不少人初夏開胃的首選。它是含水量最高的食物之一,能很好地補(bǔ)充體液。營養(yǎng)豐富的黃瓜還有益“清掃”體內(nèi)垃圾,常吃有助于預(yù)防腎結(jié)石,并且對腎臟具有保護(hù)作用。

樹三鮮:櫻桃、枇杷、杏子

櫻桃:櫻桃是夏季最早上市的水果之一,其含鐵量很高,同時還含有較多的維生素C和少量的有機(jī)酸,能提高腸道對鐵的吸收率。櫻桃富含花青素,有助保護(hù)視力、提高免疫力。

枇杷:進(jìn)入5月,水果攤開始出現(xiàn)金燦燦的枇杷了,它富含人體需要的多種維生素和鈣、磷、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)。枇杷還含許多生物活性物質(zhì),有助增加人體免疫力。

杏子:杏子也在立夏之后上市,民間有“端午吃個杏,到老沒有病”的諺語,常吃杏子可提高人體的免疫功能。杏子還富含β胡蘿卜素,具有強(qiáng)大的抗氧化能力,還有助護(hù)眼。

水三鮮:黃魚、河蝦、鰣魚

黃魚

目前,黃魚等臨近產(chǎn)卵期的魚是夏季的首選。黃魚富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2以及多種礦物質(zhì)。尤其值得一提的是,黃魚富含微量元素硒,硒是人體必需的營養(yǎng)素,具有抗氧化作用。

河蝦

夏天一到,河蝦也開始陸續(xù)上市。其中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。蝦比其他肉類纖維細(xì),水分多,所以口感細(xì)嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。小河蝦外殼薄且軟,帶皮吃補(bǔ)鈣效果很好。

鰣魚

民諺道“春邊秋鯉夏三黎”,其中的三黎魚指的就是鰣魚。鰣魚富含蛋白質(zhì),且易于消化吸收,是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。鰣魚還富含維生素D和礦物質(zhì)鈣,有助健骨。

立夏食用“三鮮”的習(xí)慣是尊重自然規(guī)律的說法,這里面有飲食健康的道理所在。所以在初夏時節(jié),記得要嘗三鮮哦!

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